ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่: สูตร

ซุปขึ้นอยู่กับ น้ำซุปไก่, เสมอเปิดออกเบา ๆ และอร่อยมาก นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและอาหารแคลอรีต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้เสริมด้วยพาสต้าใด ๆ ต้มน้ำซุปนี้สามารถเป็นผักตามฤดูกาลใด ๆ เช่นแครอทฟักทองบวบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หรือเชื้อรา ฤดูร้อนอร่อยสดและแสง สำหรับตัวเลือกที่บริสุทธ์มากขึ้นคุณสามารถปรุง น้ำซุปกับเกี๊ยว ในน้ำซุปไก่ซึ่งจะสร้างพื้นที่มากสำหรับการทดลองการทำอาหาร

สิ่งที่ชนิดของน้ำซุปเนื้อให้เลือก?

จำนำของน้ำซุปที่ดีและอร่อย - มันเป็นเนื้อสด ไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสชาติของน้ำซุปไก่ออกมาจากมันจะได้รับที่น่าอัศจรรย์เพียง แต่โอกาสที่จะซื้อมันน้อยมากที่จะเติบโตไม่ได้เลย ดังนั้นเรามักจะซื้อไก่ร้านค้าที่ปลูกในฟาร์ม เลือกมันในตลาดหรือในร้านก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อให้การตั้งค่าสดแช่เย็นก็จะแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่มีชื่อเสียง เนื้อจากสัตว์ปีกที่มีสุขภาพดีและสดควรจะเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีขาวผิวที่บางและไม่เสียหายควรจะมีเมือกไม่มีบนพื้นผิว แน่นอนคุณสามารถใช้ซากแช่แข็ง ในกรณีนี้จะต้องแรกถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง เนื้อแช่แข็งส่วนใหญ่มักจะสูญเสียเนื้อของมันผลึกน้ำแข็งแตกออกเส้นใยและรสชาติของมันมีการเปลี่ยนแปลงและไม่ได้ให้ดีขึ้นซากนอกเหนือจากบางผู้ผลิตไร้ยางอายจงใจกับน้ำซึ่งบังเอิญสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าที่เข็มจำนวนมากบนผิว . นี้นำไปสู่การสูญเสียน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในช่วงละลาย

ต้มทั้งหมดหรือบางส่วน?

ต้มน้ำซุปไก่ที่ไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะจัดการกับที่เป็นที่รักแม้สามเณร แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่เป็นมูลค่ารู้ เตรียมน้ำซุปที่ดีที่สุดคือจากไก่ทั้งแทนปีก, หน้าอกและหลัง ซากก่อนล้างในน้ำเย็นอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ได้ใส่เลือดอุดตันเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดความโปร่งใสต่อไป

สำหรับไก่น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมความต้องการน้ำ 5 ลิตร เนื้อจะใส่ลงไปในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของโฟมที่ไม่จำเป็นที่จะเอาเป็นแล้วก็จะยังคงชำระและน้ำซุปจะมีการระบายน้ำ เราไม่สามารถทนต่อการต้มกลิ้งพื้นผิวเพียงเล็กน้อยควรชัก การเตรียมการของค่าเฉลี่ยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือดังนั้น ในเวลาเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะวางผักและเครื่องเทศ ส่วนประกอบที่ดีที่สุดเพื่อน้ำซุปไก่จะกลายเป็นหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย ผักที่ดีที่สุดที่จะไม่ตัดและปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์แล้วเอา

หากคุณต้องการที่จะได้รับน้ำซุปสีเหลืองอำพันลึกแครอทและหัวหอม (ทั้งหมด) ควรจะเบาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะไม่มีน้ำมันและจากนั้นจะใช้สำหรับน้ำซุป

ของเครื่องเทศให้การตั้งค่าไม่รสนิยมล่วงล้ำเกินไปตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ในสีเขียวสดใสและนุ่มนี้สามารถด้านซ้ายในการจัดหาและก้านต้มในน้ำซุป จาก allspice หรือกลีบที่ดีที่สุดที่จะให้ขึ้นขณะที่พวกเขาจะฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่

เมื่อเนื้อพร้อมเอาน้ำซุปจากความร้อน สารสกัดจากไก่ให้เย็นเล็กน้อยและแบ่งออกเป็นชิ้นอาหารตามสั่ง น้ำซุปที่กรองอย่างรอบคอบ - เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารซุปไก่กับเกี๊ยวไก่ (หรือ quenelles)

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวซุป?

เกี๊ยว - ประดิษฐ์ยุโรปแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์จากแป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากไม่เพียง แต่ได้รับความนิยมในซุป แต่ยังเป็นอาหารจานที่แยกต่างหากเช่นกับข้าวเนื้อ เกี๊ยวเช็กหรือ เกี๊ยวยูเครน ญาติโดยตรงของพวกเขา ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา เกี๊ยวมันฝรั่ง ซึ่งจะเป็นความลงตัวที่สมบูรณ์สำหรับซุปผักแสงที่มีน้ำซุปไก่ พิจารณากี่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมของพวกเขาเช่นเดียวกับ quenelle ของเนื้อไก่ หากคำถามของวิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับเกี๊ยวน้ำซุปจากมันฝรั่งหรือไก่, แป้งแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับแต่ละปฏิคมหยิบรสนิยมของคุณ บางคนชอบที่จะใช้มันฝรั่งดิบและบางต้ม เขาและตัวเลือกอื่น ๆ ที่เป็นสิทธิที่จะมีชีวิตอยู่ แต่ในกรณีใดซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่จะเปิดออกแสนอร่อยมาก

เกี๊ยวจากมันฝรั่งต้ม

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มโหลมันฝรั่งปอกเปลือกมีขนาดใหญ่จนสุก ระบายน้ำและบดลงไปในน้ำซุปข้น, ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเพิ่มสามไก่ไข่แดงครึ่งถ้วยแป้งเกลือและนวดเครื่องแบบแป้ง ม้วนเข้าไปในเชือกและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่คือเกี๊ยวในอนาคตที่จะได้รับการต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีและจากนั้นเป็นส่วนหนึ่งของ 3-4 ชิ้นเพิ่มลงในจาน ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่หลากหลายที่ยอดเยี่ยมของเมนูอาหารกลางวันและจะอาจจะเป็นที่รักมากที่สุด

เกี๊ยวจากมันฝรั่งดิบ

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งดิบ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตะแกรงนี้และวิธีการบีบของเหลวส่วนเกิน แล้วเพิ่มครึ่งถ้วยกับน้ำหนักของนมร้อน, ถ้วยแป้งไข่, เกลือ, พริกไทยและนวดแป้ง ในน้ำเดือดลดลงเบา ๆ เกี๊ยวรูปช้อนและต้มจนพร้อมที่ประมาณ 6-7 นาที

กระจายเกี๊ยวเหล่านี้สามารถมีความหลากหลายของรสชาติเห็ด, ชีส, เนื้อไก่ เพียง แต่มันเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนต้มส่วนผสมทั้งหมดและสับหรือสับ ซุปเกี๊ยวมันฝรั่งในน้ำซุปไก่เช่นเด็กและผู้ใหญ่จะยินดีที่แสนอร่อยมากและบำรุงผิวที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารกลางวันในฤดูหนาว

เกี๊ยวไก่ (เกี๊ยว)

พวกเขาจะเรียกว่า quenelles เกี๊ยว gnocchi แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม การปรุงอาหารพวกเขาจะต้องไก่ (เต้านม) คุณสามารถแยกมันออกมาจากซากทั้งหมดซึ่งมีไว้สำหรับน้ำซุป เนื้อสัตว์ควรจะกลายเป็นเนื้อดินแล้วเพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและไข่ ถัดไปสองตัวเลือก จากนั้นคุณสามารถตบลูกชิ้นแล้วลดพวกเขาเข้าไปในน้ำซุปและปรุงอาหารให้สุก ทั้งในรูปแบบเกี๊ยวด้วยช้อนและอบไว้ในเตาอบและจากนั้นจะจัดให้บนจานด้วยน้ำซุปสำเร็จรูป ในกรณีใด ๆ รสชาติที่สวยงามและเป็นต้นฉบับของ ซุปสายตา กับเกี๊ยว ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรจะทำสิ่งที่ถูกต้องและเพื่อโปรดบ้านมื้อค่ำแสนอร่อย จากอาหารเสริมไม่มีใครจะปฏิเสธได้!

ซุปไก่กับเกี๊ยว: สูตร

ในการเริ่มต้นคือการใช้สูตรที่ง่ายที่สุดและเพียงแล้วดำเนินการต่อไปทดลองทำอาหาร ผิวในเวลาเดียวกันที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดและไม่ได้ใช้เมื่อมีการใช้ ดังนั้นให้ความจริงที่ว่าไก่สุกแล้วเกี๊ยวสุกและ protsezhen น้ำซุปดำเนินการต่อไป "การชุมนุม" ของน้ำซุป ซากไก่สำเร็จรูปจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และระมัดระวังเอาเนื้อจากกระดูก, วางทุกอย่างในจานแยกต่างหาก ในอนาคตก็จะมีการจัดเรียงบนจานใน batches ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ที่จะปรุงอาหารสามารถสองวิธีที่ง่ายที่สุด

ทางเลือกหนึ่ง: แครอทและผักชีฝรั่งสุกแล้วในน้ำซุป

ของผักดิบเพียงมันฝรั่งและหัวหอมจะต้อง (จะมีสีเขียว) เป็นต้มให้แล้วครบรสของมันมากขึ้นก็ไม่จำเป็นต้องใช้ แครอทพร้อมและคื่นฉ่ายเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแตกสลายและการตั้งสำรองในขณะที่ไปด้านข้าง ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุปให้เดือดและปรุงอาหารจนนุ่มแล้วเพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณห้านาที นำน้ำซุปจากความร้อนเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทเป้าไม่ลืมที่จะใส่เข้าไปในแต่ละส่วน ไก่ เกี๊ยวและโรยด้วยสมุนไพรอย่างล้นเหลือ

ซุปนี้เป็นสิ่งที่ดีในการที่คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่จะลิ้มรส: พริก, บวบ, มะเขือเทศ, กะหล่ำหรือกะหล่ำปลีฟักทอง

ตัวเลือกที่สอง: หากมีเพียงน้ำซุปไก่

ระบุว่าน้ำซุปจากไก่ทั้งจะประมาณสี่ลิตรดีที่สุดคือการแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มากกว่าที่เขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นและวันต่อมามันจะเป็นไปได้ในการปรุงอาหารซุปสดหรือปรุงอาหารในซอสฐานสำหรับอาหารค่ำ

ดังนั้นในกรณีนี้ผักทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับสองลิตรหนึ่งแครอทมันฝรั่ง 2-3 หนึ่งหัวหอม, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, สควอช, คุณสามารถเพิ่ม 200-300 กรัม) ควรจะทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน

ถัดไปนำน้ำซุปไก่ไปต้มไฟเพิ่มแครอทและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีแล้ววางมันฝรั่ง (ฟักทอง), ผักชีฝรั่งและปรุงอาหารจนผักนุ่ม ประมาณห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารที่คุณต้องการเพิ่มหอมสับประณีต หลังจากลบจากความร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปยืนเล็ก ๆ น้อย ๆ และเพียงแล้วใช้วิธีการเช่นเดียวกับในกรณีแรก

ซุปไก่ปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวใน multivarka หรือบนเตาเป็นเรื่องง่ายพอก็ใช้เวลาไม่นานและแน่นอนมันจะดึงดูดความสนใจที่จะลิ้มรสและครัวเรือน ประสิทธิภาพในการชุดของผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแคลอรี่และสูงสุดของความสุข - การรวมกันที่ดี