เบคอนอร่อยสูตรเค็ม

มันก็ยังไม่ทราบคนแรกที่ประกาศเกียรติคุณให้กินเบคอน แต่ตอนนี้มันเป็นสินค้าที่นิยมมากในงานเลี้ยงต่างๆและปิกนิกเช่นเดียวกับเมนูปกติ ในขณะเดียวกันการเตรียมความพร้อมมันแตกต่างกัน: เค็มรมควัน, ต้มทอด

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับรสเค็มไขมันสูตรของมันอาจจะแตกต่างกัน ซึ่งอาจต้องใช้เกลือทั่วไปหรือน้ำเกลือ อันดับแรกให้เลือกชิ้นมันเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด อย่าเลือกไขมันเหนียวเกินไปหรือยาก (ปกติแห่งนี้ตั้งอยู่ในด้านหลังของสัตว์) มันควรจะนุ่มเครื่องแบบที่ดูสีสีขาวสีชมพู การเลือกชิ้นเนื้อด้วยชั้นหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ

หลังจากที่มีการเลือกไขมันเกลือที่เตรียมไว้ (หยาบที่จะจำเป็น), เครื่องเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน ส่วนใหญ่มักจะอาหารสำหรับเกลือใช้เวลาขวดแก้วธรรมดา ก็ต้องบอกว่าเบคอนเค็มในหม้อส่งในตู้เย็นอาจอยู่ค่อนข้างมากของเวลาถึงหนึ่งเดือน (บางครั้งมากขึ้น) ในขณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติรสชาติของมันเริ่มต้น เบคอนหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กที่จะใส่ได้ง่ายในถัง แต่ละชิ้นส่วนของแผลนั้น ที่นี่จะใส่กลีบกระเทียมเพื่อให้ลักษณะของพวกเขาก็ไม่มีใครเห็น

เป็นที่เชื่อกันว่ามันเป็นไปไม่ได้หักโหมไขมันก็จะเป็นเกลือเท่าที่จำเป็น อัตราส่วนแนะนำมากที่สุด - 4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ละชิ้นจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศผสม (มันอาจจะเป็นพริกแดงและสีดำบางคนชอบที่จะเพิ่มที่นี่กระโดด-suneli หรือรสชาติอื่น ๆ ) ชิ้นจะมีการเพิ่มจานที่เตรียมไว้ด้านล่างซึ่งเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของเกลือจะถูกกระจายไปกับใบกระวานสับ ชั้นแรกเป็นผิวลงที่คนอื่นจะใส่ตัวเองเพื่อผิวสกินที่เป็นไขมันไขมัน แล้วสินค้าที่เหลืออยู่สำหรับวันที่ อุณหภูมิห้อง แล้วเอาออกไปในสถานที่เย็น หลังจากไม่กี่วัน (ประมาณ 5 วัน) ไขมันสูตรเค็มง่ายมากพร้อมที่จะกิน เพื่อที่จะทำให้ดีขึ้นเพื่อให้รสชาติของคุณคุณสามารถห่อใน กระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน, และสามารถนำมาทิ้งไว้ในหม้อเดียวกันที่จัดขึ้นเกลือ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตและเบคอนเค็มในน้ำเกลือสูตรซึ่งยังเป็นที่ไม่ซับซ้อนเกินไป สิ่งที่สำคัญที่นี่ - การเตรียมน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้ไม่กี่แก้วน้ำต้มกับเกลือ เพื่อตรวจสอบจำนวนเงินที่จำเป็นของเกลือจะต้องใส่ลงไปในน้ำและเกลือถูไข่ดิบตราบใดที่มันไม่ได้โผล่ออกมา Salo ใส่ในชิ้นขวดขนาดกลางกระเทียมระหว่างชั้นวางของพริกไทยดำ เรียกรวมกันเท ostyvshim น้ำเกลือแล้วธนาคารจะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เมื่อแจ้งความประสงค์เพิ่มใบกระวาน, มะรุมและเครื่องเทศอื่น ๆ

คุณสามารถปรุงอาหาร podvarennoe เบคอนเค็มมันจะเป็นสูตรต่อไป และครึ่งถึงสองกิโลกรัมของไขมันจะต้องลิตรของน้ำและถ้วยเกลือ เพื่อเริ่มต้นการเตรียมน้ำเกลือที่น้ำเดือดเทเกลือ เมื่อมีการละลายที่นี่จะวางไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภายใน 10 นาทีมันจะสุกในน้ำเกลือแล้วจึงปิดไฟและไขมันยังคงอยู่ที่นี่ใน 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ไขมันจะถูกดึงจากมันเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คัดลอกไขมันออกก็จะถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศและใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้แอก เช่นสูตรเค็มไขมันอย่างรวดเร็วที่สุดในการเตรียมความพร้อมจัดทำในรูปแบบอื่น ๆ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือผ้าขนหนูเพื่อที่จะไม่สามารถยืด

สำหรับการรับประทานอาหารเบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่ดีก็คือดีเหมาะแก่กับข้าวของมันฝรั่งทอด