บันไดหมูและเนื้อกับซอสเผ็ด - สูตรอร่อยของอาหารหมู

บางทีเช่นจำนวนมากของความหลากหลายของอาหารเช่นหมูไม่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเป็นที่น่าสนใจว่ารายการอาหารที่ทำจากเนื้อหมูกำลังเพิ่มขึ้นทุกวันเนื่องจากพ่อครัวจากทั่วโลกกำลังทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้เพิ่มความหลากหลายของอาหารจานอร่อยซอสปรุงรสและสารเติมแต่ง

ตำรับอาหารที่หลากหลายเช่นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความร้อนและคั่วจากเตาเผาปรุงรสด้วยโรสแมรี่ตามคำแนะนำของเชฟชาวอิตาเลียนหรืออาหารหมูที่เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและพริกขี้หนูสมุนไพรและผักสดตามแบบฉบับของอาหารแบบดั้งเดิมของภาคกลาง ยุโรป และบางทีคุณอาจจะชอบรสชาติของอาหารอันโอชะตะวันออกที่แท้จริงซึ่งจัดทำขึ้นในประเทศจีนโบราณกว่า 2500 พันปีมาแล้ว นี้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมกับซอสถั่วเหลืองหวานและเปรี้ยวสุกด้วยนอกเหนือจากขิงน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

หลาย จานจากหมู ในกระทะถ่านหรือไฟเปิดเป็นที่นิยมมากและไม่เพียงเพราะพวกเขามีความอร่อยและมีกลิ่นหอม เนื้อหมูถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณประโยชน์ด้านการทำอาหารที่โดดเด่นดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบว่าชิ้นส่วนใดที่ดีที่สุดในการเลือกซื้อหรืออาหารเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดชิ้นฉ่ำขนาดใหญ่ที่มีเปลือกกลีบดอกแหนบส่วนเอวและกระดูกซี่โครงเป็นแบบอย่าง Shish เคบับสับและ schnitzels ทำอย่างน่าทึ่งจากเนื้อซี่โครงและสตูว์และ goulash ทำจากเนื้อของกระดูกสะบัก สำหรับพิซซ่าแสนอร่อยคุณสามารถใช้ หมูซี่โครงหมู สำหรับ cutlets - shank และ shovel (เนื้อ) และสำหรับเยลลี่ - หัวขาและหางเสือ

ตำรับอาหารหมูอาจแตกต่างกันไปตามประสบการณ์การทำอาหารและจินตนาการที่มี ตัวอย่างเช่นมันเป็นที่น่าสนใจมากในการเตรียมบันไดเลื่อน - จานเดิมที่น่ารับประทานและเหมาะสมเสมอ สำหรับเขาคุณควรทานเนื้อสัตว์ (600 กรัม) สับปะรดกระป๋อง (450 กรัม) ชีสไขมัน (200 กรัม) มายองเนสหรือ ซอสกระเทียม (230 กรัม) และเนย (30 กรัม) แยกจากกันคุณต้องใช้ส่วนผสมของไวน์แดงกึ่งสังขรด - ขาว (350 มล.) ใบเบย์และปรุงรสเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับสูตรอาหารหมูอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงการล้างเนื้ออย่างละเอียดทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนังที่เข้ามารวมทั้งการตีอย่างรอบคอบ ควรยับยั้ง escalopes ในอนาคตและเก็บไว้ในส่วนผสมของไวน์แดงจากเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลานี้เนื้อสามารถย่างบนน้ำมันอุ่นในกระทะจนชิ้นได้รับสีน้ำตาลสีน้ำตาลทองอร่อย ในเวลาเดียวกันคุณต้องกำจัดน้ำสับปะรดกระป๋องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ในแผ่นอบหนาหนาขึ้นเหนือบันไดเลื่อนที่ปิ้งขนมปัง จากนั้นก็จะใส่จานมายองเนส (ซอสกระเทียม) โรยหน้าด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบเป็นระยะเวลาไม่เกิน 3-5 นาที

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารหมูจำนวนมาก - อร่อยและมีกลิ่นหอม - จัดเตรียมไว้ในเตาอบเพียงอย่างเดียวเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดของพวกเขาทั้งรสชาติและมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างซี่โครงหมูอร่อยในซอสร้อนซึ่งคุณต้องใช้เต้านม (2 กิโลกรัม), หัวหอมและกระเทียม (1 ชิ้น), พริกเขียว (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (100 มล.) เครื่องเทศจำเป็น (โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งและมัสตาร์ดแห้ง) และวางมะเขือเทศ (200 มล.) ด้วยซอสทาบาสโก นอกจากนี้ ซอส Worcester (50 มล.) น้ำน้ำผึ้งและไวน์แดงแห้ง (50 มล. ) มี ประโยชน์ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วหลายสูตรสำหรับอาหารหมูถือว่าการกำจัดเนื้อสัตว์จากกระดูก - ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็น ในทางตรงกันข้ามสะพานหน้าท้องควรจะตัดในลักษณะที่ในแต่ละชิ้นมีซี่โครงเหลือ 3 ตัว หมูสามารถทอดในน้ำมันจนได้เปลือกที่เรียบง่ายแล้วใส่ส่วนผสมเผ็ดทั้งหมดในกระทะเดียวกันเพิ่มเนยและวางมะเขือเทศทั้งหมดยกเว้นไวน์ ควรเพิ่มอีก 20 นาทีต่อมาเมื่ออาหารขยับขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากที่คุณยังคงนำซี่โครงหมูออกอีกประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากได้รับการแต่งตั้งเวลาเนื้อสามารถทอดบนตะแกรงราดซอสที่เกิดขึ้นและส่วนที่เหลือของมันให้บริการไปยังตารางพร้อมกับซี่โครง