ไก่งวงตับหัว: สูตรอร่อย

ตุรกีส่วนใหญ่เป็นผลมาจากก่อนหน้านี้นักโภชนาการโภชนาการอาหาร และในครั้งโซเวียตและโพสต์โซเวียตเนื้อสวยไม่ใช่มวล - มันก็เป็นเรื่องยากที่จะได้รับ ในปีที่ผ่านมาสถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงและไก่งวงสามารถมองเห็นได้มากขึ้น (แน่นอนในรูปแบบของการแยก) บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต, ตลาดใน spetsmagazinah เนื้อ และเช่นจานยอดเยี่ยมเป็นหัวไก่งวงตับสามารถที่จะปรุงอาหารอาจจะเป็นผู้หญิงทุกคนในประเทศของเรา มันมีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้ในสูตรของคุณ และเพื่อให้หัวตับไก่งวงที่บ้าน - เพื่อให้ตัวเองและคนที่รักอาหารเช้าแสนอร่อยที่ดี (ในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะใช้เป็นกระจายในแซนวิช) หรือประณีตจานฝรั่งเศสเยอรมันสำหรับวันหยุดเช่นปีใหม่, วอลล์เปเปอร์ ดีให้พยายามที่จะสร้าง?

บิตของ Pates

พายเหมือนโลกมากที่สุดอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนมีเรื่องที่ค่อนข้างสับสนที่มีหลายมุมมองจากสถานที่ของตน เพื่ออำนาจสูงสุดในเรื่องของ "บ้านเกิดของเล็ก" อาหารมานานหลายศตวรรษประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับเยอรมันและฝรั่งเศส (มีและเป็นรุ่นที่ปรากฏหัวตับอร่อยเป็นอาหารสำหรับ patricians และวุฒิสมาชิกในงานเลี้ยงที่มีชื่อเสียงของกรุงโรมโบราณ) ตามตำนานมันขึ้นมาด้วยเชฟไม้บรรทัดสบูร์ก ดยุคสั่งการปรุงอาหารที่ได้รับมอบหมายพิเศษของเขาเพื่อให้เขาสร้างสแน็คของอาหารฝรั่งเศส และใน 1778 มาครั้งแรกมพาย (แม้จะออกจากตับห่าน)

ตับหัว ไก่งวงที่บ้าน

หากคุณมีความกังวลใจที่มีคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์อร่อยไม่สามารถผลิตในห้องครัวธรรมดาแล้วคุณทำมันเพื่ออะไร! ยอดเยี่ยมไก่งวงตับหัวที่อาจเกิดขึ้นได้แม้ในปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์มาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำมันตอนนี้ไม่มี ดังนั้นผู้เป็นที่รักที่รักกันปฏิเสธข้อแก้ตัว - และเริ่มทำอาหาร!

ส่วนผสม

ดังที่ได้กล่าวแล้วข้างต้นไก่งวงตับหัวไม่ได้เป็นพุดดิ้งซึ่งถูกสร้างขึ้นของจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่ห่างไกลและมีราคาแพง เราจะต้องการเพียงกิโลกรัมของตับไก่งวง (สดจะดีกว่าแช่แข็ง), คู่ของหัวหอม, คู่ของแครอท, น้ำมันพืชสำหรับทอดเนย (เพียงเล็กน้อย) - รสชาติเครื่องเทศและเกลือ

หัวตับ ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร

1. ตุรกีตับ (อาจเป็นตัวเลือกที่จะใช้และไก่งวงเพียงซื้อรสชาติและอื่น ๆ ) หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ก่อนแช่แข็งละลาย
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ดีและทอดตับใน maslitse ผัก ดังกล่าวแล้วเป็นผลพลอยได้จากการอ่อนโยนมากเพื่อทำกระบวนการไม่ยาวเกินไป zacherstveet มิฉะนั้น
3. แยกทอดหัวหอมหั่นพลจนเป็นสีเหลืองทอง ถูกเพิ่มเข้ามาขออนุญาตและหลังแครอทตัด ทอดจนมันไม่ได้เปลี่ยนสี
4. ส่วนผสมทั้งหมดที่มีการซ้อนในชามใส่เนย (จำนวนเงินที่แตกต่างกันจากไม่กี่ช้อนโต๊ะกับแพ็ค 200 กรัมที่มีความรักมากที่สุดเท่า) เบื้องต้นละลายมันไม่จำเป็นต้องใช้ เพิ่มค่อนข้างบิตของเครื่องเทศและเกลือว่าในกรณีที่ไม่มีไม่ได้ฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อน
5. เครื่องปั่นมือฉีกจนเรียบ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นเร็วขึ้นและสะดวกมากขึ้น)
6. ตับหัวส่งผลให้เปลี่ยนไก่งวงในภาชนะพลาสติกที่เหมาะสมและการระบายความร้อนในเรือตู้เย็น

พุดดิ้งนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ buttering ขนมปังและมันก็เป็นไปได้ - บนแผ่นเสียงขนาดเล็กเป็นอาหารจานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ดีกับผักดองและกะหล่ำปลีดอง

ตัวเลือกการบริโภคอาหาร

โดยส่วนผสมก็ไม่ได้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ ความแตกต่างที่มีมากขึ้นในทางของการเตรียมความพร้อม สำหรับผู้ที่กำลังดูตัวเลขของพวกเขาหรือผู้ที่ไม่สามารถนำมาทอดที่เราต้มส่วนผสมทั้งหมด ( แต่ไม่นานเกินไปเพื่อที่จะไม่สูญเสียคุณภาพรสชาติ) ปล่อยให้เย็นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกันมวลในเครื่องปั่นเดียวกัน ที่คุณสามารถดูทุกอย่างเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ร่วมกับอร่อยมากและประหยัด (มันเป็นไปได้เช่นไม่กี่วันในการเตรียมความพร้อมสำหรับแซนวิชอาหารเช้า) โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์: เป็นเวลานานไม่ได้ยืนจานนี้แม้จะอยู่ในตู้เย็นเพราะตับจะเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงมีความจำเป็นที่จะกินหัวได้อย่างรวดเร็ว (2-3 วัน) แต่มันเป็นเรื่องปกติสำหรับการติดอุปกรณ์เหล่านี้มีคนไม่ได้มีเป็นแสนอร่อย!

ตัวเลือกการปรุงอาหารอื่น ๆ

สูตรอาหารจากตับไก่งวงที่มีความหลากหลายมากและรวมถึงไม่เพียง แต่วาง:

• ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองทอดในแป้ง การทำเช่นนี้คุณต้องการ: ปอนด์ของตับสี่ไข่ดิบมัสตาร์ดบนคู่ของช้อนของครีมและแป้งพริกไทยและเกลือ ตีปัดไข่และเพิ่มมัสตาร์ดบวกครีม, เกลือเล็กน้อย อีกครั้งหนึ่งที่ชนะและเทแป้ง และถ้าหนาเพิ่มน้ำเล็กน้อย (นม) แป้งที่เตรียมไว้ ตับหั่นเป็นบางส่วนและขับไล่เล็กน้อยค้อนไม้ พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส แพนตั้งบนไฟและเทน้ำมันพืชที่อุณหภูมิที่ดี Dip ชิ้นแป้งตับและการแพร่กระจายในกระทะ (มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ได้สัมผัสมิฉะนั้นจะไม่ได้สีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ) ทอดระยะเวลาอันสั้น - 3-5 นาทีในแต่ละด้านบนไฟร้อนปานกลาง พุดดิ้งเสร็จเสิร์ฟกับเครื่องปรุง (เช่นมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม) ตกแต่งสมุนไพรสด คุณสามารถแสดงความคิดเห็นเป็นอาหารเสริมและฤดูหนาวผักดองแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี
• นอกจากนี้คุณยังสามารถลองสูตรอาหารจากตับไก่งวงในครีม หนึ่งในนั้นคือง่ายมาก แต่อร่อย ตับกิโลกรัมต้องใช้แก้วของครีมหนาแก้วนม, ครึ่งถ้วยแป้งหอมเครื่องเทศและน้ำมันยันสำหรับทอด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลานี้ตับตัดเป็นขนาดใหญ่และสั้น ๆ แช่ในนมแป้งและผสมกับเกลือและเครื่องเทศและเพิ่มหัวหอม ตับ obsushivayut ของความชื้นส่วนเกินและทอดเวลาหลายนาทีจากแต่ละด้าน (ภายใน - อ่อนหัด) เพิ่มความหอมตับและครีมเปรี้ยวครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวสำหรับไตรมาสของชั่วโมง แต่ไม่มาก ในช่วงเวลานี้เป็นส่วนผสมหลักเป็นสมบูรณ์มาพร้อมกับความพร้อม แต่จะยังคงอ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม