เพสโต้ สิ่งที่จะกินซอสอิตาเลียนคลาสสิก

ที่มีชื่อเสียงอิตาเลียนซอส "เพสโต้" ซึ่งมีอายุเก่ากว่าสองร้อยปีเป็นรสที่ขาดไม่ได้ไปหลายจาน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับปาเก็ตตี้, ข้าวริซอตโต้และราวีโอลี่ สีเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าจดจำและรสชาติของซอสอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิมให้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน โดยวิธีการที่คลาสสิก ซอสเพสโต้ ทำเฉพาะในหินอ่อนหรือพอร์ซเลนปูนถูส่วนผสมของเขาสากไม้ ดังนั้นชื่อของซอสซึ่งมาจากคำกริยา pestare ว่าในหมายถึงอิตาลี "ถู", "ดัน" แม่บ้านสมัยใหม่พยายามที่จะให้การเตรียมอาหารเวลามากน้อยและห้องครัวเป็นอุปกรณ์ที่ตอนนี้มีโฮสต์ของอุปกรณ์ที่สะดวกในการอำนวยความสะดวกในการใช้แรงงานดังนั้นหากคุณต้องการครกสามารถแทนที่ปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

สูตรซอสที่พบมากที่สุดประกอบด้วยใบโหระพาเขียว, ถั่วสน, Parmesan, กระเทียม, เกลือและน้ำมันมะกอก บางส่วนของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป ดังนั้นในภูมิภาคอิตาเลี่ยนบางอย่างในซอสเพิ่มสดหรือ ตากมะเขือเทศ, ชีสเสริมแกะนุ่ม โดยไม่ต้องมีสูตรถั่วหรืออัลมอนด์สูตรที่ถูกวางไว้แทนของถั่วสน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่คลาสสิก, ซอสเพิ่ม arugula, ผักขม, วอลนัทหรือถั่วลิสง, ยี่หร่า, ฯลฯ แต่ที่ขาดไม่ได้มากที่สุดและไม่สามารถถูกแทนที่สินค้า - เป็นของหลักสูตรน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยที่ไม่มีจริงเพสโต้ สิ่งที่จะกินซอสนี้? นี้ข้างต้นทั้งหมดแบบดั้งเดิมอิตาเลี่ยนอาหาร - สปาเก็ตราวีโอลี่และริซอตโต้ อย่างไรก็ตามเพสโต้เป็นพันธมิตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับความหลากหลายของผักปลาและอาหารเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับข้าวที่พบมากที่สุดเขาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยแบบพอเพียง

มีจำนวนมากของสูตรอาหารที่คุณสามารถใช้เป็นเพสโต้ อะไรจะกินเพสโต้คลาสสิก? มันก็มักจะใช้สำหรับการย่างปลาและเนื้อสัตว์อาหาร ยกตัวอย่างเช่นปลาอบหรือปลาแซลมอนปลาวางในรูปทรงและด้านบนเทเพสโต้ สิ่งที่จะกินหรือยัง ซอสนี้เป็นอย่างดีหมักไก่, เนื้อหรือหมูชิ้นอบแล้วในเตาอบ เนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากและยังคงรักษาทั้งหมดของน้ำผลไม้ปรุงอาหารของมัน จานเนื้ออร่อยมากจะได้รับถ้าก่อนย่างพวกเขาที่จะละเลงเพสโต้หนา สิ่งที่จะกินรสนี้อร่อยหรือยัง มันมักจะถูกนำมาใช้ในแซนวิชและเค้กขนมขบเคี้ยวเป็นพื้นฐานภายใต้เนื้อสัตว์หรือผักเส้นใยเช่นเดียวกับพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศ สุดท้ายในสลัดอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิมที่อบอุ่นกับพาสต้าและอาหารทะเลนอกจากนี้ยังใช้เป็นเพสโต้ปรุงรส การประยุกต์ใช้ที่กว้างที่สุดของการแพร่กระจายแม้ในขนมปังซอสให้มันมีรสชาติเผ็ดและเดิมมาก

วิธีการปรุงอาหารเพสโต้? คลาสสิก ซอสสีเขียว ที่เตรียมจากใบโหระพา, ถั่วไพน์ซึ่งมีการดำเนินการในสัดส่วนที่เท่ากันชีสแกะขูดและพาเมซาน, กานพลูหรือสองของกระเทียมเกลือและน้ำมันมะกอกซึ่งเทในระหว่างการผสมของส่วนประกอบซอสในสัดส่วนดังกล่าวว่าได้เปิดออกไม่มากเกินไป หนาและไม่บางเกินไป ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกนำมาผสมในครกหรือในเครื่องปั่นจนความสอดคล้องของครีมหนา

ซอสสีแดงเพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิก และมะเขือเทศอบแห้งหรือสด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ เพสโต้สีแดงส่งผลให้มีความเหมาะสมเป็นอย่างดีเพื่อพาสต้าอิตาเลี่ยน, เช่นเดียวกับมะเขือยาวอบและเนื้อสัตว์

ซอสอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าสมควรที่จะเป็นทรัพย์สินของอาหารแห่งชาติได้ผ่านไปนานชายแดนรัฐและเอาชนะทั้งโลก ดังนั้นเราจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันและปรุงอาหารที่มีความหลากหลายของอาหารที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสซอสสำหรับเขาที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้