พายเนื้อกับขนมพัฟ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผมได้เรียนรู้ในการปรุงอาหารขนมพัฟ (ก่อนที่ผมจะหันไม่ดี) และตอนนี้เกือบทุกอบฉันมีของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยจะได้รับพายเนื้อของขนมพัฟ

สำหรับเพื่อเตรียมแป้งที่เราต้องแก้วน้ำอุ่นหนึ่งไข่ประมาณ 600 กรัมแป้ง (โดยเฉพาะชั้นบนสุด) แพ็คของเนย, น้ำมันพืชเล็กน้อยหยิกของน้ำตาลและเกลือ ไข่เกลือและน้ำตาลละลายน้ำ แล้วตกแป้งสาลีนอนหลับอยู่ในส่วนเล็ก ๆ และคลุกแป้งไม่แข็งมากก็ไม่ควรติด แล้วม้วนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม smear สูงสุดเนยนิ่ม พับแป้งในช่วงครึ่งปีขอบ zaschipnut เพื่อให้น้ำมันไม่ได้รับการออก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ พับอีกครั้งในช่วงครึ่งปีและแผ่ออกมาอีกครั้ง ทำซ้ำตามจำนวนที่เป็นไปครั้ง (เพื่อให้แป้งจะพอง) การ พายเนื้อ ของ propeksya ขนมขุยดี - เอาแป้งสำหรับชั่วโมงในตู้เย็น

จนแป้งในค้างตู้เย็นให้เราเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เราจำเป็นต้อง 600 กรัมของบ้านสับ (เนื้อหมูและเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน) หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี 3 ฟองเนย polpachki เปรี้ยวครีมช้อนคู่ 2 หัวหอมและเกลือ ตัดประณีตกะหล่ำปลี, หัวหอม, เกินไปและทอดในเนย ผสมทั้งหมดที่มีเนื้อสับเกลือและกวน บรรจุพร้อม จะออกแป้งออกจากตู้เย็น, แบ่งมันออกเป็นชิ้นส่วนเพียงไม่กี่ ส่วนหนึ่งที่ควรจะวางในจานอบใส่ด้านบนของทุกการบรรจุ คลุมด้วยแป้งที่เหลือ zaschipyvaem ขอบ เราทำหลุมตรงกลาง อบพายเนื้อขนมพัฟไม่เกิน 25 นาทีเป็นขนมพัฟอบได้อย่างรวดเร็วผ่าน แต่กลับกลายเป็นว่ามันมีความนุ่มและอร่อย เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อถูกนำมาใช้เป็นหลักในการบรรจุชื้น - กลิ่นหอมจะได้รับความอร่อย พายนี้กับเนื้อขนมพัฟไม่ละอายใจที่จะเชิญเพื่อน ๆ และผู้เข้าพัก

ขนมพัฟผมคิดว่าเป็นสากลเพราะมันสามารถอบเช่น ขนมอบอาหารคาว และหวานและแม้กระทั่งเค้ก ( "นโปเลียน" ขนมพัฟอบ) โดยวิธีการ พายเปิด ที่มีเนื้อมากเกินไปเปิดออกอร่อย การปรุงอาหารสามารถจะอยู่ในสูตรเดียวกันก็ต้องรูปแบบหินสูงของการทดสอบและไม่ครอบคลุม ในฐานะที่ผมจำได้พายเปิดอบในคอเคซัสและในประเทศตะวันออกหลาย

หากมีเวลาที่จะขนมพัฟไม่มีบันทึก พายโยเกิร์ต ที่มีเนื้อ มันจะถูกจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและก็จะเปิดออกไม่อร่อยน้อย ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องทดสอบถ้วยโยเกิร์ต 2 ไข่ 300 กรัมแป้งเกลือและ โซดาไฮเดรท หรือแพ็คของผงฟู ปัดไข่และเกลือเท kefir และดับโซดา (น้ำหนักเพิ่มขึ้นในปริมาณและฟอง) จากนั้นแนะนำแป้งและนวดแป้งก็ควรเปิดออกไม่สูงชันมาก

สำหรับการบรรจุใช้ใด ๆ ของ 300 กรัมของเนื้อสับ (สำหรับเค้กที่ดีกว่าที่ใช้ในการผสมกับเนื้อหมูสับเพราะเนื้อไม่ติดมันหรือไก่มาค่อนข้างแห้ง), หลอดไฟกลาง 3, พริกไทยดำและเกลือ หัวหอมประณีต shinkuem และผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย บรรจุพร้อม ได้รับความร้อนที่จะเปิดเผยเนื้อสัตว์ที่ไม่จำเป็นมิฉะนั้นรสนิยมเค้กเปลี่ยน

แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นสองส่วนหนึ่งที่จะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย (ด้านบน) ส่วนใหญ่ของม้วนออกแจกจ่ายไปตามด้านล่างของฟอร์มออกจากกันชน ใส่เนื้อไส้อย่างสม่ำเสมอกระจายทั่วพื้นผิว ส่วนที่สองของแป้งจะรีดออกมาและยื่นให้พวกเขาเค้กขอบ zaschipyvaem ในใจกลางของหลุมที่คุณไม่สามารถทำได้ อบเค้กในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทั้งหมดเค้กที่มีความพร้อม

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการบรรจุสามารถใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้หรือสิ่งอื่นใด สูตรแป้งอเนกประสงค์เธอตรวจสอบที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมพัฟ ดังนั้นผู้หญิงไม่ต้องตกใจทำอาหารอบในสนุก!