ในฐานะที่เป็นโซดาเพื่อดับน้ำส้มสายชูและสิ่งที่ไม่ได้ทำ

แม่บ้านหลายคนมักจะอบที่บ้านมีความหลากหลายของขนมและเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์เช่นเช่นเค้กมัฟฟิน, แพนเค้ก, เค้ก, และอื่น ๆ เมื่อต้องเผชิญกับเบเกอรี่ทั้งหมดที่มีโซดาและผงฟูมักจะเรียกว่าผงฟู หลักการของการดำเนินงานของส่วนผสมเหล่านี้ในทุกสิ่งโดยทั่วไปมีความชัดเจน แต่ขอใช้เวลามองใกล้สิ่งที่พวกเขาต้องการและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง และขอพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการที่จะนำออกโซดา น้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

คืออะไรโซดาทุกคนน่าจะรู้ ชื่อของเธอเป็นจำนวนมาก: ไบคาร์บอเนต โซเดียมไบคาร์บอเนต หรือ โซดา แต่ทั้งๆที่มีชื่อหลายหลักการการดำเนินงานโซดามีการเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกับสูตรทางเคมีของ - NaHCO3 โดยตัวมันเองโซดาจะไม่สามารถที่จะมีอิทธิพลใด ๆ ในแป้ง แต่เมื่อรวมกับสื่อที่เป็นกรดปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในระหว่างที่โซดาแบ่งออกเป็นหลายองค์ประกอบ องค์ประกอบเหล่านี้มีน้ำ, เกลือ, และส่วนผสมหลัก - ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นมันจึงเป็นที่ค่าใช้จ่ายของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และมีการคลายของการทดสอบ เนื่องจากปฏิกิริยานี้แป้งจะกลายเป็นเขียวชอุ่มและมีความยืดหยุ่น

แตกตัวหรืออื่นจะเรียกว่าผงฟู - พร้อมสำหรับการเพิ่มส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยโซดากรดและฟิลเลอร์ กรดในผงฟูจะใช้ซิตริกมากที่สุดและทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบฟิลเลอร์ที่เป็นกลาง - แป้งหรือน้ำตาลผง ถ้าคุณใช้ผงฟูที่คุณมักจะนอกจากจะไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มของโซดาหรือกรดในแป้ง ส่วนผสมผงเบเกอรี่ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาทั้งหมดจะเกิดขึ้นอย่างไร้ร่องรอย

ดีสิ่งที่เป็นตัวแทนระดมทุกอย่างชัดเจน และวิธีการใช้มันมากเกินไปทุกคนรู้ - เพื่อกรอกข้อมูลลงในแป้งระหว่างการประมวลผลและพร้อม แต่ด้วยโซดาสิ่งที่มีความซับซ้อนมากขึ้น แม่บ้านบางคนมักจะสงสัย - วิธีการดับน้ำส้มสายชูโซดาและที่สำคัญที่สุด - ทำไมโซดาเพื่อดับน้ำส้มสายชู

โซดาจะดับต้องเพราะถ้าคุณทำไม่ได้ก็แน่นอนจะทำงาน แต่ผลที่ออกมาไม่เหมือนกัน โดยไม่ต้องโซดากรดมากเกินไปจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ แต่มันเริ่มที่จะสลายตัวเพียง 60 องศาที่มีอยู่แล้วได้โดยตรงในกระบวนการของการอบ ผลที่ได้คือไม่ได้เป็นอย่างขนมอบที่มีคุณภาพสูงที่มีรสชาติที่โดดเด่นของโซดา รสชาติยังคงอยู่เพราะไม่มีโซดากรดจะไม่สามารถที่จะตอบสนองอย่างสมบูรณ์ โซดาทั้งหมดตอบอย่างไร้ร่องรอย, คุณต้องรู้วิธีที่จะชำระคืนน้ำส้มสายชูโซดาอย่างถูกต้อง

แม่บ้านหลายคนดำเนินการดังนี้ใช้ช้อนจำนวนหนึ่งของโซดาและกรอกด้วยจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำส้มสายชู ธรรมชาตินี้เป็นปฏิกิริยาแข็งแรงมากกับวิวัฒนาการการใช้งานของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ รอสักครู่ทั้งหมดนี้ส่วนผสมเดือดถูกนวดลงไปในแป้ง และส่วนใหญ่น่าแปลกใจที่ทุกคนเชื่อว่านี่คือวิธีการที่เหมาะสมที่จะดับโซดา แต่มันอยู่ไกลมากหลงทาง ผู้เป็นที่รักดังกล่าวอย่างไม่เข้าใจว่าทำไมและวิธีการที่จะนำออกโซดาและน้ำส้มสายชู ด้วยวิธีการของการเกิดปฏิกิริยาที่ควรจะเกิดขึ้นโดยตรงในการทดสอบนี้จะเกิดขึ้นในที่โล่งที่นอกเหนือไปจากภาพที่สวยงามกว่าไม่ได้กำไร โซดาเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรการดำเนินงานในการทดสอบเนื่องจากในการทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูไม่ได้เข้าทั้งหมดของปริมาณ

หากต้องการใช้งานอย่างเต็มที่ศักยภาพของโซดาจะต้องมีการผสมกับแป้งและกรดในรูปแบบของโยเกิร์ตหรือน้ำมะนาวยาโดยตรงแล้วเมื่อผสมแป้ง ด้วยวิธีนี้ผลกระทบของเถ้าจะสูงสุดที่คุณจะได้รับแป้งที่งดงามและมีความยืดหยุ่น ชุดจะมีรสชาติของโซดาไม่มีและยังจะเขียวชอุ่ม

แต่มีสูตรซึ่งนอกเหนือไปจากผงฟูยังคงต้องเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของโซดา มันทำอะไร? นี้มักจะเกิดขึ้นถ้าส่วนผสมที่มีอยู่ในหมู่อาหารที่เป็นกรดเช่นโยเกิร์ตหรือเซรั่ม ในกรณีดังกล่าวปริมาณกรดในแป้งจะได้รับและส่วนเกินในเพื่อต่อต้านกรดส่วนเกินและโซดาถูกเพิ่มเล็กน้อยกับ debonder

ตอนนี้คุณรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับโซดาผงฟูและวิธีการที่จะนำออกโซดาและน้ำส้มสายชู ความรู้ที่ได้รับก็จะทำขนมของคุณมากยิ่งขึ้นอย่างประณีตและอร่อย