วิธีการอบผักในเตาอบ: การปรุงอาหารความลับ

กับแต่ละวันผ่านเพิ่มความนิยมของอาหารปรุงสุกในเตาอบ นอกจากนี้ก็คือตอนนี้แฟชั่นที่จะนำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี การปฏิเสธของนิสัยที่ไม่ดีและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและโภชนาการที่เหมาะสมนี้ ตระหนักว่าจานอบอาหารสุขภาพดีมากเพื่อใช้ในทางปกติปฏิคมหนุ่มสงสัยว่าวิธีการอบผักในเตาอบ

เพียงแค่ต้องการที่จะทราบดังนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะไม่ได้มีประโยชน์เพียง - พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม มื้อนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุดและจะมีความสุขในครัวเรือนในวันธรรมดา สิ่งที่สำคัญ - การปรุงอาหารมันขวา: ไม่แห้งและไม่แน่นอนให้กับตารางในรูปแบบของครึ่งอบ

นอกเหนือไปจากเนื้อปลาและสัตว์ปีกในเตาอบที่คุณสามารถอบเกือบทุกผักและผลไม้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์แปรรูปจึง - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในเวลาเดียวกันของอาหารที่อร่อย

การปรุงอาหารผักในเตาอบที่ต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นหนุ่มสาวและประสบการณ์แม่บ้านสามารถแนะนำที่จะเริ่มต้นเรียนรู้วิธีการอบที่ใกล้ชิดที่สุดของพวกเขา - มันฝรั่งมะเขือพริกหรือบวบที่จะไม่หันไปข้าวต้มถ้าพวกเขามีสิทธิ์ได้นานกว่าเป็นปกติต้อง

กฎพื้นฐาน

วิธีการ อบผัก ในเตาอบ - ในฟอยล์ในกระถางกระทะด้วยชีสหรือแขนของคุณ - มันขึ้นอยู่กับสูตรและทักษะ แต่ก่อนที่เราจะดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมการก็เป็นมูลค่าการจดจำกฎพื้นฐาน:

1. สำหรับอบเลือกเฉพาะเสียหายผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีคุณภาพสูงมาก
2. รากผักก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แต่ไม่ลอก อบพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตาข่ายซึ่งจะติดตั้งอยู่ในตำแหน่งตรงกลางในเตาอบ
3. พริกและมะเขือเทศล้างกัน อบกับผักเหล่านี้ควรอยู่ในส่วนบนของเตาอบ ปรุงอาหารได้ประมาณ 10-15 นาทีจนผิวไม่แตก
4. พืชชนิดหนึ่งที่กินได้กะหล่ำปลีอบเช่นเดียวกับราก
5. หัวหอมเปลือกและปรุงอาหารทั้งหมด แต่คุณสามารถตัดมันเป็นแหวนที่มีขนาดใหญ่หรือชิ้น
6. ชิ้นมะเขือทั้งอบหรือแบ่งเท่า ๆ กัน แต่ที่แตกต่างและการตัดขนาดเล็ก
7. ถอดใบของดอกกะหล่ำและแบ่งออกบนหัวส้อมคุณจะต้องล้างและแห้งพวกเขาก่อนที่จะออกในเตาอบ
8. ผักก่อนอบเกลือไม่สามารถมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มต้นที่จะยืนออกจากน้ำผลไม้และอาหารที่จะเปิดออกที่ซบเซามากและไม่มีเปลือก ซึ่งสามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีการ อบผักในเตาอบหรือไม่ นอกเหนือไปจากกฎพื้นฐานเหล่านี้คุณควรเพิ่มอีกหนึ่งสิ่ง ผลไม้จำนวนมากสามารถนำมาปรุงไม่ได้ทั้งหมด แต่โทรม: มันฝรั่งบด, พุดดิ้งขนมปังมันฝรั่งและ casseroles ต่างๆ บางส่วนของพวกเขาก่อนการปรุงอาหารหรือหลังอบคุณสามารถสิ่งที่มี

การปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์

การอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้ไม่กี่ลับ:

1. ฟอยล์มันฝรั่งอบพริกมะเขือมะเขือเทศและบวบ

2. มันฝรั่งควรจะเป็นขนาดกลาง, พริกไทย - เนื้อ, ไม่มีความเสียหายมะเขือ - ผู้ใหญ่หนาแน่น courgettes แนะนำให้ใช้หนุ่มสาวและมะเขือเทศ - เพียงครบกําหนดขนาดใหญ่และขนาดกลาง

3. มะเขือบวบและพริกก้านลบออกจำเป็นต้อง

4. แต่ละมันฝรั่งยังสามารถห่อแยกต่างหากและพริก - แดงและสีเหลือง - เพียงกัน

5. มะเขือมะเขือเทศและบวบเช่นเดียวกับมันฝรั่งบรรจุเป็นรายบุคคล แต่เพื่อให้ถุงฟอยล์มีการเปิด แล้วมันจะง่ายต่อการเปิดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผัก

6. มะเขือเทศอบ 15 นาทีที่ 180 องศา ผักที่เหลือยกเว้นมันฝรั่ง - 30 นาที

7. ในการทดสอบความพร้อมของพริกและมะเขือเทศต้องลองใช้ไม้จิ้มฟันไม้แทงผิว ถ้าเรื่องนี้เป็นเรื่องง่าย แต่เธอแยกออกจากเปลือกน้ำหนักรวมของผักพร้อม มันฝรั่งบวบและมะเขือจะถูกทดสอบด้วยส้อม มันควรจะเป็นเรื่องง่ายที่จะไปลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในฟอยล์มันฝรั่งอบ ภายหลังคุณสามารถสิ่งที่มี ก่อนปรุงอาหารมันฝรั่งที่ควรจะเป็นเกลือและถูด้วยเครื่องเทศและห่อในกระดาษฟอยล์ ก็อ่อนระทวยในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วตัดในช่วงครึ่งปีและตุ๊กตา

สูตรที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งอบกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่มีความจำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหยวกสีแดง;
• หัวหอม;
• 6 เห็ดสด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• 4 กลีบกระเทียม;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ

ผักที่สะอาด มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, พริกไทย - แถบและหัวหอม - สับเป็นอย่างประณีตที่เป็นไปได้ เห็ดล้างและหั่นเป็นสี่ชิ้น สมุนไพรและกระเทียมประณีตแส้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม พวกเขาแผ่ออกมาจากส่วนผสมของผักและห่อมัด นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา อาหารเต็มใจที่กำหนดโดยมันฝรั่ง ผักปรุงสุกในฟอยล์ (ในเตาอบ), เกลือและพริกไทยก่อนให้บริการ Adrenaline สามารถเพิ่มกระเทียมบด

การปรุงอาหารในหม้อ

เราขอแนะนำให้คุณผักอบในกระถาง ในเตาอบที่พวกเขาจะจัดทำในรูปแบบของอาหารตามสั่งลา และอบทั้งแบบแยกตัวอย่างเช่นสตูว์ลีนและเนื้อสัตว์ - ย่าง ผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีกลิ่นหอมมากและฉ่ำ โดยทำตามกฎเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารขึ้นมื้อค่ำแสนอร่อยที่จะอุทธรณ์ไปยังสมาชิกทุกคนในครอบครัว ดังนั้นจำ:

1. วางผักในหม้อชื้น ดังนั้นพวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับคู่รักและจะได้รับกลิ่นหอมมากขึ้น

2. ใส่น้ำมันไม่สามารถนำมาใช้ในทุก

3. หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่มีความจำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปใช้เพียงน้ำร้อนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นเครื่องครัวร้อนสามารถให้แตก

4. จัดเตรียมไว้สำหรับหม้ออบอยู่เฉพาะในเตาอบเย็น

5. ณ เวลาของการปรุงอาหารอยู่เสมอแห้งชั้นบนด้านบนจะดีกว่าที่จะวางผักที่ให้น้ำผลไม้ - หัวหอมและมะเขือเทศ

6. มันก็จะต้องเป็นหม้อปิดฝาให้แน่นที่มีฝาปิดหรือฟอยล์ แต่การทดสอบที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงปรากฎจานเดิม

7. สภาพที่มีอุณหภูมิปกติสำหรับผักที่มีการอบในเครื่องปั้นดินเผา - 160 องศา

8. พร้อมที่จะออกจากหม้อออกจากเตาอบเพียงบนขาตั้งไม้และในกรณีใด ๆ ที่ไม่เกี่ยวกับเตาหรือพื้นผิวเย็น พวกเขาอาจจะแตก

9. ก่อนเสิร์ฟจานควรจะยืนในขณะที่ ในช่วงเวลานี้ผักในการเข้าถึงหม้อและผนังได้ระบายความร้อนด้วยบิต

เราหันไปปฏิบัติ

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด - ฤดูร้อน สตูว์ผัก มันประกอบไปด้วย:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• กะหล่ำดอกหรืออื่น ๆ ;
• ฟักทอง;
• หัวหอม;
• ชีส;
• สีเขียว;
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน
• เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนการเตรียม

สัดส่วนที่เข้มงวดในสูตรนี้มี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ ส่วนผสมหลัก - มันฝรั่ง มันควรจะเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ฟักทองแครอทและหัวหอมที่จะใส่ไม่น้อย ผักที่สะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทั้งหมดขยายตัวในหม้อใส่เกลือและพริกไทย ครอบคลุมกับไม่กี่ชิ้นของชีสและเนย, เทนมและปิดฝาฟอยล์หรือ การปรุงอาหาร 30-45 นาทีที่ 180-200 องศา ก่อนเสิร์ฟต้มโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารในแขนเสื้อ

ผักย่างในเตาอบที่ - แขน - มีกลิ่นหอมมากกว่าต้มหรือนึ่ง พวกเขาอาจจะจัดเป็นเครื่องปรุงหรือเป็นอาหารจานแยกต่างหาก สลัดได้อร่อยมากผักสุกเช่น แต่มีกฎบางอย่าง:

1. แขนอาจบวมในระหว่างการอบจึงควรจะวางไว้เพื่อให้มันไม่ได้เข้ามาสัมผัสกับผนังของเตาอบ
2. วางแขนความจำเป็นที่จะอบหรือชามทนความร้อนอื่น ๆ ที่มีด้านล่างแบนและในกรณีใด ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในตาราง
3. จานมาพร้อมกับแป้งสำหรับ 10-15 นาทีจนฟิล์มซื้อควรจะตัดจากด้านบนและผลักดันขอบ ต้องระวังไม่ให้เผาไหม้ตัวเองในระหว่างการอบไอน้ำการกำจัด!

แขนจะต้องเตรียมในกับข้าวที่ดี - มันฝรั่งอบกับเห็ด ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมมันฝรั่ง;
• 500 กรัมเห็ด;
• สองสควอชขนาดเล็กบวบ (หรือหนึ่งฟักทอง);
• หัวหอมใหญ่

สำหรับซอสจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช;
• 2 ช้อนชาพริกขี้หนู;
• 4 ช้อนโต๊ะมายองเนส;
• 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง;
• เกลือและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียม

ผักล้างเปลือกและสับ ในชามเตรียมซอสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ทั้งหมดเบา ๆ กวนและการตั้งสำรองสำหรับ 25-30 นาที เตาอบความร้อน 180-200 องศา ผักดองเปลี่ยนแขน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นก็ปิดเตาและปล่อยให้จานยืนอีก 10 นาที ผักที่เตรียมไว้บนจานและโรยด้วยสมุนไพรสด

แขนโปร่งใสช่วยให้คุณดูกระบวนการปรุงอาหารและการควบคุมการก่อตัวของเปลือกโลกที่ นี้มีความได้เปรียบก่อน casseroles อบหรือฟอยล์

การปรุงอาหารด้วยชีส

ผักสุกในเตาอบด้วยชีส - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติ อบอาหารจานนี้เป็นที่ดีที่สุดในกระถางหรือภาชนะทนความร้อนอื่น ๆ แนวทางการเตรียมความพร้อมพื้นฐาน:

1. ผักหั่นเป็นชิ้นเท่ากัน แต่มีขนาดไม่ใหญ่และออกมาวางในภาชนะสำหรับการปรุงอาหารในชั้น
2. สินค้าที่มีพื้นดินไม่ได้ที่จะประทับตราและพับหลวมซอสปกติจะมองทะลุทุกชั้น
3. สูงสุดแต่ละจานโรยด้วยชีสขูดและชิ้นส่วนของเนยพาด
4. หม้อถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นสำหรับ 30-45 นาทีอุณหภูมิ - 180 องศา

สูตรที่พบมากที่สุด: มะเขือเทศอบชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก;
• บวบ;
• มันฝรั่ง;
• ชีส;
• ซอส

ผักทั้งหมดล้างและตัด จานอบ greased ด้วยน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มขึ้นชั้นโดยชั้น ซอสที่ถูกเลือกจะได้ลิ้มรส โรยจานด้านบนด้วยชีสและเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเปลือกโลกจะเกิดขึ้นก็เป็นไปได้อยู่แล้วออก จานสำเร็จรูปตกแต่งด้วยก้านของต้นไม้

ปรุงอาหารผักแสนอร่อยในเตาอบง่ายถ้าคุณทำตามกฎเหล่านี้ มันยังคงที่จะเพิ่มที่อาหารที่อบจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่แยกต่างหากหรือเป็นเครื่องปรุง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองแล้วคุณควรคำนึงถึงสิ่งที่พวกเขาเหมาะที่สุด ดังนั้นปลาที่เลี้ยงมันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วและกะหล่ำปลีและหมูตุ๋น - หัวผักกาด

ข้อสรุป

รู้วิธีการอบผักในเตาอบคุณอย่างมีนัยสำคัญสามารถแตกต่างกันเมนูและในเวลาเดียวกันการดูแลรูปร่าง แต่ก็ยังดีที่จะรู้ว่าอาหารดังกล่าวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากจัดทำในวิธีแบบดั้งเดิม Bon Appetit!