เนื้อย่าง

เนื้อย่างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ตัดสดใหม่ไม่แช่แข็งก่อนหน้านี้ (เอวหรือหลังบางส่วน) ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการมีความจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมครั้งแรกเนื้อเส้นเอ็นตัดฟิล์มหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ขนาดพวกเขาควรจะให้คุณตัดสินใจ แต่คุณควรจะทราบว่าเวลาที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมในสัดส่วนกับขนาดของชิ้นตัด เช่นที่มีขนาดใหญ่ชิ้นอีกต่อไปมันจะใช้เวลา และชิ้นใหญ่จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในเตาอบ

ความตั้งใจมุ่งมั่นที่ง่าย: เพียร์ซชิ้นส่วนของส้อมเนื้อและดูว่าเลือดไม่ได้ออกของชิ้นนี้มา แม้ว่ามันจะเป็นค่อนข้างโดยพลการเพราะบางเพียงต้องการเนื้อพร้อมกับเลือด พวกเขากล่าวว่าเรื่องของรสชาติ ...

วันนี้ผมนำเสนอให้คุณตัวเลือกที่แตกต่างกันไม่กี่ปรุงอาหาร จานเนื้อ: เนื้อย่าง, สเต็กเฝือกสเต็ก (เนื้อวัวผัดกับหัวหอมและผัก)

เนื้อย่าง ตัวเลือกหนึ่ง - สเต็ก

บางทีอาจจะเป็นจานที่ง่ายที่สุดที่จะต้องเตรียมเท่านั้น กิโลของการตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกันขับไล่ทอด 250 ค เนยใส เกลือและพริกไทยจนกว่าจะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เมื่อชิ้นสีน้ำตาลเบา ๆ ในทุกด้านลบจากความร้อน สเต็กพร้อม

เนื้อย่าง ตัวเลือกที่สอง - เนื้อย่าง

ส่วนผสม คลิปกิโลกรัมน้ำมันพืช (100 กรัม), พริกไทย (ดีกว่าที่จะใช้พื้นสีขาว) และเกลือ ส่วนผสมล่าสุด - ในดุลยพินิจของตน แฟน ๆ ของ "ความรุนแรง" คุณยังสามารถใช้พริกแดง

เตรียมเนื้อสัตว์ตามที่ได้ระบุไว้ในบทนำ, ชิ้นแข็งไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ๆ และเพียง แต่ทำไม่กี่หยักโรยด้วยเกลือและพริกไทยวางบนแผ่นอบและเนยรดน้ำส่งในเตาอบ ทุกสิบนาทีเทน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้น

โปรดทราบ: เนื้อก่อนเสิร์ฟสับทั่วข้าวมากกว่าพร้อม

เนื้ออบ ตัวเลือกที่สาม - เข้าเฝือก

ส่วนผสม กิโลกรัมเนื้อเนยละลาย (130-150 กรัม), มะเขือเทศ (เท่าที่เนื้อ), สีเขียว (สิ่งที่คุณต้องการ, หัวหอมก็ได้) เกลือ

ตัดรีพัลส์, สับโรยด้วยเกลือและพริกไทยและทอดเช่นเดียวกับในศูนย์รวมครั้งแรก ล้างมะเขือเทศตัด (แหวนใช้ได้ครึ่งแหวนชิ้น) ครอบคลุมที่มีฝาปิดและทอดประมาณห้านาทีที่ความร้อนต่ำ (เนื้อควรจะทอด แต่ไม่ละเหี่ย) โรยด้วยผักสับและให้เนื้อไม่กี่นาทีที่จะยืนขึ้นเพื่อที่จะดูดซึมกลิ่นหอมของสมุนไพร

เนื้อย่าง ตัวเลือกที่สี่ - สเต็ก (คั่วเนื้อกับผัก)

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลที่ได้เชื่อฉันคุ้มค่า!

ส่วนผสม เนื้อ (300 กรัม) บวบ (40-50 กรัม), อะโวคาโด (50-50 c) คื่นฉ่าย (ลำต้น 40-50 กรัม) หอมแดง (หัวหอม 40-50 กรัม), เชอร์รี่ (70-80 กรัม) น้ำมัน:. (2 ช้อนโต๊ะ) เนยมะกอกซอสมะเขือเทศ (. 2 ช้อนโต๊ะ), โรสแมรี่ (หยิก)

เตรียมดองสำหรับเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดง 2 ชั่วโมง. ช้อนพริกไทยสีแดง, ช้อนชามัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเกลือหยาบ

ถัดไป - ดองผัก การปรุงอาหารจาก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริก 2 ชั่วโมง. ช้อนพริกขี้หนูหวานช้อนชายี่หร่าพื้นผักชีช้อนชา, ช้อนชาพื้นดินแห้งหัวหอมกระเทียมช้อนชาพื้นดินแห้งมัสตาร์ดพริกไทยดำ, แกง (การ 0.5 ชั่วโมง. ช้อน) ช้อนชาเต็ม ช้อนของเกลือ

การจัดเตรียม ตัดชิ้นเนื้อออกเป็นบางส่วน ผสมกับส่วนผสมของน้ำดองสำหรับเนื้ออย่างระมัดระวังถูพวกเขาออกจากกันเรารักษา 30-40 นาทีและการแพร่กระจายบนตะแกรง

ผักที่ฉันสับหยาบผสมกับน้ำดองผักและทอด (คุณสามารถในกระทะ แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ย่าง)

ใส่เนื้อในจานบนด้านหนึ่งของชิ้นส่วนของพืชผักผลไม้เนื้อสัตว์ที่วางในที่อื่น ๆ - เทซอส ตกแต่งด้วยหัวหอม, โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง ชิ้นร้อนสูงสุดของเนื้อสัตว์ที่จะนำชิ้นส่วนของเนยก่อนแช่แข็ง