พันธุ์ที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง: เทคโนโลยีวิธี preform

กะหล่ำปลีได้เสมอถือว่าเป็นผักตลาดมากที่สุดในรัสเซีย, ฤดูหนาว, ยากที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องกะหล่ำปลีซุป Borsch ผักโขมและพาย ไม่โอ้อวดวัฒนธรรมนี้ แต่บ่อยขึ้นมีผลกระทบต่อความหลากหลาย: พันธุ์ของกะหล่ำปลีดองอย่างมีทั้งหมดของระยะเวลาการเจริญเติบโต ไม่น่าแปลกใจบันทึกยากจนหัวปลูกในอลาสก้า - สามสิบสี่กิโลกรัมของน้ำหนักกรุบ! ไม่จำเป็นต้องกะหล่ำปลีปุ๋ยพิเศษและความร้อนที่เธอรักความชื้นและความเย็น

เป็นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดคืออะไร

ยุโรป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเยอรมัน) กะหล่ำปลีดองเตรียมความพร้อมตรงเช่นเดียวกับในรัสเซีย แต่มันก็มักจะเสิร์ฟร้อน - กับเนื้อย่าง, สุนัขร้อนและไส้กรอก นี้จะกระทำเป็นอย่างดี: มันเป็นกะหล่ำปลีดองช่วยย่อยไขมันและทอด, เพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหาร

พันธุ์กะหล่ำปลีมีความเหมาะสมสำหรับดองทุกอย่าง แต่คาดว่าประเพณีของกลางและปลาย เนื่องจากพวกเขาตัดมันในช่วงกลางของฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคมที่จะให้ความเย็นธรรมชาติ

ในช่วงฤดูร้อนพันธุ์ต้นของกะหล่ำปลีดองเกินไปสามารถเก็บเกี่ยวได้ แต่มักจะไปว่างบนโต๊ะในครั้งเดียว - หลากหลายของสูตรที่จำนำ เมื่อเวลาผ่านไปมากที่สุดของเกลือดั้งเดิมสลัดและ marinades ของการเพาะปลูกในท้องถิ่นอุดม สายพันธุ์ของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอีก

กะหล่ำปลียังคงเป็นผู้นำ แต่เธอเหยียบหนึ่ง - แดง Savoy บรอกโคลีกะหล่ำปลี, พืชชนิดหนึ่งที่กินได้ของหลักสูตร - กะหล่ำ, ปักกิ่ง ช่องว่างเกือบทั้งหมดแม้ว่านี้กะหล่ำปลีเปรี้ยวที่พวกเขาไม่สามารถแทนที่ นั่นคือความหลากหลายของสีแดงและ Gako Kalibos สามารถยืนเคียงข้าง

นอกจากนี้สำหรับแฟน ๆ และอยากรู้อยากเห็นมีการแนะนำ พันธุ์ของกะหล่ำ Movir 74 Skorospelka และ Gribovskaya 1305 บรัสเซลส์เกรดดาว Savoy - Golden Jubilee ต้นและความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม พืชชนิดหนึ่งที่กินได้กะหล่ำปลี - เวียนนาสีขาวและไจแอนท์ ทั้งหมดนี้เป็นอย่างดีเติบโตในไซบีเรียและในภาคกลางของรัสเซียรวมทั้งในมอสโก

ไม่อาจจะดีกว่า

พันธุ์ที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีและยัง! - พันธุ์กะหล่ำปลีต้นมัส srednepozdnie - ของที่ระลึก, Glory และรุกรานต่อมา - วาเลนไทน์ Kryumon ปุ่ม F1, เมเจอร์, ชูการ์โล

ในพื้นที่หนาวเย็นก็จะเปิดออกจะเติบโตความหลากหลายของสายพันธุ์ของกะหล่ำปลีดอง: ต้น - Gribovsky ขั้วโลก K-206 มิถุนายน; เกรดกลางจำนวนมาก - เบลารุส, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265, เมกะตัน, Stakhanovite; ของสาย - เมเจอร์, Gribovskaya ฤดูหนาวพายุหิมะในช่วงฤดูหนาว Kharkov, และอื่น ๆ

และพันธุ์ที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดองสำหรับบางคนเรียกร้อง - ปุ่ม F1 เป็นวันครบรอบกลาง, ของที่ระลึก, Menza, เบลารุส, Dobrovodsky และปลาย - แน่นอน Amager ความคิดเห็นจะถูกแปรสภาพ และยัง - เจนีวา F1 และ Tyurkiz

ยายของเราแน่ใจว่าสายพันธุ์ที่เหมาะของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็น สิ่งสำคัญที่มีหัวเป็นใบหนาแน่น - มือฉ่ำ - มีทักษะส่วนที่เหลือจะเป็นไปตาม

กะหล่ำปลีสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวและการหมัก

พันธุ์และคุณสมบัติที่ไม่ได้แตกต่างกันมากจากด้านบน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการจัดเก็บไม่ได้ทำให้ความรู้สึกที่จะออกจากต้นหรือชนชั้นกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับการจัดเก็บลูกผสมพวกเขาได้ค้นพบนี้ฐานของพวกเขา

ขมกะหล่ำปลีพันธุ์ Kryumon และขนมปังในไม่กี่เดือนกลายเป็นรสหวานอย่างแท้จริง ส่วนใหญ่เกรดรส - หลบหนาว 1474 คุณสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีสดแม้ครึ่งปี มันจะไม่แตกเน่าแม้หลังจากแปดเดือนของการจัดเก็บ

สายพันธุ์ของกะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่เคยมีใครประสบความสำเร็จในช่วงฤดูหนาว ที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินซึ่งห่อด้วยกระดาษและอยู่ในปรภพ แต่ที่จะถูกจัดเก็บกะหล่ำปลีดองเสมอ

สูตรของการเตรียมความพร้อมของผู้เข้าพักของสหภาพโซเวียต

ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ภายใต้การหมักแลคติก วัตถุดิบเฉพาะการประชุมความต้องการของ GOST และ WTU

• กะหล่ำปลีขนาดกลางและพันธุ์ปลาย กะหล่ำปลีสดที่เกิดขึ้นกับรอยแตกไม่มีหนาแน่นไม่หลวมทั้งสุขภาพดีสะอาด แต่ละหัวชั่งน้ำหนักไม่น้อยกว่าเจ็ดร้อยกรัม น้ำเหลืองกะหล่ำปลีดองต้องห้าม พันธุ์ที่แนะนำ: สลาวา, เบลารุส, Gribovskaya, Kashira, Saburovka และอื่น ๆ
• รับประทานอาหารแครอท: รากมีสุขภาพดีสดในเครื่องแบบสีทั้งหมดไม่เสียหายจากศัตรูพืชอย่างน้อยสามเซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สายพันธุ์ที่ได้รับการแนะนำที่มีเนื้อสีส้มสดใสและแกน
• แอปเปิ้ลสด: ไม่ต่ำกว่าชั้นแรกผู้ใหญ่สะอาดไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช พันธุ์แนะนำ Antonovka, โป๊ยกั๊ก, ขวด babushkin และอื่น ๆ
• แครนเบอร์รี่สด: ทั้งผลเบอร์รี่สีสดใสโดยไม่ต้องกิ่งไม้ใบไม้และเศษขยะ
• แครนเบอร์รี่สด: ผู้ใหญ่, ของแข็ง, ผลไม้สะอาดปราศจากขยะ
• ยี่หร่า: เมล็ดโดยไม่ต้องสิ่งสกปรกและไม่มีกลิ่นเหม็นอับ
• ใบเบย์: ใบโดยไม่ต้องสาขาไม่มีกลิ่นต่างประเทศ
• เกลือบด№ 1 ไม่ต่ำกว่าชั้นแรก

กะหล่ำปลีดองโดยโบฮีเมียน

จากอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อพระราชินีของตาราง - กะหล่ำปลีดอง วิธี preform อาจจะแตกต่างกัน แต่เสมอปกครอง ในสูตรนี้สัดส่วนจะพบพินัยกรรมโดยยายของเรา

เซเว่นกิโลกรัมของกะหล่ำปลีควรจะทำความสะอาดกิโลกรัมของแครอทครึ่งกิโลกรัมของหัวหอม มันต้องร้อยกรัมของเกลือและใบกระวานกับถั่วพริกสีดำที่ด้านล่างของจาน

ฉีกกะหล่ำปลีลูกไม้บาง (ทดลองเปลี่ยนชิ้นส่วนของหัวที่จะได้รับสิ่งลูกไม้) และบดกับเกลือ เครื่องเกี่ยวนวดและแครอทขูดหรือขูดขนาดใหญ่สับละเอียดหัวหอมครึ่ง ผัดถูอีกครั้ง, หัวหอมและแครอทและกะหล่ำปลี ที่ด้านล่างของแต่ละคนสามารถใส่ใบกระวานพริกไทย, กะหล่ำปลีบนบดอัด มันควรจะใช้เวลาบางอย่างภายใต้แอก จะโดดเด่นน้ำไหลเหนือขอบดังนั้นธนาคารจะดีกว่าที่จะใส่ในชาม

วิธีการสร้างการกดขี่? วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะใส่ลงในขวดแก้วและใส่สิ่งที่หนักกับมัน หรือใช้จ่ายโดยตรงในกระดูกเชิงกรานดองกะหล่ำปลี - เทคโนโลยีและเคล็ดลับสูตรอาจจะแตกต่างกันคุณสามารถเลือกที่จะลิ้มรส สามวันต่อมาเจาะกะหล่ำปลีกับไม้ไปที่ด้านล่างในหลายสถานที่ ให้ก๊าซจะได้รับการปล่อยตัว วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเอากะหล่ำปลีในเย็น ในช่วงฤดูหนาวที่จะสามารถผ่านการฆ่าเชื้อขวดปิดผนึกแน่น: กะหล่ำปลีแกะ (หนึ่งจะเพิ่มธนาคารอื่น ๆ ) กดต้มน้ำเกลือและหลังจากนั้นเทม้วน

ลูกเกดในกะหล่ำปลีดอง

ที่นี่คุณสามารถใช้ใด ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลี ช่วงปลายปีและต้นสำหรับการหมักและการเก็บรักษา - อย่างใด นอกเหนือไปจากห้ากิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแครอทกิโลกรัมพื้นฐานสองถ้วยลูกเกดและล้างห้าช้อนโต๊ะเกลือ

กะหล่ำปลีหยาบสับสับ slicers แครอทผักหรือขูด Pereteret กะหล่ำปลีแรกและแครอทกับเกลือแล้วนำมาผสมผสมกับลูกเกด ในเคลือบฟัน - ชิปไม่! - ชามขนาดใหญ่บดอัดแน่น

ที่พักพิงด้านบนล้างใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่จะถูกลบออกจากด้านบนของหัวซึ่งใน - สโมสรไม้และบน - แอก (เช่นขวดขนาดใหญ่ที่มีน้ำ)

สามวันในความร้อนในระหว่างการหมักผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้ปิดโฟมนั้นจะต้องถูกลบออก จากนั้นแอกสามารถถอดออกได้, กะหล่ำปลีเจาะลงล่างซ้ายไปก๊าซและวันต่อมาใส่เย็น คุณสามารถลองเกือบจะในทันที แต่รสชาติที่ถูกต้องที่สุดที่เธอจะได้รับสองสัปดาห์ที่ผ่านมา

กับชาเขียว

สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา สิบกิโลกรัมของกะหล่ำปลีต้องครึ่งกิโลแครอทสองหัวกระเทียมแพ็ค stogrammovaya Lapsany ชาเขียวและสิบห้องรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยภาพนิ่งช้อนเกลือที่ดี

ตัดกะหล่ำปลี (และอาจมีขนาดใหญ่) มันบดกับเกลือจนน้ำผลไม้มากมายถูแครอทขูดผ่านเกาหลีหรือแบ่งส่วนข้อมูลและผสมกับกะหล่ำปลี spilling ชารอบ ทั้งหมดนี้เป็นอย่างละเอียดผสมและบดอัดใน ชามเคลือบ เพื่อให้น้ำผลไม้ได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับกะหล่ำปลี

ตอนนี้ครอบคลุมจานกะหล่ำปลีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะและใส่แอก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามวันต่อมาเอาก๊าซเข็มไปที่ด้านล่างของกะหล่ำปลีในสถานที่ไม่กี่

หลังจากที่วันหนึ่งคุณสามารถย้ายไปยังธนาคาร (ยัดแน่นเป็นไปได้) หรือเก็บไว้ในหม้อเดียวกัน แต่จะส่งในเย็น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน บางกะหล่ำปลีดองเก็บไว้ในระเบียงและไม่มีอะไรที่น่ากลัวเกิดขึ้น มันไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่โดดเด่นแม้ว่า podzamorznet

แครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีดองนี้มีมากขึ้นคล้ายกับวิตามินสลัด นี่คือสัดส่วนของจำนวนเงินขนาดเล็กของผลิตภัณฑ์ที่มี คุณสามารถคูณทุกอย่างด้วยสิบ!

ต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลีของสายพันธุ์หนึ่งแครอทขนาดใหญ่สองแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ลิ้มรส - ถ้วยเฉลี่ยช้อนโต๊ะเกลือกับภาพนิ่งขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศสามารถ! allspice และพริกไทยดำพริกแดงดีมาก - อ่าวใบดี - สตั๊ดแอปเปิ้ลให้ดียี่หร่ารสผักชีผักชี เมล็ดมัสตาร์ด จะบรรเทาผลิตภัณฑ์ของเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ดีมัสตาร์ดที่ดีไม่รุกราน! ทุกรสชาติ

นำใบเสียหายด้านบนด้วยกะหล่ำปลีทั้งไม่กี่ใบใส่แยก - จะต้อง หัว quartered ตัดก้านและสับละเอียดแถบยาว แครอทบริสุทธิ์ตะแกรงในเกาหลี แอปเปิ้ลตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถผิว

กะหล่ำ, แอปเปิ้ลและแครอทผสมกับเกลือ ใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่ไฟลวกของเธอด้วยน้ำเดือดวางครึ่งล่างของบนใบกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยว บนแผ่นส่วนเรียงรายของแครนเบอร์รี่กะน้ำหนักกะหล่ำปลีแล้วเพิ่มส่วนถัดไป อีกครั้งใส่แครนเบอร์รี่ เป็นต้น ชั้นสุดท้ายจะเป็นกะหล่ำปลี

ปกเตรียมไว้สำหรับกะหล่ำปลีดองที่เหลือใบกะหล่ำปลีบนแผ่นปกมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางกระทะที่มัน - แอก ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้สำหรับวันที่อุณหภูมิห้องโดยตรง

หลังจากที่วันหนึ่งโฟมที่ดูเหมือนจะอยู่บนพื้นผิวพายหรือช้อน กะหล่ำปลีเจาะไปที่ด้านล่างในหลายสถานที่เศษไม้ กลับกดขี่ และปล่อยให้ Wanders ไกล

หลังจากที่สี่หรือห้าวัน, กะหล่ำปลีควรอยู่ในที่เย็น ขยายตัวในธนาคารหรือปล่อยในกระทะ - มันไม่สำคัญดังนั้น แต่มันจำเป็นต้องมีห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียง หรือตู้เย็น

กับพืชชนิดหนึ่ง

เปิดดีมากจากธนาคารที่จะเปิดในช่วงฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์ และสิ่งที่อร่อย! สองกิโลกรัมกะหล่ำปลีแครอทต้องประมาณปอนด์และพริกหยวก (สีกว่า) ในคื่นฉ่ายขนาดเล็กกระดูกสันหลังและมะรุมฝักพริกขี้หนูและพริกหวาน, อ่าวใบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง สองช้อนโต๊ะกับภาพนิ่งขนาดใหญ่ที่จะนำเกลือเสริมไอโอดีนที่ไม่ใช่ขนาดใหญ่

ดีกว่าที่จะใช้กะหล่ำปลีเป็นกลางหรือปลายกะหล่ำปลีแน่นที่มีคุณภาพสูงอย่างแน่นอนโดยไม่ต้อง Gniltsy ใด ๆ หรือการใส่ร้ายป้ายสี ฉีกกะหล่ำปลีและบดกับเกลือ ถัดไปชิ้นส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเป็นพวกเขากลายเป็นที่มีอยู่และผสมอย่างทั่วถึง

แคร์ร็อตพีลและเสียดสีเกาหลี (หรือขูดนวด) ผสมกับกะหล่ำปลี พริกทำความสะอาดตัดเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลี celeriac และพืชชนิดหนึ่งที่ดีกว่าสับปั่น คื่นฉ่ายเป็น rubs ขูดดี แต่กับพืชชนิดหนึ่งที่สามารถสมบูรณ์ uplakatsya สำหรับจามชีวิต

ในชามขนาดใหญ่ผสมผสมกับเครื่องเทศผัก ปกคลุมด้วยวงกลมไม้หรือเพียงแค่จานใส่แอก หลังจากที่สองหรือสามวันที่อุณหภูมิห้องหมักถึงสุดยอด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะกะหล่ำปลีปล่อยก๊าซเอาโฟม

วันรุ่งขึ้นคุณสามารถ ram มันในขวดเทน้ำเกลือ (ไม่จำเป็นต้องได้รับการต้มฆ่าเชื้อมะรุมทั้งหมด) ปิดแน่นไม่จำเป็น, หมวกพลาสติกพอ เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันอาจจะเป็นในตู้เย็น