ซุป Minestrone

อาหารกลางวันอิตาเลียน - เวลาที่พวกเขาใช้จ่ายที่โต๊ะกับคนที่รักครอบครัวและเพื่อน ๆ พวกเขากินอย่างช้าๆและประเพณีที่ทำให้หลายคนการเปลี่ยนแปลงของอาหาร

ซุป Minestrone - จานคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนแห่งหนึ่งที่พบมากที่สุด อุดมคติมันควรจะหนามากและอุดมไปด้วย มันทำจากผักซึ่งบางครั้งก็เพิ่มพาสต้าหรือข้าว

เกี่ยวกับ Minestrone

คิดอีกครั้งซุปแบบดั้งเดิมแล้วจะต้องมีสูตรสำหรับการเตรียมการบางอย่างของตนหรือไม่ และที่ไม่เป็นความจริง Minestrone - ฤดูน้ำซุป สูตรของหลักสูตรแรกนี้มากขึ้นอยู่กับจินตนาการของการปรุงอาหารและการตั้งค่าของคนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่แตกต่างกันของอิตาลีเพื่อให้มีสูตรเป็นจำนวนมากสำหรับคนจำนวนมากก็จะสุก

มันไม่จำเป็นที่จะถามว่าเป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำซุปผักบางอย่างถ้าคุณต้องการ - เพิ่มคือเรื่องของรสชาติ อิตาเลียนชอบที่จะเพิ่มมะเขือเทศซุป Minestrone แน่นอนพวกเขาสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องให้พวกเขา จากนั้นเขาเรียกว่า "สีขาว" โดยทั่วไปในการเตรียมน้ำซุปนี้เป็นเพียงหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญ: ผักควรมีอย่างน้อยสิบชื่อ

ในฐานะที่เป็นกฎในสูตรดั้งเดิม, ผักถูกตัด และปรุงอาหารจนสุก จากนั้นครึ่งหนึ่งของพื้นดินของพวกเขาในเครื่องปั่นบดซึ่งเป็นใหม่อีกครั้งแล้วส่งไปยังซุป Minestrone

อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้?

ชาวอิตาเลียนมีอาหารจานหลักไม่กี่ปรุงอาหารความลับ

ครั้งแรก - ซุปนี้องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำซุป มันควรจะเป็นที่อุดมไปด้วยความหนาและหนา อิตาเลียนมักจะใช้ผักน้อย น้ำซุป ส่วนใหญ่มักจะมีการปรุงสุกใน Pancetta หรือแฮมกระดูกด้วยนอกจากนี้ ไวน์ และเครื่องเทศ

ผักทอดควรจะช้าๆและค่อยๆผ่านความร้อนปานกลางกับน้ำมันมะกอก ส่วนใหญ่มักจะใช้ชาวอิตาเลียนหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าและแครอท พวกเขายังใช้ควอชและบวบ เพียง แต่ช้าผัก obzharivaya สามารถปรุงซุป Minestrone กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

ประการที่สอง - นี่คือฤดูกาล เพื่อเตรียมความพร้อมชาวอิตาเลียนจานใช้เฉพาะผักที่สามารถพบได้ในขณะนี้ในตลาดท้องถิ่น

การปรุงอาหารซุป Minestrone

ส่วนผสม:

- มันฝรั่ง - 1 หน่วย

- แครอท - 1 หน่วย

- แท่งคื่นฉ่าย

- ต้นหอม - 1 หน่วย

- ถั่วกระป๋อง - ธนาคารขนาดกลาง

- กำมือของพาสต้า

- สองชิ้นแฮม

- ถั่วแช่แข็ง - ครึ่งถ้วย

- น้ำมันมะกอก - หนึ่งรายการ ล.,

- Parmesan - หนึ่งรายการ ล.,

- น้ำซุปลิตร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมการ:

มากประณีตสับแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง บวบเปลือกตัดปลายสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เบคอนหั่นเป็นแผ่นบาง เบา ๆ ทอด เพิ่มหัวหอมตื่นเต้นตลอดเวลาปรุงอาหารสำหรับสี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถัดไปวางผักชีฝรั่งและแครอทผัดต่อไปปรุงอาหาร อีกห้านาทีต่อมาเพิ่มถั่วและบวบ ผัดและปรุงอาหารสำหรับอีกสี่นาที

เทกว่ามะเขือเทศกับน้ำเดือดแล้วระมัดระวังเอาเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นและเมล็ดออก ประณีตสับเนื้อ เพิ่มเข้าไปในกระทะที่มีผักและเบคอน คุณเบาสามารถเทไวน์ถ้าต้องการ ละเอียดผสมทั้งหมดนำไปต้มเคี่ยวความร้อนต่ำไม่มีฝาประมาณ 20 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ กระทะเท 2 ลิตรของน้ำ วางบนกองไฟใส่เกลือนำไปต้ม

จุ่มมันฝรั่งและพาสต้าและปรุงอาหารจนนุ่ม ขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้าที่คุณใช้มันควรจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เบา ๆ จากส่วนผสมผักกระทะรถรับส่งในกระทะกับพาสต้าและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและปล่อยความร้อนต่ำ

เทหุ้นและนำไปต้ม

เพิ่มถั่วและถั่วและปรุงอาหารสำหรับอีกสิบนาที

สองหรือสามนาทีจนสุกเทลงในน้ำมันมะกอก คน ครอบคลุมลบจากความร้อน

ซุปอิตาเลี่ยน Minestrone พร้อม เทลงในชามและโรยด้วยชีสนึกคิดด้วยพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง puzi Bon Appetit!