การใช้งานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร: สูตร, เคล็ดลับเทคนิคของการค้า

มันมีมานานแล้วเป็นที่นิยมใช้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะใช้ในการปรุงอาหารอาหารที่แตกต่าง ใช้จำนวนเงินขนาดเล็กของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเวอร์มุต, สุรา, ไวน์, บรั่นดีวอดก้าและเหล้ารัมและอื่น ๆ

ทำไมเราต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์?

สำหรับ starters, พ่อครัวและแม่ครัวใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารทำให้งง แต่ข้อมูลไม่ลวกเครื่องดื่มจะมีการเพิ่มอาหาร ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็กลายเป็นที่นิยมในการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร? เขาให้ viands รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมด

นอกจากนี้ยัง denaturing แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติโดยโปรตีนเนื้อนิ่ม ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะใช้เป็นฐานสำหรับการหมักที่

การใช้งานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร

แอลกอฮอล์ทำให้แป้งนุ่มร่วนและเปราะบาง หยดคู่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มให้กับ ไอศครีมโฮมเมด ที่จะให้มันสอดคล้องครีมซึ่งหมายความว่ามันจะไม่หยุด

นอกจากนี้ตัวอย่างเช่นชีวจิตปริมาณบรั่นดีคอนยัคหรือประเทืองวางรสชาติ ถ้าเราเพิ่มคู่ของหยดสุราในคัสตาร์มันเป็นที่ดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่มันจะไม่เมา

อีกครั้งให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยมากจะช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่เราอยากจะจำบาบาซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่วัยเด็ก

เผา

ที่น่าประทับใจมากผลไม้และเนื้อสัตว์ลักษณ์ 'flambe' ก่อนที่จะส่งอาหารเช่นรดน้ำพวกเขา (ไม่น้อย) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งแล้วตั้งบนไฟ

ปรากฏการณ์เปลี่ยนน่าจดจำอย่างแท้จริง รสชาติของการเปลี่ยนแปลงนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหย แต่มันเป็นรสชาติของมัน นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสมบูรณ์แทรกซึมจาน ประโยชน์จากการเผาอีก - หลังจากการเผาไหม้เปลือกรับประทานจะเกิดขึ้น

ก่อนที่จะจุดระเบิดผลไม้ควรจะโรยด้วยผงน้ำตาล ผลที่ได้คือลูกอมแข็งมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแป้ง

ไม่ต้องเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อแป้งยีสต์ ในขณะที่มันเสื่อมคุณสมบัติ บางครั้งแป้งที่เตรียมไว้กับวอดก้า ในขนมปังและเค้กยังเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แล้วพวกเขาก็กลายเป็นร่วนละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์หวานทอดเช่นตัวอย่างเช่นฟืนถูกเพิ่มไปยังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขอขอบคุณที่เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นกรอบ

นอกจากนี้ยังเพิ่มการปะทะเบียร์ บนพื้นฐานของเครื่องดื่มนี้เป็นคุกกี้เตรียมเค้กและพาย อนึ่งในการปะทะยังเพิ่มในปริมาณที่น้อย

คุกกี้เบียร์

วิธีการปรุงอาหาร บิสกิตเบียร์? สูตรง่ายๆจะอุทธรณ์ไปยังผู้ที่ชอบขนมอบที่ไม่ซับซ้อน ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของทั้งสี่ส่วนประกอบ แต่แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ:

• แพ็คของมาการีน (250 กรัมของมัน);
• แก้วเบียร์
• สองถ้วยแป้ง;
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสของคุณ แต่ไม่มากเกินไป)

ก่อนที่จะอบคุณสามารถโรยผงยี่หร่าสินค้าผักชีหรืองาดำเมล็ดถ้าต้องการ แต่นี้ไม่จำเป็น

คุกกี้ในเบียร์ - สูตรง่ายๆ:

1. เทลงในชามแป้ง ถัดไปเพิ่มเนยเทียมสับลงไปผัดจนแล้วจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับความสอดคล้อง crumbs ดี บดที่มีประโยชน์ด้วยมีด
2. ถัดไปเพิ่มเบียร์นวดแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แล้วม้วนออกแป้งบางเบา ใช้แม่พิมพ์ตัดพวกเขาออกจากตัวเลขที่แตกต่างกันการก่อตัว นอกจากนี้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กระจกธรรมดา
4. ถัดไปจุ่มแต่ละคุกกี้น้ำตาล จากนั้นออกวางบนแผ่นอบ อบในเตาอบอุ่นจนถึงสีทอง แล้วเอาผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้เย็น เสิร์ฟคุกกี้เพื่อชาร้อนหอมหรือโกโก้

ไอศครีมกล้วย

ตอนนี้เรามองไปที่จานอื่นที่น่าสนใจมีจำนวนเล็ก ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันเรียกว่ากล้วยไอศครีม

ขนมนี้จะสนใจผู้คนจำนวนมากที่รักขนมเย็น ไอศครีมเหล้าหันกลิ่นหอมและนุ่ม สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา, เหล้า;
• สองช้อนโต๊ะชีสกระท่อม;
• 2 ช้อนชาน้ำผลไม้สีส้ม;
• สามกล้วย

ไอศครีมโฮมเมดที่มีกล้วยและเหล้า:

1. ขั้นตอนแรกในการทำความสะอาดกล้วยหั่นพวกเขา แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กล้วยถือเพิ่มเติมได้ที่อุณหภูมิห้องไม่กี่นาที หลังจากบดในเครื่องปั่นเพิ่มช้อนของชีสไขมันต่ำกระท่อม, น้ำผลไม้, น้ำตาลวานิลลาและเหล้า "Baileys"
3. ถัดไปมวลผลจะใส่ในรูปแบบที่ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ไอศครีมนี้จะดึงดูดความสนใจจำนวนมาก

ซอสปรุงรสและหมักเหล้าเพิ่ม

มีประเพณีอันยาวนานของสตูว์เป็น เนื้อในไวน์ แดงหรือในซอสบนพื้นฐานของมัน พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นการพัฒนาที่ดี มีโอกาสที่จะทดสอบกับพันธุ์เป็น ต้องขอบคุณพวกเขาและมีอาหารเช่นเฟลมิชเนื้อวัว, เนื้อไก่ในไวน์และอื่น ๆ

ดับเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะกลายเป็นอ่อน ในกระบวนการของการดับเพลิงที่มันหายไปจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์ และส่วนที่เหลือของของเหลวต้มมันจะกลายเป็นหนา

ไวน์บังเอิญนี้ยังใช้ในการทำซอส สำหรับการเตรียมการเท่านั้นควรใช้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพดี ยกเว้นอย่างเดียวคือดองกับไวน์ สำหรับการเตรียมองค์ประกอบดังกล่าวเลือกใช้ในเครื่องดื่มที่มีราคาแพงเช่นเหมาะธรรมดาตาราง แต่ไม่ต้องสงสัยไวน์จะต้องเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่ต้องสีและตัวแทนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เนื้อหมักกับไวน์ขาวแห้ง

วิธีการเตรียมดองไวน์? เพียงแค่ นี้จะต้องมี:

• ขวดไวน์แห้ง;
• กระเทียม;
• นิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำมันพืช;
• กำมือของเครื่องเทศ (เผ็ดเลือกในขณะที่ดองเป็นคมคาย)

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ วางเนื้อในน้ำดอง ทิ้งไว้ไม่กี่ชั่วโมง แล้วเนื้อหมักสามารถทอด

ซอส

ยูนิเวอร์แซซอสไวน์ มันสามารถจะเลี้ยงไก่ปลา, ผัก, พาสต้าและเนื้อสัตว์ เตรียมความพร้อมซอส เก็บในตู้เย็นเป็นสิ่งที่จำเป็น

สำหรับการเตรียมการที่จำเป็น:

• กานพลูของกระเทียม;
• . ช้อนชาเกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง;
• สองศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง;
• ถ้วยครีมหนัก;
• พริกไทย (สีดำ);
• 180 มล. ไวน์ขาว

การเตรียมซอสกับไวน์ที่บ้าน:

1. ในกระทะขนาดเล็กหรือผสมหม้อไวน์ขาว, ครีม, ไขมัน, แป้ง, เกลือ, กระเทียม (ผ่านเครื่องรีด), พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา), ผักชีฝรั่ง
2. ถัดไปกวนจนเรียบ
3. จากนั้นนำไปต้มซอส
4. ลดความร้อนที่ต่ำเคี่ยวจนข้น คนบางครั้ง
5. ผสมทำให้และเทลงในจานรอง จากนั้นทำหน้าที่

หมูตุ๋น ในไวน์แดง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมเนื้อในไวน์แดง มันจะเปิดออกหมูนี้เป็นอ่อนโยนฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้:

• กานพลูของกระเทียม;
• ปอนด์มะเขือเทศสุก;
• 500 กรัมของเนื้อหมู;
• หนึ่งหัวหอม;
• 100 มล. ไวน์แดงแห้ง;
• น้ำมันปรุงอาหาร (ทอด)

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในซอสกลิ่นหอมของไวน์แดงแห้ง

1. ครั้งแรกเตรียมอาหาร ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำทำงานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเดียวกัน
2. นอกจากนี้การตัดชิ้นเนื้อหมู portioned โรยด้วยเกลือเครื่องเทศพริก หากมีความจำเป็นแล้วก็เอาชนะออกเนื้อ
3. ถัดไปลวกมะเขือเทศกับน้ำเดือดเอาเปลือก แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ในกระทะร้อนน้ำมันพืช หลังจากชิ้นหมูทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ถัดไปทำความสะอาดหัวหอมสับมัน หลังจากบดกระเทียมทอดในไขมันจากเนื้อสัตว์ เมื่อทุกสีน้ำตาลเพิ่มไวน์ ปล่อยให้มันต้มออกไปครึ่งหนึ่ง
6. หลังจากใส่มะเขือเทศ ดับหกนาที
7. ถัดไปไปที่ซอสสำเร็จรูปใส่เนื้อหมู ดับอีกสี่สิบนาทีความร้อนต่ำ หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้เป็นอาหารจานเนื้ออร่อยบนโต๊ะ

สุดท้ายที่มีขนาดเล็ก

ตอนนี้ก็เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้งานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารเป็นโซลูชั่นที่เหมาะสม กับอาหารที่คุ้นเคยนี้ใช้เวลาในรสชาติดั้งเดิมใหม่ อย่ากลัวที่จะทดสอบ