สเต็กเนื้อ

สเต็กปรุงสุกจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อวัว การเตรียมความพร้อมจึงเป็นเรื่องง่ายและผลที่ได้เกินความคาดหวังทั้งหมด

เพื่อที่จะปรุงอาหารสเต็กเนื้อวัว, คุณจะต้อง:

260 กรัมของเนื้อ 10 กรัมเบคอนรมควัน, มะเขือเทศ, พริกหยวก, 50 กรัมบวบ 20 กรัมเห็ด, น้ำมันดอกทานตะวัน, 10 มล. ของซอสถั่วเหลือง, หยิกแป้งหอมเครื่องเทศและเกลือ

ละลาย ( แต่ดีกว่า - แช่เย็น) เนื้อตัดเนื้อออกเป็นชิ้นหนาที่จำเป็นบางอย่างเป็นธรรมทั่วเมล็ดข้าวขึ้นอยู่กับจำนวนที่ต้องการของการบริโภค จากนั้นเราก็ต้องใช้เวลาหนึ่งในชิ้นส่วนที่วางไว้ที่ปลายด้านหนึ่งใน คณะกรรมการตัด, และกดลงบนมือของเขาสเต็กแฟบเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ความหนาของชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นไม่ได้รับน้อยกว่า 3 เซนติเมตร มันไม่จำเป็นที่จะนำไปใช้ใด ๆ แกนค้อนและอื่น ๆ เครื่องมือเสริมจารีตประเพณีแม่บ้านรัสเซีย! ทุกอย่างที่ควรจะทำเฉพาะกับมือของตัวเอง

จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย, เกลือ, เคลือบด้วยสเต็กเนื้อวัวในอนาคตด้วยน้ำมันพืชใส่กระทะเหล็กร้อนกับด้านล่างกล่องกระดาษลูกฟูก ทอดพวกเขาทั้งสองด้านควรจะประมาณ 3 หรือ 4 นาทีในแต่ละด้านแล้วใส่สเต็กไว้อย่างนั้นของเราในเตาอบ (200 ° C)

พ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้คำต่างประเทศแฟนซีมากเช่น "สีฟ้า", "กลาง", "D", "Vel แดน" ฯลฯ แต่ถ้าคุณมีความสนใจในวิธีการปรุงอาหารสเต็กเนื้อวัว, คุณรู้ว่าสิ่งที่หมายถึง การศึกษาระดับปริญญาเฉพาะของการปรุงอาหารสเต็กของเราคือ: "ดิบ", "เลือด", "อ่อนหัด", "ทำดี", "ปกติ", "สุก"

ในขณะที่เนื้ออบในเตาอบที่คุณสามารถทำกับข้าวซึ่งเราต้องฝานบวบพริกหวานและมะเขือเทศ Courgette และมะเขือเทศสามารถทอดในกระทะลูกฟูกและพริกไทยตัดเป็นชิ้นโดยพลการควรทอดในกระทะง่ายหรือกระทะที่มีการเพิ่มขึ้นของจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วเราต้องการเพียงที่จะนำผักของเราจนสุกในเตาอบ

จากนั้นเราก็พร้อมที่จะออกเกือบสเต็กเนื้อวัวจากเตาอบ, ห่อมันเป็นชิ้นบิลอ่อนโยนสีชมพูเบคอนรมควันและอีกครั้งส่งจานกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที - 6. ในเวลานี้เริ่มต้นที่จะทำให้ซอส ในกระทะใส่เห็ดทอดซึ่งต้องการที่จะเทซอสถั่วเหลืองโรยด้วยออริกาโน, เจือจางน้ำธรรมดาและวางบนจาน ซอสควรได้รับอนุญาตให้กลิ้งเล็กน้อยต้มแล้วเทแป้งมันฝรั่งเจือจางจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำเย็น คุณสามารถดูวิธีในไม่กี่วินาทีซอสจะข้น เร็ว ๆ นี้ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อลบออกจากกระเบื้องที่จะได้รับสเต็กจากเตาอบและดำเนินการต่อไปส่วนสุดท้าย - การดำเนินการของชิ้นเอกอาหารของเรา แล้วทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงอาหารสเต็ก

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้จะใช้เนื้อวัวสดมากจากส่วนหนึ่งของ "ระหว่างซี่โครง" - เฉพาะในกรณีนี้เราจะสามารถที่จะปรุงอาหารที่ดี

ดังนั้นการเตรียมความพร้อมสเต็กเนื้อในกระทะ

คุณจะต้อง:

800 กรัมของคลิปอบไอน้ำ 50 กรัมเนย พริกไทยดำ เกลือ

เนื้อของเนื้อต้องตัดเป็นสเต็ก 3-4 จาก 4 ซม. หนา กระทะที่ควรจะเป็นที่ความร้อนสูงมากและละลายเนยในนั้น สเต็กด้วยเกลือและพริกไทยในมือข้างหนึ่งลงไปในกระทะว่าพรรค หลังจากนี้คุณยังควรเพิ่มเกลือและพริกไทยและหันด้านอื่น ๆ ของเนื้อ

เวลาการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระดับ "ทอด" ที่คุณชอบเนื้อ สเต็กที่จะได้รับ:

• ทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้านนอกและด้านในเกือบดิบ - ทอด 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
• ที่จะทำให้มันมากขึ้น "คั่ว" จากภายนอกและภายในสีชมพู - มัน 4 นาที;
• เพื่อให้ได้แป้งทอดอยู่ข้างนอก แต่ภายในถูกเนื้อดิบ - ประมาณ 5 นาทีต่อด้านข้าง

สเต็กเนื้อของเราพร้อม - พร้อมที่จะทำหน้าที่