เป็ดในเตาอบ: สำหรับวันหยุดและทุกวัน

มันไม่บ่อย แต่มันเกิดขึ้นที่ห้องครัวของเราได้รับเป็ด มันมักจะอบในเตาอบในสิ่งทั้งปวง วิธีการสามารถเตรียมความพร้อมเป็ดในเตาอบหรือไม่? ใช่เกือบเหมือนไก่

เตรียมความพร้อมเป็ดในเตาอบดังนี้แรกเตรียมซาก - ฉันเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ผสมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยและถูส่วนผสมนี้เบา ๆ ซาก ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในส่วนเท่า ๆ กันและฉาบเป็ด สองกิโลกรัมของเป็ดจะไปที่ไหนสักแห่งสองช้อนโต๊ะของทั้งสอง

อบเช่น เป็ดในเตาอบ ในกระดาษฟอยล์หรือแขน ระมัดระวังเทครึ่งถ้วยน้ำต้มปิดขึ้นที่แขนของเราและนำเป็ดในเตาอบ อบที่ 200 องศาคุณต้องน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ยัดไส้เป็ด ในเตาอบ - นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและบ่อยที่สุด ที่ 2 กกเป็ดใบประมาณ 150 กรัมหัวหอม, 300 กรัมเห็ดสดและ 500 กรัมของมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเป็ดตัดประณีต แผ่นเหล็กต้มน้อมเพิ่มแล้วการขออนุญาตและเห็ดผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารอีก 10-12 นาที เกลือ, พริกไทย, เพิ่มความเขียวขจีเล็ก ๆ น้อย ๆ และกระเทียม Farshiruem เป็ดที่ได้รับการบรรจุไม้จิ้มฟันแทงหน้าท้องและทำให้แผลในซากกระเทียม nashpigovyvaem จากนั้นเราใส่ เป็ดเข้าไปในแขนเสื้อ และใส่ในเตาอบ การจัดเตรียมผ้าครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน

คุณสามารถปรุงอาหารเป็ดและสูตรอื่นเช่นเป็ด ในเตาอบอบใน แป้ง แป้งสามารถซื้อได้ที่ร้านและสามารถนำมานวดโดย ผมเอาบ้าพัฟ แต่มันจะพอดีกับเกือบทุกคน เป็ดยังเตรียม - ฉันเช็ดถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใช้เวลาสามหรือสี่แอปเปิ้ลเปรี้ยวและตัดพวกเขาออกเป็นแปดชิ้น Nashpigovyvaem เป็ดของเรากับแอปเปิ้ลและ sutured มัน กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้แผลเล็ก ๆ ในซากนก nashpigovyvaem

ม้วนแป้งออกมาหนึ่งหรือสองเซนติเมตรความหนาของการแพร่กระจายบนแป้งผ้าและผลักขอบ การแพร่กระจายกระทะลึกผ้าล่วงหน้ากระดาษรองอบที่วางไว้และใส่ในเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาสิบห้านาทีแล้วลดอุณหภูมิถึงร้อยหกสิบองศาและอบมันอีกครึ่งชั่วโมง

แล้วดึงออกเป็ดจากเตาอบและระมัดระวังเอาแป้ง หลังจากเป็ดที่แพร่กระจายอีกครั้งบนแผ่นอบเทไขมันน้อยและใส่ยี่สิบนาทีสามสิบในเตาอบในรูปแบบขอบทองและแป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นแพร่กระจายบนจานและเทน้ำมันที่เหลือ แป้งจะเปิดออก - อร่อยเพียง!

อร่อยมากและเป็ดคริสมาสต์ในเตาอบที่มีข้าวและเห็ด เป็ดปรุงสุกในสูตรนี้ก็จะเปิดออกฉ่ำและมีกลิ่นหอม สำหรับเช่นยัดเป็ดชั่งน้ำหนักครึ่งจำเป็นกิโลกรัมจะใช้ถ้วยหนึ่งในสามของข้าวหนึ่งหัวหอม, สามร้อยกรัมเห็ด, สี่ชิ้นของวอลนัท, ช้อนชาของน้ำผึ้งห้าหรือหกช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ รสชาติดีมากจะช่วยให้สีเหลือง

ถ้าเป็ดถูกแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งก็ควรจะลวกด้วยน้ำเดือดครั้งที่สองให้กับผิวเปลี่ยนเป็นสีขาวแน่นและกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้เตรียมดอง: ผสมอย่างทั่วถึงสำหรับการนี้ซอส, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและเพิ่มขึ้นอีกครึ่งช้อนชาเกลือ เป็ดถูเกลือภายในและภายนอก - ดองใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น ชั่วโมงต่อมาขั้นตอนซ้ำอีกครั้งและอีกครั้งใส่เป็ดในตู้เย็น

โบว์และเห็ดถูกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเกลือผสมกับข้าวปรุงสุกก่อนและวอลนัท เนื้อสับโรยเครื่องเทศบรรจุสัตว์ปีกฆ่าไม้จิ้มฟันขาและปีก zamatyvaem ฟอยล์ไม่เผาและวางไว้บนตะแกรง ภายใต้มันใส่แผ่นอบ อบต้องชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 210 องศาระยะเทไขมันเป็ด