เกลือปลาแซลมอน - ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่อร่อย!

หนึ่งที่รู้จักกันดีเย้ยหยันยังคงไม่เข้าใจว่าทำไมมักจะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารมื้อค่ำที่ดีในห้องรับประทานอาหารหรือร้านอาหาร "อร่อยที่บ้าน." หากคุณต้องการที่จะเน้นวิธียินดีจานบาง หลังจากที่ทำงานในร้านอาหารพ่อครัว - มืออาชีพบางทีอาจจะมีชนิดของรางวัลบาง!

ในร้านหนังสือขายจำนวนมากของอัลบั้มที่มีสีสันการทำอาหารซึ่งมีการเผยแพร่แม้กระทั่งขั้นตอนโดยคำแนะนำขั้นตอนของการปรุงอาหารและแม้กระทั่งสูตรให้กับกรัมที่ใกล้ที่สุด เฉพาะที่นี่มีแม่บ้านจำนวนมากสามารถโม้ว่าที่แม่นยำสูตรนี้มีอย่างต่อเนื่องทำสิ่งที่จะได้รับสิทธิ "ซุปเปอร์ล้านว้าว"?

มันไม่ได้อยู่ในการปฏิบัติที่แน่นอนของสูตร แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะถูกต้องอธิบายขั้นตอนนี้เป็นเกลือปลาสีแดง - กรัมลำดับเวลา แต่มันจะเปิดออกเป็นผลมาจากผลงานชิ้นเอก? มัน spoils มันยากดังนั้นจึงจะยังคงอร่อยแม้ว่าเกินไปหรือ perederzhish ในน้ำเกลือ - มันจะช่วยประหยัด แต่เป็นผลให้สามารถรับได้เท่านั้น (เล็กน้อย) เค็มปลาสีแดง - และไม่มาก แต่ถ้าปลาแซลมอนเกลือทำด้วยความรักสำหรับคนเหล่านั้นสำหรับคนที่คุณทำมันที่เมื่อจะได้รับจริงๆชิ้นเอก แม้จะไม่มีการออกแบบที่สวยงามไม่ซ้ำกัน แต่มันก็เป็นสิ่งที่มีความหมายโดยกล่าวว่า "อร่อยเหมือนบ้าน ..."

นี่คือ วิธีการเติมเกลือปลาแซลมอน ที่ผลิตในห้องครัวของฉัน

ปลาครั้งแรกที่นำออกมาจากร้านค้าที่มีการละลาย หลังจากนั้นชำแหละปลาและเราชื่นชมยินดีที่อยู่ข้างในไข่หรือนม - เพิ่มพวกเขาต่างหาก ล้างปลาแห้ง (นี่เป็นตัวเลือก) และตัดเป็นชิ้นส่วน มันสามารถแยกออกจากกระดูก แต่มันเป็นตัวเลือกทั้งหมด แต่ครีบที่ดีที่สุดตัด - พวกเขาจะเต็มไปด้วยหนาม เราจะมีปลาแซลมอนเกลืออย่างรวดเร็ว

ใช้เรือที่มีขนาดเหมาะสม, ไปที่ด้านล่างเทเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เริ่มต้นสิ่งที่สำคัญที่สุดโดยที่เกลือปลาสีแดงจะไม่ประสบความสำเร็จในบ้าน แต่ละชิ้นแยกกันผมลูบด้วยเกลือการระมัดระวังไม่ให้หักโหมมันมิฉะนั้นผลที่ต้องการจะไม่เป็น ให้ดีขึ้นเล็กน้อยไม่เพียงพอ ในตอนนี้ - รส ใช้เวลาทั้งหมดที่อยู่ในโต๊ะในครัว แต่ไม่รีบร้อนทั้งหมดเข้ากันเป็นหนึ่งในกอง ชิ้นหนึ่งและโรยด้วยพริกมะนาว, อื่น ๆ - มีส่วนผสมของพริก, พริกหยวกสีแดง, สีดำใบโหระพาผักชีในระยะสั้นจะใช้สิ่งที่อยู่นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติใดเทียมและอื่น ๆ Maggi และ Gallina Blanca

ชิ้นปรุงวางใน posudinku เต็มที่และมั่นคงโรยด้านบนของทุกหัวหอมสับและใส่ทุกอย่างในตู้เย็น ถ้าเรื่องนี้เกิดขึ้นประมาณห้าโมงเย็นแล้วในตอนเช้าในขณะที่ยังคงนอนหลับหรือแม้กระทั่งในเวลากลางคืน - 03:00 - คุณต้องได้รับหม้อออกมาจากตู้เย็นปลาเอาชิ้นและส่งพวกเขาลงในชามอื่นเพราะปลาให้น้ำเกลือที่อุดมสมบูรณ์อย่างเป็นธรรม . หากชิ้นส่วนที่มีการว่ายน้ำในนั้นคุณจะได้รับปลาเค็มมาตรฐาน - และไม่มีอะไรอื่น ตอนนี้ตรวจสอบชิ้นอย่างระมัดระวัง ถ้าเกลือเป็นเพียงขวาก็ไม่ควรที่จะมองเห็นได้ในปลาและชิ้นส่วนของตัวเองคายกลิ่นเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อว่าอาจจะต้องตื่นขึ้นมาสามีของเธอ แต่ถ้าเมล็ดเกลือที่มองเห็นก็จะต้องได้รับการกำจัดของพวกเขา และเพียงแค่เขย่าอาจจะไม่พอ - ดีกว่าที่ล้างสะอาดและแห้ง ปลาหยิบขึ้นแล้วในปริมาณที่เหมาะสมของเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มชิ้นและใส่ในตู้เย็นจนเช้า

สำหรับอาหารเช้าในหลักการแล้วสามารถนำไปตารางและทุกคนจะชอบ แต่อย่างสมบูรณ์ความงามของอาหารจานนี้เป็นที่ประจักษ์เท่านั้นในตอนเย็น ครอบครัวของฉันรู้อยู่แล้วว่าวิธีการอย่างรวดเร็วดองปลาสีแดงและเข้าใจว่าอร่อยมากที่สุดจะเป็นเพียงในช่วงเย็น แต่ก็ยังขอชิ้นส่วนสำหรับอาหารเช้า

ในตอนนี้ - สิ่งที่จะทำอย่างไรกับไข่นมและตับ คาเวียร์, ฉันล้างแห้งและพริกไทยที่มีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ กล่าวมากเกินไป ในตอนเช้าจำเป็นต้องฉันล้างแห้งและ - อีกครั้งในตู้เย็น ไม่ว่าสิ่งที่โน้มน้าวใจและไม่ยอมจำนนต่อการยั่วยุเราให้บริการเฉพาะในช่วงเย็น ตับผมเพียงแค่ให้สามีของเธอก็เป็นเค็มและกินมันเองในตอนเช้าคนเดียวเพราะคนอื่น ๆ ในครอบครัวของรสขมของมันไม่ได้เป็นที่น่าพอใจ