Fishcakes จากเนื้อปลาบด: สูตรที่มีรูปถ่าย fishcakes ปลาแซลมอนจากสับ

ในการบริโภคอาหารการแพทย์และโภชนาการการกีฬามีมูลค่าสูงอาหารปลา มันมีไขมันย่อยง่ายและโปรตีนสารแทรกฟอสฟอรัสโครเมียมกำมะถันและแคลเซียม, วิตามิน A, PP, E, บี _1, บี _2, บี _12, C และ D

วันปลาในสหภาพโซเวียต

ที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตเขามีความคุ้นเคยกับแนวคิดของ "วันปลาที่" วลีนี้ไดรฟ์ความเศร้าโศกของคนรักเนื้อสัตว์จำนวนมากและปราศจากถาวรของอารมณ์ที่ดีของพวกเขา ความจริงก็คือว่าในการจัดเลี้ยงประชาชนในวันอังคารและวันพฤหัสบดีผู้เข้าชมเลี้ยงอาหารปลา ทอดในเนยสเต็กของเฮปกคลุมด้วย lezone กรอบ, ปลาเฮอริ่งหมักด้วยกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวัน และหัวหอมแหวน, เนื้อสับกับเนยและสมุนไพร, ไส้กรอกและเกี๊ยวเค้กและพายไส้ของ Pollock ปลาบดหรือเฮกับมันฝรั่งบดและ กระป๋อง ถั่วเขียว - ชิ้นส่วนแบบดั้งเดิมเมนูโรงอาหารที่จัดไว้

ปลาทำให้การบรรจุที่ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมเบอร์เกอร์จากเนื้อปลาบด, คุณจำเป็นต้องใช้ปลา malokostnuyu ไขมันต่ำโดยไม่ต้องมีกลิ่นเฉพาะ สับดีที่ได้รับจากปลาเฮค, Pollock ค๊อดหอกปลาแซลมอนปลาและปลากะพงขาว คุณสามารถทำให้บะฉ่อจากหลายชนิดของปลา ในกรณีที่ถ้าปลาน้ำหรือมันสอดคล้องสับสามารถขยายได้ด้วยการเพิ่มขั้นพื้นฐาน ปลาเนื้อ Pollock สุก ทอดปลาจากเนื้อปลาบดที่ได้รับ dryish จะทำให้พวกเขาฉ่ำ 700 กรัมของเนื้อเพิ่มช้อนชาในสี่ของโซดาและ 30 กรัมสับบนกระต่ายขูดปรับมะรุมสด ทอดปลาแซลมอนจากเนื้อปลาบดจากการที่สกัดไข่สุก, นอกจากนี้ยังต้องมีการบรรเทาผลกระทบ นมและไขมันภายในจากปลาชนิดอื่น ๆ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเนื้อทอดอย่างมีนัยสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพ

ส่วนผสมสำหรับคลาสสิกสับเค้กปลา

700 กรัมของเนื้อปลาที่หนึ่งหัวหอมขนาดกลางสองไข่ไก่ประมาณ 300 กรัมขนมปังขาวแช่ในน้ำ, เกลือและพริกไทยขาวดีกว่ารสชาติ หัวหอมทอดต้องประมาณ 75 กรัมของเนย fishcakes จากเนื้อปลาบดก่อนทอดแป้งนมวัวแรกไข่แล้วตีแล้วเมล็ดงาสับขูดขนมปังขาวขนมปังหรือส่วนผสมของพวกเขา เพื่อปรับปรุงรสชาติสับหยิกเพิ่มส่วนผสมของบดเป็นผงยี่หร่าผง Fenugreek, ออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, tarragon, Lovage และผักชีฝรั่ง

ปัญหาเกี่ยวกับการทำอาหารแฮมเบอร์เกอร์จากเนื้อปลาแช่แข็ง

เค้กปลาที่ทันสมัยของเนื้อปลาบดแตกต่างจากคู่ของโซเวียตของพวกเขาที่มักจะทำจากสำเร็จรูป เนื้อปลาแช่แข็ง จากประเทศจีน มักจะทนทุกข์ทรมานจากส่วนเกินของน้ำแข็ง ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นที่จะใส่ในบรรจุแช่เศษขนมปัง เมื่อคุณเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อปลาที่แนบมากับขนมปังสีขาวของเธอค้าง ส่วนผสมบดเป็นค่าใช้จ่ายด้วยเกลือและเครื่องเทศและถูกทิ้งไว้บนโต๊ะภายใต้ประทุนเป็นเวลา 20 นาที นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กปลาเนื้อปลาบดที่จะได้รับความสอดคล้องเครื่องแบบและรสชาติ ในเวลาว่างในการทำความสะอาดหัวหอมตัดประณีตและทอดในเนย มันสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลิสงงาหรือน้ำมันวอลนัท นี้จะตามเพื่อเตรียมความพร้อมปะทะ หลังจากเวลาที่กำหนดบรรจุอาศัยอยู่ดังกล่าวจะมีการเพิ่ม 2 ไข่ไก่เย็นลงไปยังรัฐที่อบอุ่นของหัวหอมทอดและกวนอีกครั้ง หากการกำจัดของเนื้อตัวอย่างพื้นดินรสชาติเหมือนและไม่จำเป็นต้องปรับปรุงขั้นตอนสุดท้ายจะต่อสู้กับเขาบนเคาน์เตอร์

ต่อสู้กับการบรรจุ

ใส่เนื้อในสองถุงพลาสติกแข็งแกร่งอย่างเป็นธรรมโปร่งใส ลบออกจากอากาศและเน็คไท ให้ผลิตภัณฑ์ไม่สมบูรณ์ตรงบริเวณพื้นที่ทั้งหมดของกระดาษแก้ว บรรจุในลักษณะที่จะชนะการบรรจุไม่สามารถกลัวว่าเขาจะมาจากพัดสาดน้ำ มีถุงเนื้อสับควรเป็นเพียง 30-50 ที่จะยกและโยนลงบนโต๊ะ ตอนนี้ก็สามารถถอดออกและไส้แบบฟอร์ม เขาซื้อเนื้อดีมากและคุณสมบัติ ปัดสับปลา ลูกชิ้นสูตร ที่จะได้รับดังกล่าวข้างต้นสามารถนำมาใช้ในการจัดทำม้วน Tel'nykh ลูกชิ้น zrazy และลูกชิ้นน้ำซุป

ทอดก่อ

บนโต๊ะเต็มไปลมหายใจที่มันวางอยู่ส่วนของสับเนื้อสัตว์และปลาเค้กจะเกิดขึ้นด้วยมีด จากเนื้อปลาบดพวกเขามักจะทำอย่างไรกับปลายด้านหนึ่งแหลมเงาคล้ายปลาโดยไม่มีครีบและหาง แต่ไม่ต้องกลัวถ้าคุณเบอร์เกอร์กลมและแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. และ 1.5 ซม. หนาทอดพวกเขาในกระทะควรจะหนักต่ำสุดในดีอุ่นแม้แต่สีแดงร้อนน้ำมันพืช. ความยาวไม่เกิน 10 นาทีต่อด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ

ทอดจากปลากับสลัดที่อบอุ่น

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชอบกินเค้กปลากับสลัดอบอุ่นของก๋วยเตี๋ยวถั่วงอก, แครอทและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม:

• 300 กรัมของเนื้อปลาหรือไวทิง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำปลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมช้อนโต๊ะ;
• สองกลีบกระเทียมสับบนกระต่ายขูดปรับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (แป้ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วลิสงหรือ rapeseed น้ำมัน
• 120 กรัมของก๋วยเตี๋ยว (Funchoza);
• 1 แครอทขูดขูดจีนเป็นเส้นยาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดมะนาวอีกตัดเป็นกลีบตามจำนวนสับ;
• 1 หอมเขียวสับหอมแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสีน้ำตาล (อ้อย) น้ำตาล
• ครึ่งช้อนชาแห้งสะเก็ดพริกไทยพริก;
• 1 ถ้วยถั่วงอกถั่ว;
• ผักชี (ผักชี) คาน

ตัดปลาเป็นชิ้นและวางในชามของโปรเซสเซอร์อาหารหรือใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีเท ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำปลา เพิ่มกระเทียมและแป้ง ผัดจนเรียบ - เห็นได้ชัดว่ามีปลาสับปกติสำหรับลูกชิ้น สูตรที่แตกต่างจากที่คุ้นเคยกับเราขาดของไข่ใช้ซอสปรุงรสแทนเกลือและแทนที่แป้งเศษ

แบ่งบรรจุ 10 ชิ้นเท่ากับ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแต่ละคน) รูปแบบของพวกเขาไส้รอบ เนื้อสับจะไม่ติดที่มือเปียกด้วยน้ำเย็น

ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และวางไว้ในสับของเขา ทอดที่จำเป็นผ่านความร้อนปานกลางจนกรอบประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ขณะที่การเตรียมทอดวาง Funchoza, แครอทและส่วนสีขาวของหอมแดงในชามขนาดใหญ่ครอบคลุมกับน้ำเดือดและให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที 30 วินาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพิ่มถั่ว

ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำปลา, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและสะเก็ดพริกในชามขนาดเล็ก

เทน้ำเดือดของ Funchoza, สับสีเขียวเหลือหอมแดงขนและผักชี เชื่อมต่อไปยังชามก๋วยเตี๋ยวกับผักสีเขียวและน้ำเกรวี่

เสิร์ฟเค้กปลาบนเตียงของผักกาดหอมอบอุ่นด้วยปูนขาว quartered สำหรับบีบ

ทอดปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง

การปรุงอาหารเค้กปลาเนื้อปลาแซลมอนปรุงอาหาร 350 กรัมเนื้อปลาแซลมอนสดในแก้วครึ่งหนึ่งของน้ำซุปผักที่ดี หลังจาก 8-10 นาทีต้มปลาที่สามารถถอดออก การระบายความร้อนด้วยปลาแซลมอนเย็นและตรวจสอบสำหรับกระดูก แกงกระทะอุ่น (10 กรัม) เพื่อให้ออกส่งกลิ่นหอมผสมกับกลีบหยิกพริกพริกไทยขาวและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สับหัวหอมสีเขียว เครื่องในเนื้อปลาแซลมอนชามขนาดใหญ่ 23 กรัมของมันฝรั่งต้มขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบและมีส่วนผสมของกลิ่นหอมผสมกันพยายามที่จะให้ชิ้นในรูปแบบทั่วไป ให้ส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่น แบบฟอร์ม 6 ทอดและการบดอัดส่งพวกเขาเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมลมหายใจสามชาม ในปัดไข่ขนาดใหญ่หนึ่งในอื่น ๆ โรย 50 กรัมแป้งและสวดมนต์ (แยกต่างหาก) ทนทอดม้วนแรกในแป้งแล้วในไข่จากนั้นในการสวดมนต์ อีกครั้งใส่สับในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่หลังจากที่ในย่างไส้กรอบน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับซอสหวานถั่วเหลือง, ซอสพริก, มายองเนสและกระเทียม

เหล่านี้เค้กปลาแซลมอนสับ - ดีจานหลักวันหยุดสำหรับตารางมังสวิรัติ ถ้าพวกเขาทำโดยไม่ต้องไข่และเนยพวกเขามีความเหมาะสมสำหรับเปตรอฟและคริสมาสต์โพสต์