บรรจุ Kurnik: สูตรอาหารไก่, เห็ดและมันฝรั่ง ความลับของการทำอาหาร Kurnik

Kurnik - เค้กวันเกิดที่รัสเซียมีสูตรมาให้เราจากเวลานมนาน มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของชื่อเป็น ยกตัวอย่างเช่นนักวิจัยบางคนเชื่อว่ามันจะได้รับชื่อเพราะของหลุมกลางใน "ครอบคลุม" จากการที่ (รมควัน) คู่ บรรจุ Kurnik สามารถแตกต่างกันมาก ยกตัวอย่างเช่นหมู, มันฝรั่ง, ไก่, เห็ด, กะหล่ำปลีดองและแม้กระทั่งเบอร์รี่

คุณสมบัติและความลับของการทำเค้ก

เค้กเทศกาลอร่อยสามารถเตรียมได้จากการทดสอบจริงใด ๆ มันอาจจะเป็นอุเบกขายีสต์ทรายหรือพัฟ และในบางกรณี Kurnik ทำจากแพนเค้กธรรมดา เครื่องดื่มมีการจัดทำแบบดั้งเดิมในวันหยุดที่สำคัญหรืองานแต่งงาน หรือเป็นที่รู้จักลางบอกเหตุพื้นบ้านและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับเค้กนี้ ตัวอย่างเช่นสำหรับการแต่งงานที่จัดทำขึ้นสองเค้กหนึ่งสำหรับเจ้าสาวและสอง - สำหรับเจ้าบ่าว ฉลองเสียเหนือหัวของเขาและดูคู่บ่าวสาวเป็นเศษตก มันเป็นความเชื่อว่ายิ่งพวกเขายิ่งขึ้นจะเป็นครอบครัวหนุ่มสาว

ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับ Kurnik ประกอบด้วยไก่, โจ๊กโซบะ, ไข่ต้มและหัวหอมทอด แต่สูตรที่ทันสมัยมีหลายสิบของรูปแบบและแน่นอนคุณสามารถเลือกใด ๆ ของพวกเขา เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นพ่อครัวเตรียมการเติมเนื้อชีส, เห็ด, กะหล่ำปลีดองผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

การเตรียมความพร้อมของเค้กนี้มักจะใช้เวลานาน แม้พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์มีความพยายามที่จะทำเบเกอรี่ในวันที่ทำมันทุกเรื่องเร่งด่วน ในฐานะที่เราได้กล่าวแล้วมักจะเตรียมไว้สำหรับบรรจุ Kurnik ซับซ้อนประกอบด้วยสามหรือสี่ส่วนผสม แต่ความซับซ้อนไม่ได้จบที่นั่น! โปรดทราบว่าคุณต้องผสมทั้งสองประเภทของการทดสอบ - หนึ่งสำหรับผนังบางแยกบรรจุและการสร้างชั้นและสอง - สำหรับปกหรือโดม

เค้กนี้เป็นที่รู้จักกันโดยปกติการเปิดวงกลมด้านบน แต่มีตัวเลือกการออกแบบอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นบางส่วนของแม่บ้านก็แทงเค้กด้วยส้อมหรือมีดทำให้แผลยาว Kurnik มักจะตกแต่งด้วยตัวเลขของแป้งหรือรูปแบบทางเรขาคณิตที่เรียบง่าย ประเพณีนี้จะทำให้เค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

หลายสูตรเค้กโบราณผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่นที่เก็บรักษาไว้อย่างรอบคอบในครอบครัว บางคนก็มีความแตกต่างจากคนอื่น ๆ ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หรือสัดส่วนของพวกเขา แต่ทำไมมันเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมากที่จะหารูปแบบที่ไม่ซ้ำกันของเค้กที่ชื่นชอบในแต่ละครั้งที่เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่และรสชาติ!

Kurnik กับไก่ สูตรคลาสสิก

มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมรัสเซียจะทำให้คุณต้องให้ความสนใจและเวลา แต่ถ้าคุณยินดีที่จะใส่ในความพยายามเล็กน้อยผลเป็นที่น่าแปลกใจพายอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบแน่น:

• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไก่ไข่;
• นม - ถ้วยไตรมาส;
• ครีม - สามช้อนโต๊ะ;
• โซดา - หยิก

ส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก:

• นม - 350 มล.;
• ไข่;
• แป้ง - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอกที่ใช้:

• ไก่ทั้ง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม;
• เห็ดสีขาว - 400 กรัม;
• หัวหอม - หนึ่งหรือสองชิ้น
• ข้าวต้มข้าวฟ่างหรือโซบะ - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - สองชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

ต่อไปเราจะอธิบายในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารไก่ Kurnik

สูตรสำหรับดั้งเดิม Kurnik

ครั้งแรกที่คลุกแป้งแน่น การทำเช่นนี้เชื่อมต่อกับนมและครีมเปรี้ยว, ไข่และเนยละลาย ร่อนแป้งกับโซดา, เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมส่วนผสมทั้งหมด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - จากม้วนฐานขนาดเล็กและขนาดใหญ่เราจะฟอร์มกระทะโดม

หลังจากนั้นเตรียมแป้งและแพนเค้กอบออกมาจากมัน (หกหรือแปดชิ้น)

ถัดไปคือการเตรียมไส้สำหรับ Kurnik กับข้าวสวยหรือโซบะ ผสมตะโพกกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ไก่ต้มเอาเนื้อจากกระดูกและประณีตสับมัน เพิ่มในการบรรจุน้ำซุปเล็กน้อยเกลือและเครื่องเทศ

เห็ดทอดในน้ำมันพืชและเชื่อมต่อพวกเขาด้วยไข่ต้มบด

วาง Kurnik

ครอบคลุมกระดาษอบและไขมันด้วยน้ำมัน วางไว้บนพื้นฐานของแป้งหนา หลังจากนั้นเริ่มที่จะแพร่กระจายไส้ครอบคลุมแต่ละแพนเค้ก แรกมีชั้นของข้าวและไก่แล้วและหลังจากที่มัน - เห็ด ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นส่วนผสมทั้งหมด

ค่อยๆครอบคลุมการก่อสร้างของการก่อตัวแป้งบางและหยิกขอบ เสื้อพื้นผิวของเค้กและทำให้ตีไข่แดงที่ด้านบนวงกลมเปิดเต้าเสียบไอน้ำ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงรักษาที่ 200 องศา

โพสต์พายไปที่ตารางสามารถซอสที่ทำจากเนย, น้ำซุป, แป้งและครีม ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องเขย่าต้มในอ่างน้ำแล้วผสมกับไข่แดง น้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทำหน้าที่แยกต่างหาก

Kurnik วิธีการปรุงอาหาร กับมันฝรั่ง

ในเวลานี้เราจะแสดงวิธีการอบ เค้กอย่างรวดเร็ว ของขนมพัฟพร้อม

บรรจุ Kurnik กับมันฝรั่งและไก่ เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ (เราจะต้องมีเนื้อผิว) - 500 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - สามหัว;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• ไทม์ - สองสาขา;
• กระเทียม - ชิ้นหนึ่ง;
• ไข่และไข่แดงหนึ่ง

เค้กวันเกิดทำอาหาร

วิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับการบรรจุ Kurnik? สูตร ที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

หัวหอมสะอาดจากเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ชิ้นเนื้อกับผิวหนังเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช เพื่อลิ้มรสเพิ่มโหระพากระทะและกระเทียม ในตอนท้ายใส่ไก่ที่เตรียมไว้หอม เมื่อเติมพร้อมพับไว้ในกระชอนและรอระบายไขมันส่วนเกิน

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ประณีตสองม้วนแผ่นแป้งแล้วตัดด้วยคมมีดที่มอบพลาสติกขึ้นรูปทรงสี่เหลี่ยม สถานที่ชั้นแรกบนเสื่อซิลิโคนและแทงด้วยส้อมในหลายสถานที่ เทไส้อย่างเท่าเทียมกันและปิดการทดสอบการก่อตัวที่สอง

เชื่อมต่อพื้นผิวขอบของชิ้นงานและหล่อลื่น Kurnik ตีไข่ หากคุณมีบิตของแป้งทำเครื่องประดับจากมัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถดำเนินการรูปแบบทางเรขาคณิตวาดใบหรือดอกไม้, เช่นเดียวกับตัวเลขปั้นของนกและสัตว์ คุณสามารถตระหนักถึงจินตนาการใด ๆ หากระดมความคิดสร้างสรรค์และความสามารถของพวกเขา

เค้กอบในเตาอบกันความร้อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ และจากนั้นทันทีเอามันไปที่โต๊ะ มันถือว่ารวม otilchno กับชาร้อน, เครื่องดื่มผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และในบางกรณีและมีเครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง

Kurnik กับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องพร้อมแป้งซึ่งคุณสามารถซื้อในการปรุงอาหารที่อยู่ใกล้หรือคลุกด้วยตัวคุณเองในสูตรที่ชื่นชอบ

บรรจุ Kurnik หมูและมันฝรั่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 450 กรัมของเนื้อสัตว์
• สองหลอด;
• สองมันฝรั่ง;
• ไข่ดิบ;
• ช้อนน้ำ
• ครึ่งช้อนชาพริกไทยและผงยี่หร่า;
• ช้อนชาเกลือ

บรรจุ Kurnik สุกมากเพียง รักษาเนื้อสัตว์และตัดเป็นก้อน หัวหอมและมันฝรั่งสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามลึกเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

แบ่งแป้งและแผ่ออกสองชั้นของช่องว่าง ครั้งแรกที่วางอยู่บนแผ่นอบและการแพร่กระจายแล้วมันเกี่ยวกับการบรรจุ ปิดพายอ่างเก็บน้ำที่สองและเชื่อมต่อภูมิภาค ทำให้ตัดไม่กี่ด้วยมีดที่จะมีไอน้ำที่อยู่ภายใน

ปัดไข่กับน้ำแล้วส่งผลให้ส่วนผสมแป้งไขมัน อบอาหาร 40 นาทีการตั้งค่าอุณหภูมิ 200 องศา

Kurnik ของ แพนเค้กกับเห็ด และไก่

น่าแปลกที่ถือว่าอร่อยพระคุณตารางวันหยุดใด ๆ สำหรับอาหารจานนี้ใช้:

• 15 แพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง;
• 200 มล. ของครีม;
• 200 กรัมเห็ดหรือเห็ด;
• 100 กรัมไก่;
• 50 กรัมของชีส;
• สี่ไข่ต้ม;
• หัวหอม;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือ

บรรจุ Kurnik กับไก่และเห็ด เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไก่และหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืช เพิ่มให้กับพวกเขาเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว หลนกรอกสี่ของชั่วโมงไม่ลืมที่ได้จากเวลาที่จะกวน

ในช่วงครึ่งหลังของหลอดไฟสับโดยพลการและทอดในกระทะที่แยกต่างหากกับเห็ด

ต้มไข่เปลือกและสับละเอียด ผสมชิ้นและสีเขียวสับ

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยกวางแผ่นกระดาษ ถัดไปออกวางแพนเค้กบางอย่างเพื่อให้ขอบของพวกเขาถูกห้อยลงมา ปิดศูนย์สองแพนเค้กด้วยครีมและไขมันพวกเขา

ออกวางไส้สลับกับแพนเค้ก (ทุกครั้งที่คุณจะต้องใส่สองชิ้น) ชั้นแรกของหัวหอมและเห็ดที่มีสำหรับพวกเขาคือไก่ แต่ในตอนท้ายของไข่และหัวหอม ลิฟท์ด้านข้างของแพนเค้กขึ้นและร่วมกับพวกเขา โรยด้วยชีสอาหารและส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ข้อสรุป

ที่คุณสามารถดูเติมสำหรับ Kurnik เตรียมความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ รวมแต่ละส่วนผสมใหม่เวลาที่คุณจะได้รับรสชาติใหม่และเป็นต้นฉบับ ดังนั้นไม่ต้องกลัวของการทดลองที่เป็นตัวหนา พวกเขาจะช่วยให้คุณจะแปลกใจที่ผู้เข้าพัก ณ ตารางเทศกาลและความสุขของคนที่รักในช่วงสุดสัปดาห์