เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบ: สูตร

ยอดเขา จานเนื้อวัว ที่มีอยู่ในเกือบทุกด้านอาหารของชาติของประชาชนของโลกที่ทุกร้านอาหารที่เคารพตัวเองได้ในเมนูของหลายตัวเลือกสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อลูกวัว

หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองและคนที่รักจานเล็กน้อยอร่อยพยายามที่จะปรุงอาหารรสชาติที่ไม่มีใครเทียบจาน - เนื้ออบในฝรั่งเศส

วิธีการ อบเนื้อ ในเตาอบ

เนื้อซึ่งเดินทางไปยังเตาอบกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติหรือหาที่เปรียบมิได้ เบเกอรี่เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ต้องใช้จำนวนมากของเวลา, ไม่ยอมรีบเร่งเพื่อให้สุกโดยทั่วไปในวันหยุดใหญ่เมื่อตารางเทศกาลไปที่ผู้เข้าพักที่รัก เนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบกลายเป็นงานชิ้นเอกที่แท้จริงของทักษะการทำอาหารของคุณคุณต้องสังเกตกฎระเบียบบางอย่าง

ที่แรกก็คือเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุด - เลือกของเนื้อชิ้นส่วนของที่มีคุณภาพดี ประการที่สอง - เป็นทางเลือกของที่เหมาะสมรูปแบบที่สะดวกสำหรับการอบ และสุดท้ายที่สาม - อุณหภูมิและระยะเวลาของเนื้อปรุงอาหาร

ทั้งหมดส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตรเช่นปริมาณของเครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรและอาหารเสริมอื่น ๆ - เป็นที่แน่นอนเรื่องของรสนิยมส่วนตัว แต่ยังคงแนะนำให้ทำตามสูตรแนวทาง

วิธีการเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบที่จะเปิดออกอร่อยและฉ่ำในเฉพาะในกรณีที่ชิ้นส่วนที่เหมาะสมของเนื้อจะถูกเลือก มันควรจะเป็นสีแดงเข้ม, กลิ่นที่ดีมีโครงสร้างเส้นใยที่มีความยืดหยุ่น เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - ไม่สูตรสำหรับทุกวันของตารางและมันจะดีกว่าที่จะได้รับการตัดจากซากของสัตว์ซึ่งไม่เกินสองปี สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการคั่วที่มีใบมีดของกล้ามเนื้อ podpoyasnichnaya ตัดและส่วนที่เหลือ ทราบว่ามีน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในชิ้นส่วนที่เลือกของเนื้อไขมันและอาศัยอยู่ plenochek - นี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากการทำงานอันยาวนานในการทำความสะอาดชิ้นส่วนของเศษส่วนเกิน

สิ่งที่ชนิดของอาหารที่จะใช้สำหรับการคั่ว

แม่บ้านส่วนใหญ่จะมีชุดที่น่าประทับใจสวยเครื่องครัวต่าง ๆ สำหรับการปรุงอาหารที่มีความหลากหลายของอาหาร เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - เนื้อสูตรซึ่งควรจะ propechena ดี เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องใช้รูปแบบที่ถูกต้องสำหรับการอบ หนึ่งจะมีการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมที่โดดเด่นเหล็กผนังหนา, ถาดสูงด้าน

เวลาและอุณหภูมิของการอบ

แรกที่คุณต้องตัดสินใจเลือกสิ่งที่ส่งผลให้เกิดคุณต้องการที่จะได้รับ เนื้อภาษาฝรั่งเศสหมายถึงสีน้ำตาลเปลือกเตาอบชีสกรุบกรอบและอบมันจึงดีกว่าที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงประมาณ 220-250 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสั้น ๆ บางสูตรสำหรับจานนี้ขอแนะนำในการกรอกข้อมูลชั้นบนสุดของชีสไม่กี่นาทีจนสุกอาหาร ในกรณีนี้อุณหภูมิคั่วจะต้องลดลงถึง 150 ° C และหลังจากการเพิ่มชีสเพิ่มความร้อนถึง 220 องศาเซลเซียส

วิธีการเตรียมเนื้อย่าง

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ก็จะต้องทำความสะอาดของหนังส่วนเกินล้างในน้ำเย็นและแห้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย ตั้งแต่เนื้อถือว่า "แห้ง" คือเนื้อไม่ติดมันแล้วให้มันนุ่มและป้องกันไม่ให้แห้งออกระหว่างการอบเพื่อช่วยให้เทคนิคบางอย่างใช้โดยเชฟที่มีประสบการณ์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ของเบคอนหรือน้ำมันหมูชิ้นของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ของเบคอน เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - เนื้อสูตรซึ่งเป็นเพียงเดียวกันไม่ควรจะเป็น "แห้ง" ดังนั้นเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะลดลงไม่ได้อาจจะเป็นประโยชน์มากขึ้น

หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

เมื่อมันเกิดขึ้นกับวิธีการเตรียมเนื้อหมูนี้ แต่เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - ไม่น้อยกว่าสูตรอร่อยจานสามารถตกแต่งเทศกาลอาหารและไม่ต้องสงสัยจะมีความสุขโดยผู้บริโภคที่ต้องการมากที่สุด

ดังนั้นในสูตรเนื้อฝรั่งเศส รูปภาพของจานเสร็จและขั้นตอนของเราโดยสูตรขั้นตอนที่จะช่วยให้แอร์มือใหม่ ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนเกี่ยวกับมัน

และไม่ทั้งหมดแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ วิธีการปรุงอาหารเนื้อ ในภาษาฝรั่งเศส เคล็ดลับสำหรับใครที่จะมาในสะดวก

สิ่งแรกที่ต้องทำ - คือการเตรียมความพร้อมชิ้นส่วนที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์ สำหรับเรื่องนี้ตามที่กล่าวไว้แล้วข้างต้นก็ควรจะทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดดำล้างด้วยน้ำเย็นตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากขั้นตอนเหล่านี้เนื้อถูกตัดออกเป็นชั้นบาง ๆ ทุกชิ้นเป็นอย่างดีเพื่อขับไล่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศวางบนถาดอบ greased จำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมัน

หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เนื้อสัตว์ทุกชั้นการแพร่กระจาย: หัวหอม - มายองเนส - มะเขือเทศ - มายองเนส - มันฝรั่ง - มายองเนส (อย่าลืมนิด ๆ หน่อย ๆ เพื่อเพิ่มบางเกลือและพริกไทย) ระหว่างมะเขือเทศและมันฝรั่งสามารถใส่ชีสขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ ระมัดระวังเทลงในกระทะแก้วน้ำ - นี้จะทำเพื่อหลีกเลี่ยงการอบแห้งส่วนผสม

เบเกอรี่ที่ถูกส่งในอุ่นดี - เพื่อ 190-200 ° C - เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้รูปแบบจะต้องถูกนำออกจากเตาอบ, ครอบคลุมเนื้อกับผักขูดหยาบชีสเพิ่มอุณหภูมิ 220 ° C และอบจนเหลืองกรอบ

เกี่ยวกับวิธีการที่จะต้องกินเนื้ออบในฝรั่งเศสก็จะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

เนื้อสูตร' ในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ด "

หากคุณต้องการที่จะทำให้เนื้อในภาษาฝรั่งเศสอร่อยมากขึ้นส่วนใหญ่เป็นตัวเลือกที่ชนะจะเพิ่มเห็ดสูตรพื้นฐาน มันอาจจะเป็นเห็ด, เห็ดนางรมและแม้แต่เห็ดสด เพื่อให้พวกเขาได้ให้รสเต็มรูปแบบของพวกเขาและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่พวกเขาไม่ควรจะกระจายอยู่ด้านบนของชั้นที่มีอยู่ทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะใส่เห็ดโดยตรงในการตัดเนื้อ

ดังนั้นสำหรับ การปรุงอาหารเนื้อ ในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ดต้องการ:

- เนื้อ;

- ครีม;

- มันฝรั่ง;

- พันธุ์ชีส;

- หัวหอม;

- เห็ด;

- มายองเนส;

- กระเทียมสด;

- นุ่ม ชีส ;

- ปรุงรสเนื้อวัว

จำนวนเงินที่แน่นอนของส่วนผสมในสูตรนี้เราตัดสินใจที่จะไม่ระบุทดลองปล่อยให้รสชาติและความต้องการของคุณ

ที่ได้รับการกล่าวถึงข้างต้นชิ้นส่วนของเนื้อวัวที่คุณจำเป็นต้องล้างแห้งที่ชัดเจนของฟุ่มเฟือยทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นชั้นไม่หนานี้ได้ดีและชนะปิด โดยวิธีการตีเนื้อสัตว์จะดีกว่ากลายเป็นภาพยนตร์ - มันช่วยให้คุณประหยัดจากการฟอกที่ตามมาของอาหารจากเศษเล็ก ๆ และน้ำผลไม้เนื้อสัตว์

โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศเกลือและไขมันในปริมาณที่น้อยมายองเนส

เห็ดจะล้างได้ดีจากเห็ดเพื่อลบ plenochku ฝาด้านบน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าพวกเขามีขนาดเล็กที่คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาทั้งหมด ผัดเห็ดกับหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ จนนุ่ม

กระเทียมจะถูกส่งผ่านเจ้าชู้หรือสับละเอียด สับหัวหอมเป็นวงบาง ตะแกรงชีสผ่านเซลล์ขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็นสองส่วน - เล็ก ๆ คนหนึ่งที่สองน้อยมาก
ในชามแยกต่างหากรวมครีม, รสเนื้อ, ส่วนเล็ก ๆ ของชีสขูดกระเทียมสมุนไพรสับเกลือ

ระบายความร้อนด้วยเห็ดผสมกับครีมชีสใส่ในถ้วยผสมครีมเปรี้ยว ผสมอย่างทั่วถึง

เราเริ่มที่จะสแต็คชั้นของเนื้อวัวรสฝรั่งเศส

ใน greased อบชั้นจานแพร่กระจายของเนื้อ, หัวหอม, เห็ดมวลครีม ด้านบนของทุกความงดงามนี้จะเต็มไปด้วยชีสขูด

เนื้ออบประมาณ 40 นาทีในเตาอบ 220 ° C อบอุ่น

วิธีการใช้เนื้ออบ

ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารมาถึงจุดสิ้นสุดแล้วก็ถึงเวลาที่จะเอารูปแบบจากเตาอบ มันไม่จำเป็นที่จะทำครั้งนี้ครั้งเดียว ปิดเตาที่เปิดประตูออกไปเล็กน้อยและ
ให้จานที่เหลือน้อยห้านาทีก็พอ แล้วเอารูปทรงของเตาอบและออกจากห่อฟอยล์ "สุก" สิบห้านาที

เนื้อปรุงสุกในฝรั่งเศสในเตาอบเป็นที่จัดทำในส่วนที่จะอุ่นจาน เป็นของตกแต่งที่คุณสามารถใช้ผักสดลดลงครึ่งหนึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่, เขียวมะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เหมาะสม

Bon Appetit!