ในฐานะที่เป็นโปรตีนแส้ในโฟมแข็ง: การเตรียมเค้กเมอแรงค์หรืออื่น ๆ ขนมอบ

การทำอาหารอร่อยเค้กเมอแรงค์ที่เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเจ้าของจะต้องเป็นโปรตีนและน้ำตาลวิปปิ้งเป็นของแข็งโฟมเป็นเนื้อเดียวกัน มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำพระทัยไม่ขนมอบแสนอร่อยของคุณและสวยงามหรือไม่ มันจะดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก: ใช้ผสมและได้รับการทำงาน แต่ยังอยู่ในห้องครัวของการกระทำนี้มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่พวกเขาจะได้รับการกล่าวถึงในบทความนี้

ในฐานะที่เป็น โปรตีนแส้ ในโฟมที่เป็นของแข็ง

ประการแรกปั่นในกรณีนี้คุณจะได้ไม่ต้องเป็นผู้ช่วยสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่คุณจะต้องผสมกับสิ่งที่แนบมาในรูปแบบของเฟรม เครื่องครัวสำหรับวิปปิ้งที่ควรจะเป็นอย่างสะอาดและปราศจากหยดไขมันและโปรตีนที่ตัวเองจะต้องไม่ได้รับในไข่แดง - มิฉะนั้นพวกเขาอาจจะไม่ถูกต้องวิปปิ้ง และประการที่สามมวลชนะควรจะหนาวเย็นมาก ตอนนี้โดยตรงเทคโนโลยีกระบวนการที่เรียกว่า "แส้เช่นโปรตีน ในโฟมแข็ง" ในชามผสมใส่จำนวนเงินที่ต้องของส่วนผสมและเริ่มที่จะนำมาผสมที่ความเร็วต่ำมากซึ่งควรจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณรีบขึ้นและเริ่มต้นการผสมผสานทางด้านขวาในโหมดความเร็วสูงมีความเสี่ยงที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ วิปปิ้งดีที่สุดคือการเลือกไข่ที่สดใหม่เก่ามักจะมีน้ำและผลผลิตกระบวนการที่ไม่ดี โปรดจำไว้ว่าต้องตีไข่ขาว 4-5 ครั้งเพิ่มขึ้นในปริมาณและถือรูปร่างของพวกเขาโดยไม่ต้องยุบ

ในฐานะที่เป็นโปรตีนแส้ในโฟมที่เป็นของแข็ง: เทคนิคเล็กน้อย

นี่เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลที่ดีที่สุดคือ

• หากมวลที่ไม่ได้เป็นวิปปิ้งอย่างถูกต้องเพิ่มไปเหน็บแนมของเกลือ, หยดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในกระบวนการของการตีให้คุณใช้จำนวนเงินทั้งหมดของมวลโปรตีนเป็นชั้นเตี้ยที่สุดก็ยังคงเป็นของเหลว
• ถ้าน้ำหนักของฟองอากาศขนาดใหญ่ที่มีอยู่ (สถานะของพวกเขาจะถูกกำหนดโดยตา) ก็หมายความว่าโปรตีนไม่ได้ fluffed เพียงพอและควรดำเนินการต่อ ความจริงที่ว่าฟองอากาศดังกล่าวออกมาเมื่อนวดและเป็นผลให้ขนมอบของคุณจะเปิดออกอากาศเพียงพอ
• น้ำตาลควรจะเพิ่มในเกือบท้ายสุดของกระบวนการเมื่อโปรตีนที่มีวิปปิ้งกัน Sypte ทรายช้าแท้จริงครึ่งช้อนโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม โดยปกติแล้วอัตราส่วนของโปรตีนและน้ำตาลทรายลงไปเมอแรงค์ - 1: 4

ในฐานะที่เป็นโปรตีนโดยใช้แส้กลีบโฟมที่เป็นของแข็ง

แน่นอนว่ากระบวนการนี้สามารถดูเหมือนซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่มันเกิดขึ้นที่คุณมีในมือเพียงไม่ผสม ใส่วิปปิ้งไข่ขาวในชามสะอาดเพิ่มเหน็บแนมของเกลือและเริ่มตีทำ maha 2 ในสอง - ให้ความเร็วที่กำหนดครึ่งนาทีและจากนั้นเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองขับรถในน้ำหนักเป็นอากาศมากที่สุด แน่นอนแขนรับเหนื่อยได้อย่างรวดเร็วดังนั้นดีที่สุดคือถ้ากระบวนการของวิปปิ้งพึ่งพากล้ามเนื้อมือมากกว่าแขน หลังจากไม่กี่นาทีในการเก็บรวบรวมส่วนหนึ่งของโปรตีนกลีบและถือมันในตำแหน่งตั้งตรง (ดังแสดงในภาพ) ถ้าน้ำหนักไม่หยด - พร้อมและถ้าไปลง - แส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะชักผ้าขาวฟองและเค้กเมอแรงค์หรือคุณเมอแรงค์แน่ใจว่าจะเปิดออกอร่อยสวยงามและโปร่งสบาย