คอหมู: สูตร

คอหมู - นุ่มและอ่อนโยนเนื้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ shish kebab ย่าง stewing การอบและทอด เรามีวิธี ปรุงอาหารที่ อร่อยและเรียบง่ายหลายแบบ

คอหมู สูตรกับซอสน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงขนมหวาน คุณสมบัติและรสชาติของมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ ซอส เปรี้ยวหวาน สำหรับหมู กับน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• ประมาณ 500 กรัมของคอ;
• กานพลูหลายกระเทียม;
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (คุณสามารถใช้น้ำเข้มข้นจากแพคเกจ) - 2 ช้อนขนาดเล็ก;
• น้ำผึ้งเหลว (เป็นไปได้และขนมหวานเท่านั้นก่อนที่มันจะละลาย) - ช้อนไม่กี่;
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนไม่กี่;
• แกงมัสมั่น - เพื่อลิ้มรส;
• การดื่มน้ำ - 10-20 มิลลิกรัม;
• พริกไทยเกลือและพริกแดง

สูตรสำหรับ คอ หมู ในซอสน้ำผึ้ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ล้างชิ้นส่วนในน้ำเย็น ทำให้แห้ง ถ้ามีภาพยนตร์ให้ถอดออก ตัดคอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนถูกตัดผ่านเส้นใย ชิ้นควรมีความหนาประมาณเซนติเมตร ตีเบาด้วยค้อนครัว เนื้อแต่ละชิ้นโรยทั้งสองด้านด้วยพริกไทยและเกลือ พับหมูที่เตรียมไว้ลงในจานและดำเนินการเตรียมน้ำดอง

วิธีการทำน้ำเกรวี่กระเทียม

ลอกเปลือกกระเทียม บดมันผ่านเครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ประณีตสับด้วยมีด ในจานลึกผสมเนย, น้ำมะนาว, น้ำ, ซอสถั่วเหลืองแกง เพิ่มส่วนผสมในกระเทียมและผสมอย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้และใส่ลงในชามอีกครั้ง ส่วนบนของคอด้วยซากดองที่ปกคลุมด้วยฟิล์มหรือกดจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ปล่อยให้หมัก ควรแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยคืน (8-10 ชั่วโมง) แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้สองถึงสามชั่วโมง

วิธีการทอดคอหมู

สูตรสำหรับหมักดองนี้เหมาะสำหรับทอดเท่านั้น เนื้อสามารถอบหรือย่างบนถ่านได้ หลังจากเวลาที่เหมาะสมผ่านไปแล้วให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นและทอดไปทอด ในกระทะผัดน้ำดองทั้งหมดใส่เนื้อสัตว์เข้าไปในนั้น จังหวะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำผึ้งชิ้น ต้มต่อไปอีก 10 นาที เมื่อซอสเริ่มหนาขึ้นปิดความร้อนให้ปิดฝากระทะด้วยฝา ตอนนี้คุณต้องรอ 5 นาที - จานควรชง ใส่เนื้อสัตว์ลงบนจานเทซอสและเสริฟพร้อมเครื่องปรุง

คอหมู ในแขน

การอบในแขนเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอมา คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อไม่เกินขนาด แต่เนื่องจากการเตรียมน้ำผลไม้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม เพื่อที่จะอบคอหมูคุณต้อง:

• ประมาณหนึ่งกิโลกรัมเนื้อ;
• เกลือปรุงรส;
• ไวน์ขาว (ควรแห้ง) - แก้ว;
• น้ำมัน (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ระเบิด

วิธีการเตรียมหมูหมู

สูตรสำหรับการ อบเนื้อในแขน เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ: ล้างแห้งเอาโฟมส่วนเกิน ชิ้นนี้ไม่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าไม่ใหญ่เกินไป) ให้โรยเกลือพริกไทยเครื่องเทศทันที หล่อลื่นและเติมไวน์ ออกเดินทางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนชิ้นส่วนในน้ำดองหลาย ๆ ครั้ง หลังจากหมดเวลาใส่คอดองลงในปลอก ผูกปลายขึ้นวางบนแผ่นอบ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ย - 1,5-2 ชั่วโมง อุณหภูมิอยู่ที่ 200 องศา ชิ้นกิโลกรัมจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เร็วที่สุดเท่าที่เวลาหมดเอาเนื้อ ประดับด้วยเมล็ดทับทิม สำหรับโต๊ะอาหารหมูจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและจะทำงานได้ดีสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน