ห้องครัว Abkhazian: คุณสมบัติและสูตร

ควรมองหาพื้นที่ที่โดดเด่นเป็นคอเคซัส นี้เป็นสถานที่ที่มีการเก็บรักษาไว้ไม่ได้เป็นเพียงธรรมชาติที่ไม่ซ้ำกัน แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ยาวยืน เกี่ยวกับ อาหารผิวขาว ได้ยินบางทีในทุกประเทศทั่วโลกและความนิยมของมันทอดตัวไกลคอเคซัสเอง แต่การที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารบางอย่างร่วมกันอย่างถูกต้องเพราะทุกประเทศเดียวในภูมิภาคมีประเพณีของตัวเองและวัฒนธรรม ในกรณีนี้เราจะมุ่งเน้นในสิ่งที่เป็นห้องครัว Abkhazian สิ่งที่เป็นคุณสมบัติของมันจะถูกนำเสนอบางส่วนของสูตรดั้งเดิม

ขอเริ่มต้นจากระยะไกล Abkhazia - พื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและเป็นธรรม ดินอุดมสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้มีสำหรับการเรียนในสวนองุ่นพันธุ์วัว สินค้าทั่วไปของการเกษตรมีข้าวโพด ครอบครัว Abkhazian เป็นทั้งค่อนข้างใหญ่และเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกพืชสวนและการเลี้ยงสัตว์กับทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการนี้ ดังนั้นห้องครัว Abkhazian อยู่ภายใต้พื้นฐานธรรมชาติ - ผลิตภัณฑ์คนได้รับจากผู้ประกอบการภาคเอกชน และยังขึ้นอยู่กับสองเสาหลัก aguhu (แป้ง) และ atsyfa (ทุกอย่างอื่น) Abkhazians กินมากของพืชและผลิตภัณฑ์จากนมผลิตภัณฑ์ เนื้อพวกเขาใช้ในปริมาณที่น้อยมาก นี่คือสิ่งที่แตกต่างจาก "คนธรรมดาคนผิวขาว" ครัว Abkhazian สูตรอาหารเต็มรูปแบบของชื่อของธัญพืชและผัก นอกจากนี้โดยไม่ต้อง adzhika ครัว Abkhazian ไปไม่ได้ สูตรเฉพาะของมันจะถูกนำเสนอดังต่อไปนี้

หลักสูตรแรกซึ่งเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญที่นี่ - เป็นกะเทาะ ใช่ไม่เพียง แต่จะโรมาเนีย มัลโดแวนบ้าเกี่ยวกับตัวเธอ Abkhazians ยังไม่สามารถจินตนาการอาหารโดยไม่ต้องกะเทาะ พวกเขาจะเรียกว่า "ธัญพืชขนมปัง." เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็นข้าวโพดอาหารหรือข้าวโพดปลายข้าว มันจะถูกเสิร์ฟบนกระดานไม้พิเศษและด้านบนมันใส่ไม่กี่ชิ้นของ ชีส suluguni เตรียมความพร้อมที่จะสามารถไม่เพียง แต่กับน้ำ แต่ยังรวมถึง น้ำมันถั่วลิสง, นมหรือชีสนมเปรี้ยว

โดยทั่วไปอาหารโดยไม่ต้องอับ แป้งข้าวโพด ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารก็จะมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เราจำเป็นต้องใช้มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการ Churek นี้สด Tortilla กับชีส, น้ำผึ้งและวอลนัท มันเสียงดั้งเดิมมาก แต่ก็ควรจะเตรียม

เราไม่สามารถพูดเกี่ยวกับ baklava ซึ่ง Abkhazians นอกจากนี้ยังมีรักที่ดีของ เพื่อเตรียมความพร้อมมันคุณจะต้องต่อไปนี้: แป้ง (ข้าวโพดไม่สามารถเป็นข้าวสาลี) - 1.2 กก. ต่อลิตรของนมวอลนัทและแอปเปิ้ล - 350 กรัม, ห้าไข่, เนย, น้ำผึ้งและน้ำตาล - 300 กรัม, 15 กรัมยีสต์, อบเชย, เกลือและน้ำตาลผง

เราเริ่มต้นการปรุงอาหาร นมควรจะอบอุ่น มันละลายยีสต์แล้วเพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้เวลาสิบห้านาทีหรือยี่สิบในสถานที่อบอุ่น ปอนด์ไข่แดงกับน้ำตาลโปรตีนปัด ร่อนแป้งทำมันในร่อง เทโปรตีนไข่แดงยีสต์ที่คุณได้ละลายในนม เพิ่มเกลือและอบเชย ทั้งหมดนี้นวดจนเนียนและปล่อยให้เวลาเป็นชั่วโมงสูงสุดที่สองในสถานที่อบอุ่น

ในเวลานี้เตรียมบรรจุ: บดวอลนัทปอกเปลือกด้วยมีดและผสมกับน้ำตาล ตัดแต่ละแอปเปิ้ลลงในไตรมาสลบหลักแล้วฝาน นี้ทั้งหมดเพิ่มหนึ่งหรือสองถ้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีระทึกขวัญเป็นครั้งคราว แบ่งแป้งออกเป็นสิบเอ็ดชิ้นซึ่งแต่ละม้วนบางมาก (ความหนา - ถึง 3 มิลลิเมตร) น้ำมันจาระบีไขมันและกระทะน้ำมันและวางไว้บนชั้นแรกของแป้ง มันเทหนึ่งในสามของวอลนัทเติม จากนั้นออกวางแป้งที่ด้านบนของทั้งสามชั้น จากนั้นอีกครั้งเทจำนวนเดียวกันของรสชาติ อีกครั้งชั้นสามการทดสอบ เทเหลือมวลถั่วที่สาม อีกครั้งชั้นสามการทดสอบ ในเวลานี้วางอยู่บนด้านบนของไส้แอปเปิ้ล ครอบคลุมกับชั้นสุดท้าย คุณจะมีเค้กใส่ไว้ในเตาอบและอบประมาณยี่สิบนาทียี่สิบห้าแล้วเอา เพชรตัด เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีอีก

ห้องครัว Abkhazian มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นม ยกตัวอย่างเช่นโยเกิร์ต ต้มนม รอจนกว่าจะเย็นลงถึง 50 องศา เพิ่มหมักพิเศษกวนในตัวเขา การรั่วไหลของนมในธนาคารห่อเขาอย่างอบอุ่นและออกจากสิบสองชั่วโมง