ปลาคาร์พ crucian ในครีม

ปลาคาร์พเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ก็แนะนำให้เลือกสำหรับการเตรียมของสด แต่มันไม่ได้นอนอยู่ในความหนาวเย็นและพักอยู่ในอวนจับปลาไม่เกินวัน

อร่อยที่สุดและสะดวกสบายสำหรับแล่เนื้อชิ้นงานขนาดกลางคือ 15-25 ซม. ความยาวรวมทั้งครีบหางและศีรษะ สำหรับปลาคาร์พขนาดใหญ่ยากที่จะรับอาหารสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดคือดังนั้นมันจะเปิดออกปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดและขนาดเล็กในครีมอ่อนเกินไปและกระดูกชิ้นเล็กซึ่งเป็นเรื่องยากแล้วที่จะเลือกในระหว่างมื้ออาหารจะนำปัญหามากขึ้น

ปลาทำความสะอาด

ปลาคาร์พ crucian ในครีม ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการพิเศษก็จะถูกล้างออกสูตรนี้ในทางปกติ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างปลาในน้ำของน้ำเมือกและสาหร่าย ไม่ได้มีดคมมากในการทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนัก

ที่จะไต่ยิงง่ายขึ้นคุณจะต้องหยิบมันขึ้นมาด้วยมีดในทิศทางจากหางที่ศีรษะในเวลาเดียวกันถือจุดสูงสุดจะต้องทำความสะอาดมือสองเพื่อตาชั่งไม่กระจายและมันก็ไม่จำเป็นแล้วเก็บมันไปทั่วห้องครัว ดังนั้นปลาด้านที่ทำความสะอาดแล้วคุณจะต้องไปผ่านกลับมาให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่ที่อยู่ใกล้หัว และสิ่งสุดท้ายที่มีการล้างช่องท้อง ในสถานที่การเจริญเติบโตของครีบเครื่องชั่งน้ำหนักขนาดเล็กหนาแน่นมากขึ้นทำความสะอาดเล็กน้อยยืดหยุ่นน้อย

หลังจากที่ขนาดจะถูกลบออกล้างปลาอีกครั้ง vsporov ท้องจากหางไปที่หัว มันจะดีกว่าที่จะใช้มีดที่คมชัดและไม่ได้ใส่มันลึกกว่า 1 ซม. เพื่อไม่ให้ตัดถุงน้ำดี นำเครื่องในห่านและนก Yesil มีหญิงแล้วเธอสามารถอยู่กับคาเวียร์ซึ่งสามารถสกัดแยกและเตรียมความพร้อมหรือภายในปลาทิ้งไว้ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องกับมัน

ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นอีกครั้งเพื่อล้างปลา ถ้าต้องการให้สามารถตัดหัวและหางให้กับผู้ที่ไม่ชอบที่จะกินพวกเขาโดยที่พวกเขาคาร์พอบในครีมก็จะอร่อย

การอบรม

เมื่อปลาทำความสะอาดก็จะต้องเตรียมสำหรับทอด ถ้าปลาคาร์พขนาดใหญ่หรือตกปลาในบ่อแอ่งน้ำก็จะแนะนำให้แช่ในการกำจัดกลิ่นของน้ำเมือก

สำหรับแช่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมน้ำเกลือในอัตรา 1-1.5 โวลต์ ล. ของเกลือต่อลิตรของน้ำและวางปลาคาร์พ 30-40 นาที ที่พึงประสงค์ที่จะใช้น้ำอุ่นเหนืออุณหภูมิห้อง

สำหรับปลาคาร์พหนุ่มจะเพียงพอที่จะละเลงด้วยเกลือและปล่อยให้แช่นาน 15-20 นาทีสำหรับการเติมเกลือ ตื่นเต้นที่คุณสามารถโรยด้วยเกลือสีดำหรือพริกแดง

คั่ว

ปลาคาร์พ crucian ในครีมที่เตรียมไว้หลังจากที่ก่อนทอด ดังนั้นจึงเป็นที่พอใจมากขึ้นและไม่กระจุย ปลาที่เตรียมไว้ต้องม้วนใน breadcrumb แป้งหรือ semolina วางบนกระทะร้อน greased กับเนยและทอดทั้งสองข้างจนเหลืองดีสีน้ำตาล ไม่แนะนำให้ทอดมากเกินไปจนสุกมันมาในภายหลังในครีม

หากต้องการปลาคาร์พในครีมที่สามารถดับได้โดยไม่ต้องทอดก็ยังอร่อย ในกรณีนี้จะต้องมีการหล่อลื่นด้วยกระทะน้ำมันวางอยู่บนชั้นล่างของสับหัวหอม, ปลาคาร์พแล้วชั้นเตรียมและเทครีมเพื่อให้ทุกปลาที่ถูกซ่อนอยู่ใต้ วางอยู่บนกองไฟและปิดฝา หลน 30-35 นาทีจากนั้นโรยสมุนไพรสดสับและให้บริการ ปลาคาร์พ crucian ในครีมในเตาอบ ที่อิดโรยนานกว่าเปิดไฟมีเรื่องของรสชาติและเวลาในการที่คุณจะต้องมีเวลาในการปรุงอาหารจานหนึ่ง

ลองกลับไปที่สูตรกับปลาคาร์พทอด นำเข้าอบในเตาอบพวกเขายังสามารถเลื่อนหรือภายใต้ฝา แต่โบว์เพิ่มก่อนทอด คุณสามารถเพิ่มแทนของหัวหอมมันฝรั่งทอดเบา ๆ โดยไม่ใส่เกลือ ตัดกะมันควรจะหั่นบาง ๆ สิ่งที่หอมหัวใหญ่, มันฝรั่งที่วางอยู่บนด้านล่างและจากนั้นเป็นชั้นของครีมและปลา

Karas ในครีมหลังจากก่อนทอดดับ 10-15 นาทีบนจานหรือในเตาอบ 20-25 นาที มันทำหน้าที่ให้กับตารางร้อน