Skewers มะเขือ - อร่อยและมีสุขภาพดี

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ฤดูของปิกนิก, ว่ายน้ำและบาร์บีคิว มีเพียงไม่ได้คิดขึ้นสูตรสำหรับหมักเคบับเนื้อไก่และแม้กระทั่งปลา ผักมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานด้านจานเนื้อและไม่กี่คนที่คิดว่าคุณสามารถแสดงความคิดริเริ่มและจัดทำตัวอย่างเช่นมะเขือย่าง จานนี้จะเป็นกับข้าวที่ดีที่จะเนื้อ ในฐานะที่เป็นสำหรับมังสวิรัติวิธีนี้อาจจะสำหรับพวกเขาทางเลือกที่ดีบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม

กฎพื้นฐานในการจัดทำเคบับผัก

ตามกฎแล้วคำว่า "บาร์บีคิว" หมายถึงจานที่ปรุงสุกบนกองไฟ มันจะสุกบนเตาย่างบนตะแกรงและแม้กระทั่งในเตาอบ แต่การปรุงอาหารบนเตาถ่านคุณสามารถบรรลุรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บาร์บีคิวมังสวิรัติครั้งเดียวถือว่าเป็นจานที่แปลกใหม่ แต่ตอนนี้มันสามารถพบได้ในร้านอาหารใด ๆ ปรุงอาหารได้ง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันมีความแตกต่างบางอย่าง

• ในขณะที่การปรุงอาหารผักทรุดดองพวกเขาในกรณีใด ๆ เป็นไปไม่ได้ นี้ใช้กับผักอื่น ๆ ทั้งหมดกว่ามะเขือ ถ้าเสียบไม้มะเขือไม่ได้แช่ในน้ำเกลือก็จะให้ความขมขื่น ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารสารละลายเกลือมะเขือหั่นบาง ๆ จะลดลง
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หั่นผัก เชฟตัวเองกำหนดช่วงเวลานี้ - ผักควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่ม แต่ไม่สูญเสียรูปร่างของมัน

Skewers มะเขือไฟไหม้สามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกันและจะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

Skewers ของผักและเบคอน

Skewers มะเขือเสียบไม้สามารถเตรียมได้จากความหลากหลายของผักด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือไขมันนั้นมันเป็นเรื่องของรสชาติ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: 5-6 มะเขือขนาดกลาง 250 กรัม เบคอนสด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มะเขือไม่ข้ามตัดทุก 1.5 ซม., dorezaya ผ่าน ภายในโรยด้วยเกลือรอ 20 นาทีแล้วอย่างรอบคอบเช็ดด้วยผ้ากระดาษที่จะเอาความขมขื่น แช่เย็นเบคอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมถูเกลือและเครื่องเทศใส่ในแต่ละแผลในมะเขือ ผลักดันผักเสียบไม้และปรุงอาหารบนก้อนหินร้อนจนสุก ปอกเปลือกมะเขือควรจะมืดลงเล็กน้อยและเหี่ยวเฉา ภายในพวกเขาได้รับมากนุ่มและฉ่ำและเบคอนเป็นกรอบและรสชาติ เสียบไม้เช่นมะเขือเลี้ยงด้วยสมุนไพรสดและไฟลนก้น

ผักสะเต๊ะ โดยไม่ต้องหมัก

นี้รสชาติปฏักมังสวิรัติแฟนซีให้กับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ที่จะทำให้มันต้องใช้เวลา 2 มะเขือขนาดใหญ่ 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ไม่กี่ 3 พริกสีเขียวขนาดเล็กบางหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักทั้งหมดควรจะเตรียมไว้ล่วงหน้า มะเขือยาวตัดแนวทแยงมุมแหวนขนาดใหญ่เกลือหรือใส่ในน้ำเกลือ จนกว่าพวกเขาจะแช่หอมปอกเปลือกหั่นตามขวางเป็นสามส่วนถ้าหลอดไฟที่มีขนาดเล็กก็เป็นไปได้ที่จะแบ่งครึ่ง วางไขมันตัดด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้เวลาบางเวลา หลังจาก 15 นาทีมะเขือดึงออกมาจากน้ำกระดาษเช็ดแห้ง พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็น 4 ชิ้นครึ่งมะเขือเทศ คบผักปฏักในลำดับต่อไป - พริกไทยเยอรมัน, มะเขือ, หัวหอม, มะเขือเทศซ้ำลำดับ หากดำเนินการสำหรับการเตรียมความพร้อมของมะเขือเทศเชอร์รี่ที่พวกเขาจำเป็นต้องสตริงทั้งหมด ผักทั้งหมดโรยเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยน้ำมะนาวและปรุงอาหารมากกว่าถ่านจนเกิดสีน้ำตาล เมื่อการให้บริการเพิ่มซอสจานจะได้ลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพร

Skewers มะเขือและเนื้อสับ

วิธีนี้เป็นวิธีเดิมในการปรุงอาหารเสียบไม้มะเขือ สูตรของอาหารจานนี้รวมถึงผักไม่เพียง แต่ยังเนื้อซึ่งจะมีความสุขโดยร้านอาหารใด ๆ สำหรับการเตรียมการจะต้อง: 0.5 กิโลกรัมของเนื้อแกะสับหรือหมู 2 มะเขือขนาดใหญ่, หัวหอม, กระเทียม, แตงกวา, ผักใบเขียว, ไขมันต่ำครีมเปรี้ยว, มะกอก, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หอมหัวใหญ่สับละเอียดใส่ในบรรจุผสมให้เข้ากันใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศกวนอีกครั้ง สับตู้เย็นสะอาดสำหรับ 30 นาทีและในขณะเดียวกันเตรียมซอส ขูดสับแตงกวาเกลือและเอาน้ำส่วนเกินใด ๆ ใส่กระเทียมสับ, มะกอกและสมุนไพร นอกจากนี้ยังนำ 30 กรัม ครีมผสมทั้งหมดและใส่ลงในตู้เย็น

ไม่กี่กลีบของกระเทียมในการทำความสะอาด, สับใส่เกลือและผสมกับน้ำมันมะกอกและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาปรุงรสด้วยเกลือและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ลูกคนตาบอดสับแผ่เล็กน้อยหงุดหงิดเสียบไม้สลับกับมะเขือ ปรุงผ่านถ่านจนสุกและเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมดองกับขนมปังไฟลนก้นและซอส

ผักสารพันกับชีส

ปฏักมะเขือ Skewer ด้วยนอกเหนือจากส่วนผสมต่างๆ - จานง่ายมากและอร่อย ยกตัวอย่างเช่นผักผสมกับชีสอาจชอบผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่ยังเด็ก สำหรับการเตรียมการของมันเป็นสิ่งจำเป็น: 2 มะเขือบวบ 2 ขนาดเล็ก 2 มะเขือเทศข้าวโพดหวานชีส durum, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ

ผักล้างหั่นเป็นชิ้น, เกลือเล็กน้อยมะเขือยาวออกไปยังผ้ากระดาษขมขื่นแก้วตัดเป็นก้อนชีส ผักและชีสจุ่มลงในน้ำมันที่พวกเขาไม่เผาระหว่างการปรุงอาหาร หงุดหงิดสลับกันในผักปฏักและชีสสำหรับทอดมักจะพลิก เสิร์ฟพร้อมกับซอสใด ๆ และสมุนไพรเครื่องปรุงจะทำหน้าที่ข้าวโพดหวาน

เคล็ดลับและเทคนิค

การปรุงอาหารผัก - มันเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่มันก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางอย่าง

1. ในระหว่างการปรุงอาหารผักสามารถเลื่อนเพื่อให้คุณสามารถใช้มุมปฏัก

2. ถ้าเป็นไปได้ผักที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารบนเตาย่างบาร์บีคิว

3. ผักใด ๆ ที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหมักจึงไม่ต้องเสียเวลากับมัน

4. เมื่อปรุงอาหารเคบับกับทอดเนื้อสัตว์ควรเริ่มต้นด้วยการเสียบปลาย แล้วสับทันทียึดและเขาได้วิ่งออกมาจากน้ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่เป็นอันตรายที่สุด - ย่างนี้ดังนั้นปฏักมะเขือสุกบนถ่าน - เป็นโอกาสที่ดีที่จะกินไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์

Bon Appetit และมีสุขภาพที่ดี!