ไก่ย่างกับครีมในกระทะ: วิธีการเตรียมความพร้อม

เนื้อไก่ที่ใช้ในอาหารรัสเซียเป็นเวลานาน ไก่ - ราคาถูกและอร่อยและมีขอบเขตแม้กระทั่งอาหาร มังสวิรัติบางคนเรียกว่า pollotariantsy ให้ตัวเองที่จะกินสัตว์ปีกเท่านั้น

เนื้อสากล

เนื้อไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมีจำนวนมากของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ นักกีฬาหลายคนชอบไก่กับประเภทอื่น ๆ ของสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

ไก่มีอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากดังนั้นในหลายอาหารของโลก แยกกันเตรียมความพร้อมขา, ปีก, เนื้อและหัวใจ ไก่มักจะสุกทั้งอบในเตาอบ แต่เป็นนกตัวนี้สามารถรื้อถอนและพร้อมที่แม้จะอยู่ในเตาอบเดียวกันแม้กระทะ

ครีม - มันไม่ใช่แค่ของหวาน

มีหลายที่มี สูตรอาหารสำหรับไก่ ในซอสต่างๆ ยกตัวอย่างเช่นเป็นอย่างดีกับไก่ ซอสครีม นี่คืออร่อยมากและราคาไม่แพง!

ครีมไม่ค่อยจะใช้ในอาหารรัสเซียซึ่งแตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสซึ่งไม่ได้ทำจานใดโดยไม่ต้องครีมไม่ว่าจะร้อนหรือขนม

เราเคยเห็นครีมขนม แต่ความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่ทันสมัยช่วยให้คุณลองอาหารจากทั่วโลก ดังนั้นทำไมไม่ปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับไก่กับครีมในกระทะหรือไม่

เพื่อเริ่มต้นกับเราจะทำความเข้าใจกับครีม พวกเขาควรจะมีไขมันที่ถูกต้องจำเป็นต้องมากกว่า 30% หรืออื่น ๆ ที่ประสบอุดมไปด้วยรสชาติของอาหาร

โดยวิธีการที่บางครั้งคุณสามารถใช้แทนครีมปริมาณไขมันสูงเปรี้ยว แต่คุณควรรู้ว่ามันจะช่วยให้ความเป็นกรดซึ่งไม่ได้อยู่ในครีมเพื่อให้คุณตัดสินใจ

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่

ฉันสงสัยว่าสิ่งอื่นที่คุณต้องการให้ไก่กับครีมในกระทะเพียงเพื่อให้ได้สมบูรณ์แบบ?

เราจำเป็นต้องเครื่องเทศ! แรกของทุก ลูกจันทน์เทศ เขารวมกับครีมดี ในหลักการคุณสามารถทำมันและเกลือเท่านั้นถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มให้ไก่ที่ไม่มีส่วนผสม หากคุณต้องการที่จะเพิ่มให้ไก่เช่นเห็ดแล้วนี้เป็นแกงเหมาะดี

ไก่ กับครีมในกระทะที่จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไวน์ขาวหรือไวน์น้ำส้มสายชู ส่วนผสมเหล่านี้ในบางสัดส่วนจะเพิ่มลงไปในเนื้อ

สูตรพื้นฐาน

มันจะมีประโยชน์กับคุณสูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่จะต้อง:

• ไก่;
• ครีมหนัก;
• เนย;
• เกลือ
• ลูกจันทน์เทศ

บนพื้นฐานของสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเพิ่มกระเทียม, เห็ด, ไวน์, ชีส, และอื่น ๆ . D.

จานนี้เหมือนไก่กับครีมในกระทะที่ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนและเพิ่มสูตร ไก่ปรุงสุกในซอสครีมนุ่มเครื่องเทศอย่างมีรสนิยม

ขอให้เราทีละขั้นตอนพยายามที่จะทำให้ดังกล่าวเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ของอาหารฝรั่งเศสเหมือนไก่กับครีมในกระทะที่

เพื่อเริ่มต้นการใช้ 500 กรัม ไก่ (คุณสามารถใช้คู่ของเต้านมจากการที่คุณต้องการลบผิวหนัง) จากนั้นเราจะต้อง 100 กรัม ครีม 33% ไขมันเกลือและเหน็บแนมของลูกจันทน์เทศและ 20 C เนย

เนื่องจากเรามีการเตรียมความพร้อมจานที่เรียกว่าไก่ในกระทะด้วยครีมที่เป็นสูตรได้โดยไม่ต้องกระทะที่ดีคือไม่เหมาะ ดีกว่าที่จะใช้เคลือบไม่ติด หากคุณไม่ได้มีนี้ให้ใช้ตามปกติ

ละลายเนยมากกว่าความร้อนปานกลางแล้วค่อยๆวางสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อ ทอดในทุกด้านด้วยเกลือ ในขณะที่ไก่ทอดผัดครีมกับลูกจันทน์เทศ เมื่อได้รับเนื้อสีทองคุณสามารถเพิ่มซอส ไก่ผัดครีมห้านาทีและคุณสามารถปิดไฟ จานของคุณพร้อม!

ซอสมัสตาร์ด

สำหรับวันหยุดที่คุณสามารถปรุงอาหารซอสพิเศษขึ้นอยู่กับครีมกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ด, ถั่วนอกจากนี้ยังมีรักมากของฝรั่งเศสและมักจะใช้ในห้องครัวของเธอ ลองมาดูสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารไก่ในซอสมัสตาร์ดครีม

ใช้เวลาครึ่งกิโลเนื้อครึ่งถ้วยครีมหนักและถ้วยหนึ่งในสามของไวน์ขาว หยิกของพริกไทยดำและเกลือ สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและจำนวนเงินเดียวกันของ ดิจองมัสตาร์ด (ถั่ว) อย่าลืมช้อนชาแห้ง tarragon

เริ่มต้นทำ

ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อปลา, เกลือ, พริกไทย ในเนยทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ความร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อจะพร้อมที่จะเปลี่ยนมันบนจานและเทไวน์ลงไปในกระทะ ให้เขาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะระเหยความร้อนต่ำ จากนั้นในไวน์เพิ่มมัสตาร์ดและกวน อย่าลืมเกี่ยวกับครีมแล้วผสมเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปเพิ่ม tarragon และปิดความร้อน ทั้งหมดทำ! ตอนนี้คุณสามารถใช้ไก่กับซอสมัสตาร์ดครีม

ซอสเห็ด

สูตรต่อไปนี้ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ - เป็นของหลักสูตร, ไก่กับเห็ด และครีมในกระทะ

กฎหลักของอาหารคือว่าส่วนผสมที่ไม่ได้มีการขัดขวางรสชาติของแต่ละอื่น ๆ มันเป็นสัดส่วนที่สำคัญมาก การเพิ่มจำนวนเงินที่ผิดปกติของเห็ดคุณ pereb'ete รสชาติของครีมและครีมหักโหมมันคุณจะไม่รู้สึกในเห็ดจาน

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการสำหรับ ไก่กับเห็ดในซอสครีม?

ครั้งแรกที่ใช้เต้านมทั้งสองไก่ (ปอกเปลือกออกจากผิว) ซึ่งเป็นเกลือและพริกไทยดำ, ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและหอมแดงหัวเฉลี่ย 200 ค เห็ด, เวอร์มุตหรือ 50 กรัมของไวน์ขาวแห้งครึ่งถ้วยวิปปิ้งครีมที่กระเทียม

ไก่ตัดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและสถานที่ในกระทะ ทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มแล้วโอนหน้าอกบนแผ่นเสียง

ตัดหอมแดงและผัดในกระทะที่ไก่ทอดจนหอมลักษณะ จนกระทั่งหัวหอมทอดสับเห็ด เพิ่มในหัวหอมในกระทะ ทอดจนเห็ดมีขนาดเล็กลง จากนั้นจึงใส่ไวน์, กวนทอดผ่านความร้อนปานกลางจนไวน์ได้ระเหย

ตัดหัวหอมสีเขียว เพิ่มเห็ดกระทะครีมและหัวหอมสับผัดและปรุงอาหารจนครีมไม่ให้เดือด จากนั้นในกระทะเดียวกันใส่ไก่ปรุงสุกและเคี่ยวร่วมกับอีกสองหรือสามนาทีซอส ไก่ของคุณในซอสครีมเห็ดพร้อม!

เพื่อสรุป ...

ในขณะที่คุณสามารถดูมีหลายสูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีม ส่วนใหญ่ของพวกเขามาจากประเทศฝรั่งเศส แต่นี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้อาศัยอยู่ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ที่มีอย่างต่อเนื่องเตรียมอาหารเหล่านี้สำหรับความหลากหลายของวันหยุด

หากคุณต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวของคุณกับสิ่งใหม่คุณสามารถจัดเตรียมอาหารจานนี้เหมือนไก่กับครีมในกระทะที่ รูปสูตรลับการทำอาหารและอื่น ๆ ถูกนำเสนอในบทความนี้

Bon Appetit!