เห็ดสีดำ เกลือที่หนาวเย็นและ hot-

กันยายน - เวลาที่จะเก็บเห็ด และแฟน ๆ ทุกคนของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่จะไปป่าสำหรับเขาแล้วยังทำให้หุ้นสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดของเก็บเกี่ยวเกลือ เกือบทั้งหมดเห็ดคุณสามารถเพิ่มเกลือ ตอนนี้เราจะพูดของเชื้อราเช่นหมึกเห็ดว่าเกลือไม่ยากเกินไปทั้งสำหรับเชฟเก๋าหรือสำหรับคนรัก อะไรคือสิ่งที่ดีวิธีนี้หรือไม่? ดังนั้น เห็ดเก็บเกี่ยว ภายหลังตุ๋นทอดเตรียมความพร้อมซุป และนี่คือค่อนข้างดีเห็ดสีดำพอดีเกลือซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาทั้งหมดมีคุณภาพที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อร่อย แต่กฎความปลอดภัยทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามเพราะไม่จะเป็นเห็ดที่ดีตลกกับพวกเขาจะไม่ดี

เกลือ เห็ดหอม เย็น

เห็ดสามารถเค็มในสองวิธีทั้งร้อนและเย็น พิจารณาศูนย์รวมครั้งแรก เห็ดต้องเตรียม: ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลทุกคนอย่างทั่วถึงสะอาดจากสิ่งสกปรกเอาชิ้นส่วนที่เสียหาย ต่อไปพวกเขาจะต้องมีการแช่ในการกำจัดสารพิษและความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับเชื้อราชนิดนี้แพร่กระจายไปในชามขนาดใหญ่และหมวกลงด้วยน้ำเย็น ในรัฐนี้พวกเขาจะมีประมาณ 3 วันและน้ำควรมีการเปลี่ยนแปลงบ่อย

เป็นกฎสำหรับ การดองเห็ดนม ใช้ถังไม้ แต่พวกเขาจะไม่ได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณยังสามารถใช้ธนาคารทั่วไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถที่จะถูกเก็บและปรุงอาหารเห็ดสีดำ เกลือของเห็ด มาจากการคำนวณนี้: ต่อกิโลกรัมของเห็ดใช้เกลือ '40 ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้เทชั้นของเกลือใส่ไม่กี่ใบของลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ไม่กี่กลีบกระเทียมและก้านทั้งหมดของยี่หร่า กว่าสีเขียวออกมาวางเห็ดให้แน่ใจว่าจะลงหมวก หลังจากที่ชั้นแรกจะวางโรยมันหลายลายจุดของพริกไทยดำ, ใบกระวานวางและโรยด้วยเกลือ ถัดไปดำเนินการต่อไปชั้นที่สองออกมาวางเห็ด หลังจากเสร็จสิ้นทั้งหมดของชั้นเพื่อให้ครอบคลุมทุกใบของเชอร์รี่และลูกเกด

ตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องได้รับการคุ้มครองที่มีฝาปิดหรือแผ่นและกดการขนส่งสินค้า เราจะส่งเห็ดในห้องใต้ดินสำหรับการเติมเกลือ ผลิตภัณฑ์ที่มีความพร้อมในเดือน

เค็มเห็ดสีดำสูตรที่สอง

สำหรับการเตรียมความพร้อมของร้อนเชื้อราต้องใช้เวลามากน้อย เฉพาะในการใช้ความร้อนสูตรนี้เมื่อมีความจำเป็นที่จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเป็นจำนวนมากของเชื้อราในระยะเวลาสั้น ๆ และมีโอกาสที่จะแช่วัตถุดิบไม่มี เพื่อกำจัดของความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์, เห็ดต้องต้ม (ประมาณ 20 นาที) หลังจากเห็ดที่ถูกล้างในจำนวนมากของน้ำสะอาดจะช่วยให้การระบายน้ำ หลังจากที่ทุกคนในขั้นตอนเบื้องต้นของการวางเห็ดในถังที่เตรียมไว้สำหรับการดองเกลือ prisypaya (เชื้อราจะใช้ต่อกิโลกรัมของเกลือ 50 กรัม) สูงสุดเพิ่มไม่กี่กลีบกระเทียมสับชิ้นของหัวหอมคู่ของก้านผักชีรากพืชชนิดหนึ่งที่ปิดฝาและใส่ทุกอย่างภายใต้ภาระ 7 วันใช้เวลาในเย็น, เห็ดมีความพร้อมสำหรับการใช้งาน

ลองคุณจะแน่นอนเช่นเห็ดสีดำ (เกลือวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้)