ครีม "มัสลิน": สูตรอาหาร

ที่คุณรู้ว่าวันนี้มีหลายวิธีที่จะปรุงอาหารที่หลากหลายของครีมที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงและกระจายรสชาติของขนม แน่นอนแต่ละครอบครัวมีสูตรที่ชื่นชอบของมัน วันนี้เราขอนำเสนอเพื่อหาสิ่งที่ครีม "มัสลิน" สูตรที่มีรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้ยังสามารถพบได้ในบทความของเรา

ลักษณะ

มัสลินเป็นสมาชิกของอาหารฝรั่งเศส แต่ก็มีความนุ่มเนียนน่าพอใจและโครงสร้างและวิธีการที่มวลของความหลากหลายของขนม ยกตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนทำอะไรกับมันแม้เค้กรู้จักกันดี "นโปเลียน" ผ่านการใช้องค์ประกอบของเนยที่ คัสตาร์ "มัสลิน" ที่มีสูตรที่เรานำเสนอดังต่อไปนี้ช่วยให้รูปร่างดีเยี่ยม ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่งเช่นคัพเค้ก แต่ที่มันไม่ได้หายไปก็จะแนะนำไม่ได้ที่จะปล่อยให้มันเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

ครีม "มัสลิน": ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร

ไม่ว่าคุณจะเป็นวิธีที่ง่ายต่อการเตรียมนี้ถือว่างดงาม ดังนั้นเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: นม - 230 มล. ไข่ - สองชิ้น (ใช้เราก็ไข่แดง), น้ำตาล - 40 กรัมแป้งและแป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เนย - 130 กรัม, น้ำปรุงรส ( เช่นลาเวนเดอร์หรือกุหลาบ) - 1-2 ช้อนชา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหากต้องการครีมย้อม โปรดทราบว่าเนยเป็นสิ่งที่จำเป็นในการลบล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อที่จะมีการปรับตัวลดลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนการเตรียม

สารสกัดจากไข่แดงและพาพวกเขาด้วยน้ำตาล เราแนะนำแป้งผสมแป้ง ในฐานะที่เราเตรียมความพร้อมครีมคัสตาร์เราต้องกระทะขนาดเล็กหรือกระทะผัด เทลงในนมของเธอและนำไปต้ม แล้วหยดกรอกข้อมูลลงในมวลไข่ ในกรณีนี้ไม่ลืมที่จะกวนปัดเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงยุบ

เพิ่มนมที่เหลือ ผัดอีกครั้ง มวลผลเทอีกครั้งในกระทะและนำความร้อนต่ำ ปรุงอาหารครีมหนาจนไม่ลืมกวนของเขาอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่เกิดขึ้น

แล้วเอากระทะจากความร้อนและเทเนื้อหาลงในชาม ฝาครอบด้านบนกับฟิล์มและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีม "มัสลิน" สูตรของที่เรากำลังพิจารณาน้ำปรุงรส เนยแล้วแนะนำชะลอตัวลงทีละน้อย มันควรจะเป็นวิปปิ้งครีมที่ดี เป็นผลให้คุณควรจะได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม นี่คือ "มัสลิน" ของเราและพร้อม! คุณสามารถในขั้นตอนนี้เพิ่มสีย้อมถ้าต้องการ ตอนนี้คุณสามารถใช้มันในการตกแต่งขนม

"มัสลิน" กับวานิลลา

เราให้คุณอีกง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมสูตรของครีมนี้ ทำให้มันไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปิดออกอย่างอ่อนโยนและอากาศ

เพื่อเตรียมความพร้อมครีม "มัสลิน" สูตรแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาลและน้ำ - 125 กรัมและมิลลิลิตรตามลำดับสามไข่แพ็ค 200 กรัมเนยช้อนชาวานิลลาสาระสำคัญ ในฐานะที่เป็นสูตรก่อนหน้านี้น้ำมันจะต้องสกัดก่อนจากตู้เย็นมาถึงช่วงเวลาของการเริ่มต้นของการเตรียมความพร้อมที่จะกลายเป็นนุ่ม

การเรียนการสอน

การเริ่มต้นให้ไปนอนในน้ำตาลกระทะขนาดเล็กเติมด้วยน้ำและวางบนความร้อนต่ำ มันควรต้มน้ำหนัก, กวนเป็นระยะ ๆ จนตัวที่สมบูรณ์ของส่วนผสมอนุภาค การแยกโปรตีนจากไข่แดง แรกที่คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ ในขณะที่หลังเทลงในชามโลหะแยกต่างหาก

ในขณะเดียวกันให้มวลน้ำตาลที่ปรุงสุก คุณควรจะได้รับน้ำเชื่อม ความตั้งใจก็สามารถตรวจสอบได้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาที่ ถ้าคุณปล่อยให้มันอยู่ในน้ำหนักและยกขึ้นในขณะที่น้ำเชื่อมจะไหลลงด้ายบางก็เป็นไปได้ที่จะเอากระทะจากความร้อน เนื้อหาของมันทันทีควรเทลงในชามไข่แดงที่ ในกรณีนี้เริ่มตีมวลกับมิกเซอร์ ดำเนินการต่อตีจนเป็นครีมจะไม่ได้รับความสอดคล้องหนา

ในชามแยกต่างหากควรใส่เนยนิ่ม ตีมันจนโครงสร้างครีม ค่อยๆเริ่มต้นที่จะเพิ่มน้ำมันเพื่อมวลไข่ ดำเนินการต่อตีอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายเพิ่ม สาระสำคัญวานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ของทางเลือกของคุณ ครีมแสนอร่อย "มัสลิน" พร้อม!