น้ำซุปที่ถูกต้อง: ประเภทและเทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์น้ำซุปรู้จริงปฏิคมใด ๆ แต่เพียงอย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและประถมศึกษาจัดทำ ในความเป็นจริงน้ำซุปเนื้อสามารถประเภทที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับเกณฑ์เฉพาะที่แตกต่างกันและมีการชงกับกฎพิเศษที่อยู่บนพื้นฐานของมันกลับกลายเป็นอาหารที่มีคุณภาพอร่อยและสูง พิจารณาสูตรและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

กระดูกน้ำซุป - เป็นอาหารจานพิเศษที่มีจำนวนมากของเจลาติน มันจะถูกจัดเตรียมโดยใช้เพียงกระดูกและกระดูกอ่อนซึ่งควรจะระมัดระวังทำลายและบด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างกระดูกหมู, เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง ตอนนี้เทผสมเค้กกับน้ำในอัตรา 1.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัมของกระดูกใกล้ครอบคลุมทั้งหมดและรอที่จะต้มน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถอดฝาครอบให้แน่ใจว่าได้เก็บรวบรวมโฟม ไฟแนะนำให้ลดลงและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นโยนในน้ำซุปเครื่องเทศที่แตกต่างกัน, เกลือ, หัวหอมทั้งหมดและแครอท รวมเป็นเนื้อหมูและเนื้อตุ๋นประมาณ 3 ชั่วโมงและเนื้อวัวและเนื้อแกะ - ประมาณห้า น้ำซุปพร้อมมีบางส่วนที่ไม่ชัดเจนสีไม่โปร่งใสมาก แต่ในแง่ของรสชาติและกลิ่น - มันอร่อยมาก

หยุดถัดไปในทางที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์น้ำซุปสีขาว เขาเป็นคนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารซุป ของเหลวและกระดูกอัตราส่วนที่ควรจะเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ต้องแน่ใจว่าจะเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อ (เนื้อหน้าอกหรือสะบัก) น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม การปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมงแล้วเพิ่มแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, lavrushku ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพิ่มเติม เกลือและพริกไทยและน้ำซุป คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสด

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปโปร่งใสจะแนะนำให้เลือกเฉพาะเนื้อชั้นแรก 1 กิโลกรัมต้อง 3 ลิตรของน้ำเย็น ฝากระทะนำไปต้มของเหลวและเริ่มต้นที่จะเอาโฟม ความสนใจโดยเฉพาะมีการจ่ายเงินเพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่เอาไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวเพราะมันเป็นขอบคุณเขาที่น้ำซุปเนื้อได้เช่นกลิ่นปากรดน้ำ สำหรับครึ่งชั่วโมงจนพร้อมที่จะเพิ่ม perezharku ของหัวหอมสับและแครอทขูดจานเกลือ หลังจากที่มันได้ระบายความร้อนด้วยของเหลวความเครียดจะแนะนำ เวลาการปรุงอาหารรวม - 2.5 ชั่วโมง

มีบางครั้งเมื่อคุณต้องการที่แข็งแกร่ง แต่มีความโปร่งใสเป็น อาหารคาว ในกรณีนี้ใช้สดใสหรือผัดวันประกันพรุ่ง เนื้อสัตว์เกรด III (300 กรัม) ในเครื่องปั่นเลื่อนและผสมกับไข่สดสีขาวและแก้วน้ำซุป ออกจากบรรจุในครึ่งชั่วโมงสำหรับเขาที่จะนำเสนอ มวลผลเทลงในจานต้มไปเช่นรัฐว่ามันจมลงอย่างสมบูรณ์เพื่อด้านล่าง ตอนนี้อย่างระมัดระวังท่อระบายน้ำและให้บริการความโปร่งใสและจานอร่อยมากกับ croutons นี่คือวิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อและทำให้มันโปร่งใส

ก็จะแนะนำให้ปรุงน้ำซุปสีน้ำตาลสำหรับการปรุงอาหารซอสเนื้อ ด้วยเหตุนี้ครึ่งกิโลหางตัดมากประณีตใส่ทุกอย่างในกระทะพร้อมกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และใส่ในเตาอบรัฐดังกล่าวว่าทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล ถัดไปเพิ่มพวกเขาแครอทสับหัวหอม, รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมสีน้ำตาลลงในน้ำซุปกระดูกเตรียมความพร้อมและต้มประมาณห้าชั่วโมง ในตอนท้ายของฤดูกาลด้วยเครื่องเทศที่ชื่นชอบของคุณ

น้ำซุปไก่โฮมเมดเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ นกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำเย็น ต่อไปต้มประมาณสี่สิบนาทีอย่างต่อเนื่องเอาโฟมและใส่รากต่างๆและเกลือปรุงรส; ปรุงชั่วโมงครึ่ง มันแนะนำ น้ำซุปไก่ กรอง

คุณสามารถเริ่มต้นการทำซุป, ซอสปรุงรสและเกรวี่