วางมะเขือเทศ - อาหารที่มีความเข้มข้น

สำหรับการเตรียมความหลากหลายของอาหารทั้งหมดอยากมีรอบปีและในปริมาณที่เพียงพอของมะเขือเทศสดที่มีคุณภาพสูง แต่สภาพอากาศที่เรากำหนดกฎระเบียบ ดังนั้นเจ้าภาพดูแลนานหลายสิบปีทำให้วางมะเขือเทศ

แม้จะมีความจริงที่ว่ามันหมายถึงมุ่งกระป๋องที่มีคุณภาพสูงมาก ถึงแม้ว่าในมะเขือเทศกระบวนการผลิตและภายใต้การรักษาความร้อนบางผลิตภัณฑ์ยังคงมีวิตามิน B1, PP, A, C, B2 และ E มีธาตุอาหารหลัก (โซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส) และธาตุ (เหล็กนิกเกิล โคบอลต์) วางมะเขือเทศมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตขาวดำและ disaccharides, กรดอินทรีย์ ของแข็ง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ - 102 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วางมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศสด ในกระบวนการของมะเขือเทศเตรียมบังคับผ่านตะแกรงพิเศษจนเครื่องแบบ (เหมือนกัน) มวลเข้มข้นแล้วโดยการต้มในภาชนะพิเศษ วางมะเขือเทศมีแป้งและสี (E124) โซเดียมคลอไรด์ ที่ได้รับอนุญาตไม่เกิน 1.5%

วางมะเขือเทศมีความเข้มข้นของแข็งมากกว่ามะเขือเทศน้ำซุปข้น ดังนั้นในการวางพวกเขามี 20-40% และมันฝรั่งบด - 12-20% วางมะเขือเทศใช้ในการเตรียมความพร้อมซุป (ซุป kharcho), ซอสสำหรับอาหารและพิซซ่าซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่สร้างขึ้นมา

มีจำนวนของผู้ผลิตสินค้าประเภทนี้มี แต่หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในรัสเซียเป็นวางมะเขือเทศ "Pomidorka" คุณสมบัติหลักของมันคือของแข็งสูง kontsentatsiya (25%) เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ที่มากขึ้นความเข้มข้นของวัตถุดิบที่ (มะเขือเทศ)

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายลดปริมาณของวัตถุดิบธรรมชาติโดยการเพิ่มของผลิตภัณฑ์แป้งราคาถูกหารือความสอดคล้องที่ต้องการ ดังนั้นพวกเขาลดต้นทุนการผลิต วางมะเขือเทศเครื่องหมายการค้า "Pomidorka" ไม่มีสารเทียมและสีย้อม

ปัจจุบันมีจำนวนมากของน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันบางแห่งซึ่งหมายถึงหมวดหมู่ "กู้" น้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดยังไม่ได้หลบหนีชะตากรรมนี้ เพียงส่วนเล็ก ๆ ของมันจะทำในสูตรคลาสสิกโดยการเก็บรักษาทันทีน้ำผลไม้สดและแปรรูปด้วยความร้อน ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ซื้อที่ซื้อเครื่องดื่มที่ผลิตโดยเจือจางมะเขือเทศพิเศษเข้มข้นด้วยน้ำ รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากน้ำผลไม้ธรรมชาติเช่นเดียวกับองค์ประกอบของมัน

น้ำผลไม้นี้ไม่ได้มีน้ำและสร้างขึ้นด้วยน้ำได้ มะเขือเทศวางไม่เป็นที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรสชาติและสีเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้สด เครื่องดื่มส่วนใหญ่มักจะกู้คืนได้จัดทำขึ้นจากสินค้าที่ซื้อในอิหร่านและตุรกี มุ่งเน้นจัดทำโดยบด, sieving จุดเดือดและมะเขือเทศจนวาง เข้มข้นดังกล่าวจะถูกเจือจางด้วยน้ำเพิ่มให้กับพวกเขาเกลือ, น้ำตาลและแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้หดหายแล้ว (เตรียม ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน) ได้รับการฆ่าเชื้อและเติมเต็มในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ลักษณะของการได้รับน้ำผลไม้มากราคาถูกกว่าคลาสสิก แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต่ำกว่าที่ของธรรมชาติ

น้ำมะเขือเทศวางมะเขือเทศสามารถเลือกที่จะปรุงสุกที่บ้าน, การแพร่กระจายน้ำพาสต้าที่ดีและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเกลือ เกี่ยวกับเพดานปากก็จะแตกต่างกันเล็กน้อยจากน้ำผลไม้ในการแสดงออกโดยตรง แต่ก็สามารถจะเมาโดยไม่ต้องกลัวใด ๆ สำหรับสุขภาพของพวกเขา