สตรูเดิ้ลคืออะไร? สตรูเดิ้ลของขนมพัฟพร้อม

แต่ละประเทศมีขนมของชาติ: อิตาลี - Tiramisu ในอเมริกา - ชีสเค้ก, สหราชอาณาจักร - พุดดิ้ง ในประเทศออสเตรียขนมนี้เป็นสตรูเดิ้ล ในกรุงเวียนนาหรือ Salzburg ก็จะเสิร์ฟในร้านกาแฟกับวานิลลาไอซ์ครีมช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมทุกชาหรือกาแฟลาเต้ ความจริงที่ว่าเช่นสตรูเดิ้ลเป็นสิ่งที่เป็นประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของขนมนี้และสิ่งที่ชนิดของการอุดฟันที่มีการใช้ในการผลิตของตนจะครอบคลุมในบทความนี้ ที่นี่เรามีสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลเยอรมันกับเนื้อและกะหล่ำปลีดอง

สตรูเดิ้ลคืออะไร?

การท่องเที่ยวที่มาถึงออสเตรียทุกขั้นตอนแรกคือการพยายามที่สตรูเดิ้ล แม้จะอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ของออสเตรียขนมชิ้นนี้จัดทำขึ้นเป็นอร่อยในใด ๆ ของร้านอาหารที่แพงที่สุดในปารีสหรือลอนดอน กลิ่นของอบเชย, แอปเปิ้ลและวานิลลาเติมถนนของเมืองในตอนเช้าเพื่อโปรดอยู่อาศัยของมันอร่อยอบสดใหม่ตรงไปรับประทานอาหารเช้า อะไรคือสิ่งที่สตรูเดิ้ลที่นี่ทุกคนรู้

ม้วนแรกที่มีไส้หวานถูกจัดทำขึ้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ XVII และสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลนี้จะยังคงเก็บไว้ในตำราลงวันที่ 1696 ปี ชื่อของจานกับภาษาเยอรมันหมายถึง "ช่อง", "น้ำวน" แอปเปิ้ลเชอร์รี่ฉ่ำหรือกรอกห่อในบางเกือบโปร่งใส แป้งเครื่องดูดควัน และอบในเตาอบไม่กี่นาที ม้วนพร้อมป้ายด้วยเนยและโรยด้วยผงน้ำตาล

สตรูเดิ้ลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน นี่มันเป็นที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่มีไส้หวานแบบดั้งเดิม แต่ยังมีมันฝรั่ง, เนื้อ, กะหล่ำปลีดอง Pluck สตรูเดิ้ลที่เป็นที่นิยมในประเทศอิสราเอล, ฮังการีและสาธารณรัฐเช็ก

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเวียนนา

สตรูเดิ้ลนี้ทำจากการทดสอบไอเสียบางมาก บรรจุ malic ประเพณีที่ใช้กับลูกและถั่ว

ก็จะแนะนำให้ใช้ขั้นตอนตามคำแนะนำขั้นตอนในการจัดทำสตรูเดิ้ลเวียนนา:

1. ถ้วยลึกแป้งร่อน (250 กรัม) เกลือ (¼ชม. L. ) และเจาะไข่ 1
2. ส่วนผสมที่ถูกกวนกัน, น้ำมันมะกอกจะมีการเพิ่ม (1 ช้อนโต๊ะ. ลิตร) แล้วด้วย 100 มล. ของน้ำเย็น
3. แป้งที่นวดอย่างระมัดระวังเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) และเก็บบอล ในขณะที่แป้งจะพักผ่อนในชามปกคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เตรียมความพร้อมการบรรจุ
4. แอปเปิ้ล (1 กก.) จะถูกล้างปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นแผ่นบาง
5. ลูกเกด (80 กรัม) แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาทีจากนั้นแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
6. วอลนัท (70 กรัม) คือพื้นดินด้วยมีด
7. บนผ้าขนหนูที่สะอาดบางเบารีดแป้งและหล่อลื่นเนยมัน (1 ช้อนโต๊ะ. L. )
8. แป้งโรยด้วย Plast สวดมนต์หรือ crumbs บิสกิตและการแพร่กระจายโดยการกรอก (แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ถั่ว) ออกเดินทางจากปลายด้านหนึ่งของ 10 ซม. บรรจุด้านบนโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
9. ด้วยผ้าขนหนูห่อม้วนแป้งไปที่ขอบซึ่งถูกทิ้งไว้ไม่สำเร็จ ตะเข็บส่งผลให้มีการติดกาวกับไข่แดงตีไข่กับนม
10. Strudel อบ 40 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
11. สตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดในกระบวนการปรุงอาหารที่มีการหล่อลื่นไข่แดงหลายต่อหลายครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงน้ำตาลม้วน

สตรูเดิ้ลฉ่ำกับเชอร์รี่และถั่ว

สตรูเดิ้ลนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงของหลักสูตรในกรณีที่มีอยู่ในตู้เย็นขนมพัฟพร้อมและเชอร์รี่ แม้จะมีความจริงที่ว่าเตรียมขนมชิ้นนี้ง่ายกว่าเดิมรสชาติจะไม่ปรากฏ

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากขนมสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในลำดับต่อไปนี้:

1. ขนมพัฟโดยไม่ต้องยีสต์ (500 กรัม) จะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และหล่อลื่นเนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
2. ดังกล่าวข้างต้นแป้งโรยด้วยสวดมนต์ (4 ช้อนโต๊ะ. L. ) และวอลนัทสับ (80 กรัม) หรืออัลมอนด์ออกจากขอบของ 2 เซนติเมตร
3. เชอร์รี่ (500 กรัม) คือการละลายน้ำเป็นเนื้อและตัวเองเบอร์รี่ผสมกับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) และวางอยู่ด้านบนของถั่ว
4. พลาสหนาแน่นม้วนแป้งรีดจะถูกกระจายไปในอบไข่แดงป้ายและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. ระบายความร้อนด้วยสตรูเดิ้ลโรยด้วยผงน้ำตาล

สตรูเดิ้ลเนื้อ

และนี่คือไม่ได้เป็นขนมและอาหารเต็มรูปแบบซึ่งสามารถเลี้ยง, ตัวอย่างเช่นใน การรับประทานอาหารกลางวันอาทิตย์ ในการผลิตของใช้เนื้อดิน, ผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและผลที่ได้คือสตรูเดิ้ลที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และคุ้มค่าจากขนมพัฟ

ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรอาหารดังต่อไปนี้:

1. เตาอบก่อนอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
2. ผักทุกชนิด (แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, 5 เห็ด, มันฝรั่ง, กระเทียม) จะทอดในน้ำมันพืช 7 นาทีกับกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเพิ่มถั่วแช่แข็งและโรสแมรี่บดผักคั่วแล้วอีก 3 นาที
3. ผักเย็นผสมมวลที่มีเนื้อดิน (500 กรัม) เกลือเพิ่มพริกไทยและไข่ 1 ฟอง
4. บนโต๊ะ pripylennom แป้งพัฟรีดชั้นขนม (500 กรัม)
5. ในใจกลางของการบรรจุที่มีออกมาวางในรูปแบบของเค้กขนาดใหญ่และแน่นปิดผนึกด้วยแป้ง
6. ม้วนสูงสุดป้ายด้วยตีไข่และไปในเตาอบ 50 นาที

Strudel สูตรที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

ง่ายต่อการเตรียมม้วนสามารถให้บริการสำหรับอาหารมื้อเย็นหรืออาหารกลางวัน สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งก่อนสุกและเนื้อทอด บรรจุสามารถปรุงล่วงหน้าและครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเย็นเพียงห่อในขนมพัฟและส่งในเตาอบ

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. มันฝรั่ง (6 pcs.) ต้มจนสุกและพื้นดินลงไปคลุกเคล้ากับเนยและนม
2. เนื้อสับ (600 กรัม) ถูกทอดในน้ำมันพืชหอมและสมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่)
3. ขนมพัฟถูกรีดออกบนโต๊ะด้วยแป้ง pripylennom และมีการส่งผ่านไปยังแผ่นอบ
4. ด้านบนของชั้นแป้งสำรอง 2 ซม. ในแต่ละด้านเย็นแรกวางมันฝรั่งบดแล้วเนื้อสับ
5. แป้งที่รีดด้วยการบรรจุและม้วนป้ายไข่
6. สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่งที่ถูกส่งในเตาอบอุณหภูมิ 200 ° C อุ่นประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นอีก 10 นาทีจานสามารถให้บริการไปยังตาราง

สตรูเดิ้ลเยอรมันกับเนื้อและกะหล่ำปลีดอง

ในประเทศเยอรมนี strudels ได้จัดทำที่แตกต่างกว่าที่เราทุกคนเคยเห็น นี้ม้วนขนาดเล็กสุกในหม้อผนังหนานึ่ง

Strudel เยอรมันเตรียมในลำดับต่อไปนี้:

1. แป้งจากแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ.) ของโยเกิร์ตอุ่น (1.) น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) ยีสต์แห้ง (1 ชม. L. ), เกลือและน้ำตาล (½ชม. L. ) เป็นนวด ในขณะที่มันวางอยู่ในชามปกคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เตรียมอาหารจานหลัก
2. หม้อน้ำ, multivarka utyatnitsu หรือน้ำมันพืชหัวหอมย่างแล้วเนื้อหมู (800 กรัม) และครั้งเดียวในเนื้อเปลือกสีน้ำตาลจะเกิดขึ้นก็จะวางกะหล่ำปลีดอง (500 กรัม) หรือมันฝรั่ง เพื่อลิ้มรสเติมเกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ
3. เนื้อตุ๋นกับกะหล่ำปลีประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม
4. แป้งจะรีดออกไปในอ่างเก็บน้ำเนยหล่อลื่นรีดเป็นม้วนและถูกตัดออกเป็นชิ้นส่วนของ 4 ซม. แต่ละ
5. หม้อสำหรับเนื้อสัตว์และผักราดน้ำซุปหรือน้ำเล็ก ๆ น้อย ๆ วางอยู่ด้านบนของ preform แป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ได้สัมผัสน้ำและปรุงอาหารสำหรับคู่
6. หลังจาก 50 นาทีจานพร้อม ระหว่างการปรุงอาหารฝากระทะไม่ได้เปิด

สูตร Lavash สตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมการของม้วนต้องการขั้นต่ำของเวลาและค่าใช้จ่ายวัสดุ Strudel Lavash เตรียมยัดด้วยลูกพลัมสุกจึงจะเปิดออกฉ่ำมาก คุณสามารถเลือกใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือ

สำหรับการเตรียมการในการกรอกกระทะจะมาถึงน้ำตาล (180 กรัม) และน้ำส้มสายชูเดือด (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) หลังจากละลายน้ำตาลในน้ำเชื่อมที่มีการเพิ่มบ๊วยหั่นบาง ๆ (500 กรัม) และอบเชย (1 ชม. L. ) มวลลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

ในเวลานี้น้ำตาล (75 กรัม) กับไข่วิปปิ้ง (2 pcs.) ในมวลปุย ขนมปังบางไฟลนก้นกระจายออกไปบนแผ่นอบและป้ายผสมไข่ สูงสุดไส้กระจาย หลังจากนั้นม้วนรีดไฟลนก้น Strudel Lavash สุกที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที มันทำหน้าที่ตารางและหั่นเป็นชิ้นอาหารตามสั่งในเย็น

สตรูเดิ้ลช็อคโกแลต

เราขอนำเสนออีกหนึ่งรสชาติอร่อยศูนย์รวมสำหรับการอบออสเตรียแบบดั้งเดิม ทุกคนรู้ว่าสิ่งที่สตรูเดิ้ลและที่สูตรดั้งเดิมที่ทำจากสารสกัดของการทดสอบ แต่ถ้าคุณไม่ได้มีเวลาว่างพอที่คุณสามารถใช้พร้อมทำขนมพัฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมกรอก 4 วิปปิ้งไข่ขาวกับน้ำตาล (75 กรัม) เป็นโฟมที่เป็นของแข็ง ช็อคโกแลตขม (100 กรัม) ถูกความร้อนในอ่างน้ำแล้วผสมวิปปิ้งกับเนย (175 กรัม) ก็ค่อยแนะนำและขับรถเข้าไปในไข่แดง (4 pcs.) โปรตีนที่จะนำเข้าไปในมวลช็อคโกแลตครีมและเชื่อมต่อกับอัลมอนด์บด

แป้งที่รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่ขอบของแถบของแป้งจะวางบรรจุหลังจากที่ตะเข็บม้วนรีด Strudel อบ 30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

สตรูเดิ้ลชีส

สตรูเดิ้ลชีสอ่อนโยนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เบเกอรี่ไม่ใช้เวลามากเวลาขอบคุณกับการใช้สูตรสำเร็จรูปขนมพัฟ

ไส้แรกของการเตรียมความพร้อมชีสกระท่อม (600 กรัม), น้ำตาล (160 กรัม) obsushennogo แช่ก่อนหน้านี้และลูกเกด (50 กรัม) และไข่ (2 pcs.) ขนมพัฟถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และด้านบนของการบรรจุมีการกระจาย หลังจากนั้นแป้งจะม้วนก้อน tucking ขอบขาเข้า สำหรับสีน้ำตาลม้วนไข่ทองป้าย

สตรูเดิ้ลของสำเร็จรูปขนมพัฟอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจาก 15-20 นาทีก็สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนและให้บริการ