อาหารของเนื้อม้า

ตั้งแต่สมัยโบราณคนได้เตรียมอาหารที่ทำจากเนื้อม้า นี้เป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนเร่ร่อนซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่สำหรับการขี่ม้า เป็นกฎสำหรับการเตรียมอาหารของเนื้อม้าถูกนำตัวไปเป็นม้าหนุ่ม วิธีที่นิยมมากที่สุดของการเตรียมการคือการอบแห้ง, การสูบบุหรี่หรือเกลือตามด้วยการปรุงอาหารหรือดับเพลิง แต่น่าเสียดายที่ในส่วนของผลิตภัณฑ์ของเรานี้ไม่ได้ถูกจับ - อาจจะเป็นเพราะมันก็ไม่ได้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารของเรา และในไร้สาระเพราะเนื้อม้า - เนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเพียงคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังบริสุทธิ์ที่สุดลีนและมีประโยชน์มาก โดยวิธีการที่แม่นยำเพราะคุณสมบัติเหล่านี้ก็เป็นสินค้าที่มีการบริโภคอาหาร ปริมาณไขมันของมัน - น้อยกว่าร้อยละสาม อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงก็สามารถเข้าถึง 25% หรือสูงกว่า และรสชาติของมันจะดีกว่าเนื้อหรือไก่

ที่นิยมมากในผลิตภัณฑ์นี้ใน อาหารตาตาร์ เป็นพวกตาตาร์ - คนที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นเร่ร่อน เนื้อม้าอาหารมักจะเตรียมใช้เครื่องเทศเช่นกระเทียม, หัวหอมและพริก ในสมัยโบราณบาง ตาตาร์สูตรการปรุงอาหาร ยังให้คำแนะนำที่จะรวมองค์ประกอบดังกล่าวเป็นเมียหรือนมเมียของ โรยหน้าสามารถเป็นผักหรือธัญพืช สามารถนำไปใช้เนื้อม้าเย็น, ตัด, รดน้ำด้วยซอสปรุงรสพิเศษที่นำมาจากอาหารแบบดั้งเดิมและโรยด้วยสมุนไพรสับ นอกจากนี้อาหารเนื้อม้าค่อนข้างปกติสำหรับอาหารของแซงคและบางส่วนญาติคนมองโกล - มองโกล, Uzbeks, คีร์กีซ, อยู่ในร่อนเร่อดีตอันไกลโพ้น มูลค่าลองเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการปรุงเนื้อม้า? ในสถานที่แรกนี้จะเหมาะกับบุคคลที่เนื้อสัตว์ที่มีอายุต่ำกว่า 3 ปีภายใต้ เนื้อม้าเก่าจะยากและไม่ดีดังนั้นในขณะที่เนื้อสิบม้าถือเป็นอาหารอันโอชะกลั่น เราจำเป็นต้องมีการปรุงอาหารนาน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว, เนื้อม้าเป็นแข็งมากดังนั้นการเตรียมการได้ไปอีกนานเท่าใด มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะได้รับกระดูกเชิงกรานไหล่หลังส่วนล่างหรือส่วนหนึ่งส่วนหลังของซาก

วิธีการปรุงอาหารซุปเนื้อม้า? คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสม: กิโลของเนื้อกระดูก บ้านก๋วยเตี๋ยว สองชิ้นของหัวหอม, 2-3 แครอทและผักใบเขียว, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ ล้างเนื้อม้าแยกออกจาก กระดูก กระดูก เท่าในหม้อแล้วเทน้ำนำไปต้ม จากนั้นไม่กี่เปิดลงความร้อนและปรุงอาหารต้องให้พวกเขาใช้เวลาสองชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟม จากนั้นใส่น้ำซุปและเนื้อสัตว์ทุกองค์ประกอบอื่น ๆ และไม่ได้ลบจากความร้อนในขณะที่องค์ประกอบหลักไม่ได้ปรุงสุกแล้วความเครียดน้ำซุปและปรุงอาหารมันแยกกันก๋วยเตี๋ยว เนื้อม้าแล้ววางกลับ allspice ฤดูกาลและอ่าวใบ เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

ถ้าคุณทำตามสูตรที่กำหนดไว้ด้านล่างจะสามารถที่จะปรุงอาหารจานอร่อยมาก คุณจะต้อง: ปอนด์ของเนื้อม้า, เห็ดและเบคอน - 120 กรัม, 50 กรัมเนยไม่กี่กลีบกระเทียมช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศสองแก้วไวน์แดง, เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยซึ่งสามารถนำไปรสชาติ หอมละลายไขมันในกระทะทอดนั้น comminuted เบื้องต้น ตัดเนื้อม้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มเข้าไปเหมือนกันปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ อีกกระทะในเวลาเดียวกันในแป้งทอดเนยค่อยๆแนะนำไวน์และมะเขือเทศวาง นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับ ทั้งหมดนี้เชื่อมต่อกับเนื้อสัตว์ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุป เคี่ยวส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำและประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้ความตั้งใจที่จะเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ

มีความสุขในการตกแต่งตารางของคุณเป็นจานที่ยอดเยี่ยมเช่นสเต็กที่ทำจากเนื้อม้า ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารไม่ลืมที่จะทำซอสที่คุณชื่นชอบเนื้อ ดังนั้นแม้คุณจะต้องสมุนไพรเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย ละลายเนยในกระทะ แล้วทอดสี่สเต็กเนื้อม้า ก่อนหน้านี้พวกเขาต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย สเต็กเสร็จสิ้นการแพร่กระจายบนจานรดน้ำพวกเขาด้วยซอสรสเผ็ดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

Bon Appetit!