Masala Tikka ไก่ คุณสมบัติการปรุงอาหาร

ถ้าคุณคิดว่าในอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและชื่นชอบของโลกที่พูดภาษาอังกฤษเป็นปลาและมันฝรั่งทอดแล้วคุณจะเข้าใจผิดอย่างล้ำลึก ตามสถิติส่วนใหญ่ที่นิยมมากที่สุดของอังกฤษเชื่อว่า Masala Tikka ไก่ สูตรสำหรับอาหารจานนี้คือความเรียบง่ายแม้จะมีชื่อที่สวยงามและประวัติศาสตร์ความขัดแย้งของการกำเนิด พ่อครัวบางคนเชื่อว่าอินเดียเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารเพราะการปรุงอาหารที่ถูกนำมาใช้มากตามแบบฉบับของ อาหารอินเดีย ส่วนผสม คนอื่นเชื่อว่ามันเป็นอาหารจานโปรดของอังกฤษอย่างหมดจดคิดค้นมันหลายปีมาแล้วในประเทศอังกฤษ

เราจะไม่เข้าใจในวันนี้ซึ่งสิทธิและพ่อครัวที่มีสูตรเป็นของแท้จริงๆ เราเพียงแค่เตรียมความพร้อมในวันนี้ไก่ Tikka Masala และเพลิดเพลินไปกับรสหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศโอเรียนเต็ล

คุณสมบัติการปรุงอาหาร

อาหารนี้เป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจจากข้อเท็จจริงที่ว่าในขั้นตอนต่างๆของการเตรียมการ, คุณจะได้รับสองจานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในขั้นตอนแรก, ไก่หมักแล้วอบในเตาอบ "Tikka" เป็นไก่ที่เป็นที่นิยม Masala ยังได้รับในขั้นตอนที่สองเมื่อมีการทอดไก่ตุ๋นในซอสครีมพิเศษ

ในไก่สูตรใดได้รับแห้งสนิท แต่ในทางตรงกันข้ามนุ่มมากอร่อยกลิ่นหอมและแสนอร่อย เผ็ดเพิ่มซอสเหลือเชื่อแสงและเผ็ดที่สมบูรณ์แบบผสานกับกลิ่นของเตาเผาที่ถูกเก็บไว้อย่างถาวรในเนื้อ

Tikka Masala เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเค้กพิเศษที่เรียกว่า "น่าน" พวกเขาจะค่อนข้างคล้ายกับไฟลนก้นขนมปังปกติ แต่แตกต่างกันเล็กน้อยในรสชาติและองค์ประกอบ พวกเขาโดยวิธีการที่เราจะตอนนี้ยังได้รับการพร้อมที่จะให้บริการอาหารยังตรงกับสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม

หลักสูตรหลักคือไก่ สำหรับการเตรียมการที่สามารถนำในขณะที่เรามีการตัดเนื้อ (6 pcs.) และอกไก่ปกติ (3 pcs.), คุณมีอยู่แล้วที่บ้านจะได้รับการกำจัดของกระดูกและผิวหนัง

สำหรับหมักที่จำเป็น

• โยเกิร์ตไขมันต่ำสีขาว โดยธรรมชาติ โดยไม่ต้องผลไม้และสารเติมแต่งอื่น ๆ - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ขิงสด - ชิ้นประมาณสามเซนติเมตรยาว
• เครื่องเทศพร้อมที่เรียกว่า "Garam Masala" สำหรับตัวเองปรุงรส "ตั้ง" จะต้องมีครึ่งช้อนชาพริกไทยดำ, ยี่หร่าพริกป่นและอบเชยพื้นดิน

ซอส Masala Tikka คือ

• พริกพริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• สองกลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณเดินตามรอยเท้าของการปรุงอาหารอินเดียคุณสามารถใช้นพนิต)
• ช้อนชาพริกขี้หนูในสี่ของพื้นดิน
• จำนวนเดียวกันของยี่หร่า
• หนึ่งแก้วขนาดใหญ่ (250-300 มล.) ครีมหนัก
• ซอสมะเขือเทศ - หนึ่งของธนาคาร จะถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (โดยไม่ต้องผิวและเมล็ด)

ที่เรากล่าวว่าส่วนใหญ่ของ Tikka Masala เสิร์ฟกับเค้กพิเศษ สำหรับการเตรียมการของพวกเขาส่วนผสมดังต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้:

• 0.5 ถ้วยนม
• จำนวนเดียวกันของน้ำอุ่น
• ครึ่งชม. ของเกลือ
• หยิกของน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง
• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น
• คู่ของกลีบกระเทียม
• แป้ง - 400 กรัม
• '40 เนย

ขั้นตอนที่หนึ่ง น้ำดอง

ขิงจะต้องทำความสะอาด, ตะแกรงหรือสับกับเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อขิงเครื่องเทศและโยเกิร์ตธรรมชาติ ในส่วนผสมนี้และจะหมักไก่ มันควรจะตัดเป็นสี่เหลี่ยมบางและขนาดเล็ก ความหนา Est. - ประมาณ 2 ซม. ก้อนไก่วางไว้ในน้ำดองเพื่อให้พวกเขาได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยของเหลว ไก่หมัก Tikka Masala ชั่วโมงในอนาคต ปฏิคมมีประสบการณ์บอกว่าเนื้อจะเปิดออกนุ่มและ juicier ถ้าเนื้อจะอยู่ในน้ำดองค้างคืนหรือเต็มวัน

ขั้นตอนที่สอง การอบ

การออกชิ้นส่วนไก่จากดองกระจายพวกเขาบนแผ่นอบ, ฟอยล์วาง แน่นอน Masala Tikka ดั้งเดิมสุกปฏักไม้ในเตาอบพิเศษ แต่ไม่แม่บ้านทุกคนมีโอกาสดังกล่าวจึงเป็นรุ่นที่ง่าย - ใช้เตาย่างแบบเดิมที่ตั้งอยู่ในเตาอบ

เปิดบนตะแกรงควรจะประมาณสิบห้านาที คราวนี้จะเพียงพอที่จะที่นักเก็ตไก่ปรากฏรับประทานน้ำตาลทองเปลือกโลก ในหลักสูตรของเนื้อสามารถเปิดหลาย ๆ ครั้งเพื่อ prozharka และบลัชออเป็นเครื่องแบบ

ขั้นตอนที่สาม ซอส

เพื่อเตรียมความพร้อมหน่วยประมวลผลอาหารที่จำเป็นหรือเครื่องปั่น ชามใส่มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) พวกเขาจะต้องดีข้าวสารและกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวล

ในกระทะลึกใส่ชิ้นส่วนของเนย เปิดบนไฟร้อนปานกลาง ประณีตสับกระเทียมและพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทั้งสองผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องเกินหนึ่งนาที อย่าลืมที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการ Prigarin แล้วเพิ่มเครื่องเทศและอิมัลชันมะเขือเทศ ไม่กี่นาทีต่อมาเทครีม นำซอสไปต้มให้รีบเอาความร้อนให้น้อยที่สุด หลนสิบนาที

นำออกจากเตาอบไก่ เปลี่ยนชิ้นในซอส อย่าลืมที่จะลองกระบวนการของการแต่งตัว หากจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและพริกไทย ไปถึงการเตรียมความพร้อมไก่จะใช้เวลาอีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่สี่ เค้ก

ทั้งหมดของส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นในการผสมแป้ง มันสามารถนำมาใช้สำหรับการตรวจสอบเครื่องขนมปังแป้ง นี้จะลดความซับซ้อนของกระบวนการและประหยัดเวลา ของมวลรวมของการทดสอบรูปแบบลูกเล็ก ๆ ลูกแต่ละคนแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไว้บนกระทะร้อนแห้ง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

จากเค้กและข้าวขาวจะอยู่ร่วมกันที่ดีที่สุด Masala ไก่ Tikka สูตรที่ประสงค์ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารหลายรายการในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดเพื่อจำนวนไม่เกิน 30 นาที จานเป็นบวกมากโดยเฉพาะถ้ามันจะรู้สึกเป็นไฮไลท์ในการจัดหาผู้เข้าพักที่ไม่คาดคิด