ถั่วชิกพีซุปอร่อย

ถั่วตุรกี "ถั่วชิกพี" มาให้เราจากเอเชียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในโลกตะวันออกมีหลายพันสายพันธุ์ของอาหารที่แตกต่างในการใช้ผลิตภัณฑ์เช่นถั่วชิกพี สูตรการปรุงอาหารไปจากรุ่นสู่รุ่น ซุปถั่วชิกพีสามารถปรุงสุกไม่กี่วิธีโหลและในแต่ละครั้งได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บิตที่ผิดปกติสำหรับเราที่จะชนิดของเหมือนเจี๊ยบน้อยเมล็ดถั่วเขียว

เขามีความยาวฤดูใบไม้ร่วงออกจากกันและต้องแช่ก่อน แต่ถ้าคุณปรุง น้ำซุปใน multivarka ที่ ว่าการเตรียมความระมัดระวังดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้ ซุปถั่วเขียวแพร่หลายในของชาวยิวและ ห้องครัวตุรกี เพื่อประเมินคุณธรรมของตนไม่จำเป็นต้องมาก ผมอยากจะลองทำอีกครั้งโดยทั้งหมดซุปกฎของถั่วชิกพี

ซุปชาวยิวกับถั่วชิกพี "ขมิ้น"

สำหรับการเตรียมน้ำซุปรสเช่นความต้องการของประเทศสำหรับสองร้อยห้าสิบกรัมของเนื้อแกะและ basturma สองลิตรพร้อม น้ำซุปเนื้อวัว, สามร้อยกรัมของถั่วเขียวมันฝรั่งและบวบครึ่งมะเขือเทศสี่กรัมหนึ่งหลอด นอกจากนี้ยังต้องมีสิบกลีบกระเทียมสี่แครอทขนาดเล็กและห้าสิบกรัมของถั่วเขียวสองร้อยกรัมของข้าวเมล็ดยาวผสมช้อนโต๊ะของขมิ้นและยี่หร่าสี่พริก, มะนาว, ใบกระวานและผักชีสับชิ้นนิ้วของจิงเจอร์รูทสด จากจำนวนเงินของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับใน 10 ส่วน

Pre-จำเป็นต้องแช่ถั่วชิกพีในชั่วข้ามคืนน้ำเย็น ผักทั้งหมดที่มีการปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนของบวบ, มันฝรั่ง, หอมหัวใหญ่และแครอท ขิงและกระเทียมสับและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับการปรุงน้ำซุปของเราอบอุ่นขึ้นน้ำมัน พับกลับหัวหอมแครอทและกระเทียม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง กับถั่วชิกพีแช่ผสานน้ำที่เหลือและการถ่ายโอนเข้าไปในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่ว, มะเขือเทศบวบและมันฝรั่ง

Basturma ตัดลาย, เนื้อแกะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มขึ้นในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมพร้อมน้ำซุปและปรุงอาหารปกคลุมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมผ้ากอซซึ่งจะเกิดขึ้นในสองชั้น

ล้างข้าวภายใต้การใช้น้ำและวางไว้บนผ้ากอซซึ่งเป็นที่ผูกขึ้นกระเป๋าออกจากพื้นที่จำนวนมากอยู่ภายใน งดถุงผ้ากอซที่มีข้าวในหม้อซุปพร้อมและแก้ไขที่มีฝาปิด ข้าวไม่ควรไปถึงน้ำซุปก็จะนึ่ง ตั้งกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศา ทิ้งไว้ให้ละเหี่ยอาหารชั่วโมงครึ่งของเรา

ในขณะที่การเตรียมความพร้อมสำหรับซุปมะนาวหั่นบาง ๆ ของเรา พริกขี้หนู ทำความสะอาดจากภายในและบด ซุปจากเตาอบและเทลงในจาน ในแต่ละชิ้นวางไว้มากกว่าหนึ่งช้อนเต็มขนาดใหญ่ของข้าวไม่กี่ชิ้นของเนื้อสัตว์ ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและพริกไทย

ซุปถั่วเขียวและมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลต่างๆไม่สามารถกินปลาและเนื้อสัตว์ นี้เหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือในระหว่างการอดอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปนี้จะต้องสี่กรัมของถั่วชิกพีไม่กี่กลีบกระเทียมหนึ่งหัวหอม, สามก้านขนาดใหญ่ของคื่นฉ่าย, น้ำมันพืชเล็กน้อยสี่มะเขือเทศสดสามร้อยกรัมน้ำมะเขือเทศจากแพคเกจหรือทำจากมะเขือเทศวางหนึ่งพริกหยวก

ถั่วเขียวต้องก่อนนำไปแช่ในน้ำเย็นในขณะที่การเตรียมความพร้อมของน้ำซุปดังกล่าวใช้เวลาเพียงสี่สิบนาที หัวหอมเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อมวลชน พริกไทยเอาก้านแล้วตัดเป็นลายเส้น

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คื่นฉ่าย แปลงร่างเป็นวงกลม เติมถั่วชิกพีกับน้ำเกลือและนำไปต้ม ในกระทะลึกเป็นความร้อนน้ำมันพืชและทอดกระเทียมกับมันและหอมหัวใหญ่ เพิ่มในคื่นฉ่ายและพริกไทย ทอดผักอีกห้านาที

เพิ่มมะเขือเทศและน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ในถั่วชิกพี polurazvarivshiysya เพิ่มผักนึ่งและนำน้ำซุปจนนุ่ม เทบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยมายองเนสผัก เครื่องเทศในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มใด ๆ ที่ชื่นชอบของคุณ