แครอทในเกาหลีกับเครื่องปรุงรส: สูตรสำหรับอาหารว่างคลาสสิกและตัวเลือกที่ผิดปกติกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

แครอท - ผักที่คุ้นเคยราคาถูกและสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในช่วงเวลาของปีใด ๆ มักจะถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมใน ragout ซุป แต่ในอาหารรัสเซียมักไม่ค่อยได้ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของจาน วันนี้เราจะพูดถึง วิธีการทำแครอท ในเครื่องปรุงเกาหลี สูตรนี้ง่าย แต่อร่อยมากเผ็ดจานพบในบทความของเรา สิ่งเดียวที่ดีที่มีในครัวคือเครื่องแครอทพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งฉีกผักที่มีลายเส้นบาง ๆ แต่สำหรับความต้องการของเช่นคุณสมบูรณ์สามารถบดส่วนผสมในเครื่องขูดแบบเดิมหรือด้วยความช่วยเหลือของตัวประมวลผลอาหาร โดยวิธีการนี้ในสาระสำคัญของสลัดจะเป็น ขนมที่ ยอดเยี่ยม ในตารางเทศกาล

แครอทเกาหลี กับเครื่องปรุงรส: สูตรที่ 1 - คลาสสิก

สำหรับส่วนใหญ่คุณจะต้อง:

• 1 กก. แครอท;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ผักถั่วเหลืองที่ดีที่สุด);
• 4 กลีบกลางกระเทียม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1.5 ช้อนชา พริกหยวกร้อนและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
• หอม 1;
• 1 ช้อนชา เกลือเม็ดและน้ำตาลทราย

ขั้นแรกให้แครอทสับให้ใช้เครื่องขูดพิเศษหรือใช้เบา ๆ เพียงแค่ค่อยๆบดด้วยมีดไม่ว่าจะด้วยตัวประมวลผลอาหารหรือที่เลวร้ายที่สุดในเครื่องขูดทั่วไป ถึงแม้จะรู้สึกท้อใจอย่างมากก็ตาม แต่สลัดจะไม่กลายเป็น "โครงสร้าง" ที่สวยงาม หลังจากเตรียมผักใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำมาใส่ในที่กดสักสี่ถึงหนึ่งชั่วโมงแครอทควรให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลาที่กำหนดทิ้งไปในกระชอนให้ล้างออกบีบน้ำและของเหลวส่วนเกินลงในชามขนาดใหญ่หรือชามสลัด จากนั้นบีบกระเทียมใส่ในน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยดำและน้ำตาล คนให้เข้ากันดีด้วยมือของคุณ สำหรับดองในกระทะให้ความร้อนปริมาณน้ำมันที่ระบุไว้ในสูตรให้เพิ่มพริกหยวกและทอดลงไปหนึ่งนาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงอีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านกระชอนหรือเครื่องกรอง - คุณควรได้รับ "น้ำมันพริกไทย" โดยไม่มีหัวหอม เทส่วนผสมของพืชผสมอีกครั้งปิดด้วยแผ่นหรือฝาปิดและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน โดยวิธีการปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีอาจแตกต่างกัน: บางคนเติมเต็มสูตรนี้ด้วยช้อนโต๊ะของซอสถั่วเหลืองคนแทนเกลือและน้ำตาลเพิ่ม glutamate โซเดียม ซึ่งเรียกว่า "aginomoto" แต่จำไว้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ความคิดเห็นของแพทย์และนักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ในสลัดที่คล้ายกันเพิ่มงาพื้น pre-fired ในกระทะ, วอลนัทและอื่น ๆ นั่นก็เหมือนกับสูตรที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ แครอทมีพันธุ์ของตัวเอง ลองและปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของพวกเขา

แครอทในเกาหลีกับเครื่องปรุงรส: สูตรที่มีถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง (เนื้อถั่วเหลือง)

เพื่อเตรียมสลัดผักแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้คุณจะต้อง:

• แครอท 1 กก. (ใช้เวลาในการเก็บนานกว่า)
• ครึ่งหนึ่งของแก้วน้ำมันพืช
• หัวกระเทียมสด 2 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• บนช้อนชาเกลือและน้ำตาลเช่นเดียวกับพริกไทยดำ;
• 600 กรัมของถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นตอนนี้ส่วนประกอบของแครอทเกาหลีเป็นเรื่องแปลกสำหรับเราเนื่องจาก เนื้อถั่วเหลืองถูก เพิ่มลงในสลัด แต่อร่อยและส่วนผสมนี้สามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ถั่วเหลืองควรจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3 ซม. ขนาดเทน้ำเดือดหรือนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และในส่วนที่เหลือทุกอย่างเหมือนกัน - ในแครอทสับคุณต้องบีบกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด - เกลือน้ำตาลพริกไทยดำน้ำส้มสายชูและเทน้ำมันเปรี้ยง หน่อไม้ฝรั่งควรวางไว้หลังจากเย็นลง ผสมให้เข้ากันดีสลัดปิดฝาและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่แครอทในเกาหลีกับเครื่องปรุงรสสูตรของที่เรามีความหลากหลายโดยการเพิ่มของเนื้อถั่วเหลืองสามารถให้บริการไปที่ตาราง โปรดจำไว้ว่าจานจะยาวขึ้นจะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าคุณต้องการจัดเตรียมอาหารว่างสำหรับโต๊ะเทศกาลให้ทำล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลอง