สตูว์เนื้อวัวฮังการี

ฮังการีคำสตูว์เนื้อวัวหมายถึงคนเลี้ยงแกะที่มีอยู่แล้วชี้ไปที่ต้นกำเนิดแห่งชาติของตน ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของน้ำซุปนี้แน่ใจว่าเคี่ยวนี้สามารถปรุงสุกในที่โล่งเฉพาะในหม้อไอน้ำ, จานมีการดูดซึมทุกรสชาติของอากาศแม่น้ำดานูบและเครื่องเทศ ซุปหนานี้อาจจะถูกจัดทำขึ้นจากเพียงหนึ่งของเนื้อหรือมีการเพิ่มของมันฝรั่งแป้งเกี๊ยว chipetok หรือเชื้อรา

ซุปสตูว์เนื้อวัวนี้ฮังการีควรจะปรุงสุกเท่านั้นในหม้อไอน้ำ - เพื่อให้มีมติเป็นเอกฉันท์ซ้ำตำราทั้งหมด แต่ในสภาพที่ทันสมัยจานนี้สามารถปรุงสุกประสบความสำเร็จในกระทะหนา พูดอย่างเคร่งครัดสตูว์เนื้อวัวฮังการีในหม้อไอน้ำทองแดงอยู่ในขณะนี้การปรุงอาหารมากขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยว, การสร้างลักษณะของความโรแมนติกของคนเลี้ยงแกะที่ สำหรับอาหารจานนี้เป็นไม่แยแสหลายคนที่มีบุคลิกที่รู้จักกันดี ริช Mariya หมายเหตุเล่าว่าในการเตรียมการของนวนิยายของเขาซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบเจ้าชาย Ferenc Rakotstsi ครั้งที่สอง สตูว์เนื้อวัวฮังการีมักจะเสิร์ฟให้กับตารางของจักรพรรดิ Frantsa Iosifa ลิซาเบ ธ ภรรยาของเขาขอร้องให้พวกเขาไม่ได้ที่จะล่อใจชิ้นเอกนี้การปรุงอาหารของ อาหารฮังการี และให้บริการอะไรแคลอรี่น้อย

ได้อย่างรวดเร็วก่อนสตูว์เนื้อวัวปรุงอาหารฮังการีเพียง แต่ไม่ปฏิบัติตามกฎและรายละเอียดปลีกย่อยเป็นผลให้คุณสามารถได้รับซอสเนื้อเรียบง่ายไม่ได้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริง สตูว์เนื้อวัวฮังการีควรปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพเท่านั้น สำหรับอาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับเฉพาะ เนื้อวัว และเนื้อลูกวัว ซุปหัวหอมทอดน้ำมันหมูเท่านั้น perekalennom เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มหัวหอม หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกโลก zazharistoy สวยงามเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่, พริกหยวก, ยี่หร่า, น้ำตาลน้อย เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมเพิ่มมันฝรั่งในจานที่ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และเคี่ยวจนนุ่ม สตูว์เนื้อวัวฮังการีเสิร์ฟในจานลึกร้อนมากกับกอง palinkas น้ำแข็ง - ชนิดของวอดก้า เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อลูกวัวจำเป็น 400g 0.6 กิโลกรัมของมันฝรั่งหอมใหญ่มะเขือเทศ 3 ยี่หร่าและพริกขี้หนู

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีหนาพอดังนั้นปริมาณของของเหลวที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ จานสำเร็จรูปยืนยันภายใต้ฝาประมาณ 15 นาที ถ้าน้ำซุปที่เตรียมไว้กับเกี๊ยวก็จะทำหน้าที่ทันที เพื่อเตรียมความพร้อมเกี๊ยวจะต้องแป้งและไข่ 1 ฟอง ในชามทำลายไข่ใส่เกลือและแป้งเพื่อให้ได้มาแป้งแข็ง มันเป็นเรื่องที่อยู่ในห่อพลาสติกห่อและปล่อยให้เวลา 10 นาที จากหยิกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นขนาดเล็บมือของแป้งและโยนลงไปในสตูว์เดือด แป้งยังสามารถตัดในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว

ชนิดของสตูว์เนื้อวัวเป็นpörköltซึ่งได้จัดทำพริกหยวกและแตกต่างจากความสอดคล้องซุปสตูว์เนื้อวัว Pörkölt - หนามากซอสสีแดงเข้มทำให้ไม่มีน้ำซุปและจานหลัก ฮังการีเหล่านี้จะสงสัยว่าทำไมทุกเมนูอาหารpörköltระบุว่าเป็นสตูว์เนื้อวัว ความเข้าใจผิดอีกเรียกว่า "ซุปสตูว์เนื้อวัว" เพราะเป็นครั้งที่สองจานไม่ได้เรียกว่าน้ำซุป เมื่อเตรียมpörköltสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่าสตูว์เนื้อวัว เหมาะสำหรับการนี้เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, ไก่งวงห่านไก่และแม้แต่กระต่ายและกวาง มีสูตรแม้สำหรับปูและปลาpörköltและเห็ดและผัก ในหลักการpörköltใด ๆ ที่อาจได้กล่าวถึงจานส่วนผสมของที่คั่วในประณีตหั่นหัวหอม, พริกหยวกและจากนั้นโรยและดับ

ปิดคล้ายคลึงพอที่จะpörkölt tokan จานฮังการี มันประกอบด้วยแทนของเครื่องเทศพริกขี้หนูอาจจะมาจอแรมและพริกขี้หนู เมื่อเตรียม tokani หนึ่งชนิดของเนื้อสัตว์ผัก, สัตว์ปีก, ปลาหรือสัตว์ปีกที่ไม่ จำกัด Tokani ที่จะใช้ความแตกต่างของเนื้อมันก็มักจะตุ๋นกับผักที่แตกต่างกันและเห็ด