เส้นก๋วยเตี๋ยวลึกลับอาหารจานนี้คืออะไร?

รับประทานโจ๊ก Golden Hill กับผักหั่นและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในศูนย์ของตาราง - มันเส้นก๋วยเตี๋ยว มันคืออะไร? นี้เป็นอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิม พื้นที่ของแต่ละ ประเทศแอฟริกัน และแม้กระทั่งในครอบครัวแต่ละคนมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว สูตรอาจแตกต่างกัน แต่ความเคารพสำหรับจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มันจะถูกเสิร์ฟในวันศุกร์ผู้เข้าพักรักษาพวกเขาทำหน้าที่ในตารางที่ระลึก ความจริงซึ่งเป็นชาวยุโรปเส้นก๋วยเตี๋ยวที่น่าแปลกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ว่าอาหารจานนี้กินกับนิ้วมือ เป็นที่เชื่อกันว่าที่อร่อย วิธีการจัดอาหารโมร็อกโกเดิมที่บ้าน?

อาหารจานพิเศษสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว

สำหรับการเตรียมอาหารคลาสสิกตัวเลือกจะต้องมีกระทะพิเศษซึ่งแม้จะมีชื่อเป็นพิเศษในภาษาฝรั่งเศสแปลตามตัวอักษรว่า "kuskusnitsa" ในฐานะที่มันเป็นบางครั้งเรียกว่า Borma จานนี้มีอุปกรณ์ประกอบด้วยสองส่วน ล่างแสดงให้เห็นถึงกระทะกลุ่มสูงและด้านบน - กระชอนแทรกเข้ามาได้ ในกรณีที่ไม่มีบ้าน kuskusnitsy นี้และในการจัดเก็บที่คุณสามารถทำแพนตามปกติและกระชอน สิ่งที่สำคัญคือว่าเป็นครั้งแรกที่ไม่สูงเกินไปและที่สองมาหาเธอในเส้นผ่าศูนย์กลาง นอกจากนี้คุณจะต้องมีจานขนาดใหญ่รูปทรงกลม โมร็อกโกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวโดยไม่เคลือบเครื่องปั้นดินเผา ดังนั้นอาหารที่ประกอบคุณสามารถเริ่มต้นที่จะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยว

วิธีการปรุงอาหาร?

ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณต้องพบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็น ส่วนใหญ่ก็ต้องการเพียงแค่ Grits - stmida ที่และทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยว มันคืออะไร? แทบเหมือนกับ semolina ปกติเพียงการแยกส่วนขนาดใหญ่ ตอนนี้ปลายข้าวดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้ายุโรปปกติ แต่ในกรณีที่ไม่มีของคุณสามารถพยายามที่จะทำนา ในส่วนล่างของ kuskusnitsy จะต้องส่งเนื้อสัตว์และผัก เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาจะขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากความพยายามในการทำอาหารของคุณทั้งหมด เช่นบางครั้งในจานเพิ่มมะเดื่อและในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนของโมร็อกโกแทนปลาเนื้อสัตว์ที่ใช้ ส่วนใหญ่มักจะคุณสามารถหาที่เรียกว่าเบลล์โคดร์์หรือเส้นหมี่วุ้นเส้นผัก นี้หมายความว่าอย่างไร มันง่าย - คุณต้องมะเขือเทศ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ผักกาดฟักทองบวบ, กะหล่ำปลี, ไก่และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม วิธีการปรุงอาหารจานนี้?

สูตร Couscous เบลล์โคดร์์

ใช้เวลาครึ่งกิโลของธัญพืชและเกี่ยวกับจำนวนเดียวกันของไก่ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวหอมมะเขือเทศหนึ่งลูกขนาดกลางคู่ของแครอทขนาดใหญ่หัวผักกาด, มันฝรั่ง, คู่ของบวบเล็ก ๆ สองร้อยกรัมฟักทองครึ่งหัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีก้านไม่กี่ผักชีและผักชีฝรั่งสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและสอง - เนยพริกไทย เตรียมความพร้อมเครื่องเทศ - ขิงขมิ้นโดยที่มันจะไม่เปิดออกเส้นก๋วยเตี๋ยวจริง สิ่งที่ชนิดของรส? ขมิ้น - เครื่องเทศสีเหลืองสดใส, สีเหลืองเหมือนรวมกันอย่างสมบูรณ์กับอาหารหลายโอเรียนเต็ล ล้างเนื้อและใส่ไว้ในหม้อเป็นทั้งหยาบสับหัวหอมและมะเขือเทศเทน้ำมันพืชและเพิ่มรส ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาทีความร้อนต่ำ เทครึ่งลิตรของน้ำร้อนและเพิ่มผักที่เหลือเกินไปหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางกระชอนมากกว่ากระทะกับ groats ก่อนที่จะปรุงอาหารปลายข้าวต้องการที่จะออกวางบนจานและถูมือโรยสองสามช้อนโต๊ะน้ำ สิบห้านาทีต่อมาส่วนที่เหลือจะต้องออกจากกระทะใส่ในกระชอนบนจานเทน้ำเย็นและผสมจับมือ แล้วเทธัญพืชกลับเข้ามาในกระชอนและนำไปละเหี่ยในกระทะเพิ่มสมุนไพรสด หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาจานมาจากความร้อนและสถานที่ในจานของเส้นก๋วยเตี๋ยวและด้านบนของมัน - เนื้อหาของกระทะ