จานในแต่ละวัน: ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ซุปหัวหอม - จานที่นิยมมากซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส เดิมมันถูกสร้างขึ้นในน้ำซุปเนื้อสัตว์และเบื่อหน่ายในหม้อในเตาอบ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการนับสิบรุ่นที่แตกต่างของการปรุงอาหารสูตรคลาสสิก พิจารณาบางส่วนของที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม

First, ซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศส

การปรุงอาหารนั้นคุณจะต้อง: หนึ่งในสี่ของแพ็คของเนย 3 หัวหอมขนาดใหญ่ช้อนโต๊ะของแป้งและคู่ของบดทับของน้ำตาล, 0.5 ถ้วยไวน์แดงและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำครึ่งลิตรของเนื้อหรือเนื้อวัวน้ำซุป ซุปหัวหอม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสและสวิสชีส

ละลายเนยในกระทะเพิ่มไปน้ำตาลและหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง เมื่อหัวหอมและทอดได้รับสีทองน่ารับประทานเพิ่มแป้งในกระทะและทุกอย่างมีการผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นก็เทลงในน้ำซุปน้ำองุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเคี่ยวภายใต้ฝา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Baguette หั่นเป็นชิ้นหนาทอดในเนย ชิ้นสามารถถูกานพลูของกระเทียม สำหรับแต่ละชิ้นสแต็ค ของสวิสชีส

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเติมลงในหม้อจะถูกวางไว้ในแต่ละสองชิ้นของขนมปังที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที เมื่อชีสละลายจะออกหม้อ

นอกจากนี้ยังมีหลายสูตรคลาสสิกอื่น ๆ สำหรับซุปหัวหอม

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่คุณต้อง: 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง 3-4 หัวหอมขนาดกลาง 2 แพ็คของครีมชีสสมุนไพรสด, ขนมปังหรือขนมปังขาว 0.5

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น ครีมชีสถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง บนกองไฟให้กระทะขนาด 3 ลิตรและน้ำริน เมื่อน้ำได้ต้ม, เนื้อมันฝรั่งห้านาทีต่อมา - โบว์ ครีมชีส ถูบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มหม้อ เกลือ เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมนุ่มปิดไฟ ให้น้ำซุปให้เย็นเล็กน้อย มันก็แหลกลาญแล้วในเครื่องปั่นหรือลูบผ่านตะแกรง

ขนมปังหรือตัดเป็นก้อน 1 ซม. และใส่ในเตาอบ หอมหัวใหญ่พร้อม น้ำซุปด้วยชีส พริกไทยก่อนเสิร์ฟโรยด้วยกรอบและกรุบ croutons และสมุนไพรสด

อีกสูตรที่อร่อยซึ่งเป็นบิตเช่นซุปหัวหอมฝรั่งเศส:

มันจะต้องมีรูขุมขนมีขนาดใหญ่ 5-6, 100 มล. 20 ครีม% ช้อนโต๊ะคู่ของแป้งก้อนของขนมปัง 200 กรัม ไก่หรือเนื้อวัวหรือเนื้อกระดูกแครอท 1, 6-7 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารซุปหัวหอมที่คุณจำเป็นต้องปรุง น้ำซุปเนื้อ การทำเช่นนี้ล้างซี่โครงแปรงหนึ่งหอมและแครอทซึ่งจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เพิ่มขึ้นทั้งหมดในกระทะเทลิตรของน้ำ เพิ่มเกลือใบกระวานพริกไทยดำ วางบนไฟและต้มครึ่งชั่วโมง, ตื่นเต้นและเป็นระยะ ๆ การระบายน้ำโฟม ส่งผลให้น้ำซุป (ประมาณ 800gr) กรองและเทลงในกระทะอีก ส่วนที่เหลืออีกหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งทอดในเนยละลาย เมื่อหัวหอมสีน้ำตาลในนั้นใส่แป้งเกลือและหยิกของน้ำตาล เปลี่ยนกระทะเนื้อหาในกระทะที่มีน้ำซุปจะถูกนำไปต้มและต้มที่ความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง เทครีมลงในน้ำซุปห้านาทีจนสุก จากนั้นเนื้อหาของกระทะบดเครื่องปั่น Baton ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งมีการคั่วแล้วแยกต่างหากในกระทะที่มีน้ำมัน croutons รับและสมุนไพรสดเพิ่มลงในจานเสร็จ

ครีมหรือครีมชีสผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโบว์และให้น้ำซุปรสชาติที่ละเอียดอ่อน แฟน ๆ ของการทดลองสามารถเพิ่มผักซุปแครอท, สควอช, พริกหวานหรือมะเขือเทศ จานนี้เป็นอย่างดีเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับเมนูประจำวัน แต่ยังสามารถตกแต่งตารางวันหยุด