สูตร pilaf อุซเบก

เราทุกคนรักอาหารอร่อยแม้จะมีความจริงที่ว่าทุกคนมีค่าของตัวเอง แต่มีอาหารบางอย่างที่ทุกคนรัก พวกเขาเป็นเครื่องประดับของแต่ละตารางที่ไม่เพียง แต่ในช่วงวันหยุด แต่ทุกวัน หนึ่งในอาหารเหล่านี้เป็นริซอตโต้ มันจะสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน มีมากกว่า 1,000 สูตร จานนี้เป็นแหล่งกำเนิดของอุซเบก ใน pilaf แบบดั้งเดิมประกอบด้วยเจ็ดส่วนประกอบ: ข้าว, เนื้อ, หัวหอม, น้ำมัน, แครอท, เกลือและน้ำ

ปรุงอาหารที่ดีควรรู้คุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยพวกเขา ด้วยเหตุนี้เราจะมาพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละองค์ประกอบแยกต่างหาก

ข้าวที่มีแร่ธาตุและวิตามิน มีหลายพันธุ์ของข้าวมี แต่การใช้งานมากที่สุดคือข้าวกล้องขัด (สีขาว) แป้งข้าวข้าวนึ่งข้าวกล้องทันที ฯลฯ

เนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการจัดหาและการเผาผลาญปกติ Pilaf ใช้ทุกประเภทของเนื้อ - หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวเนื้อม้าเช่นเดียวกับไก่งวงและไก่ฟ้า

หัวหอม - มันมีความผันผวนซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังหอม Pilau ให้กลิ่นหอมซึ่งก่อให้เกิดการจัดสรรปกติของน้ำในกระเพาะอาหารเมื่อรับประทานอาหาร Pilaf มักจะใช้หัวหอมหรือกระเทียม

คุณไม่สามารถ ปรุงอาหาร risotto โดยไม่ต้องเนยคือ ไขมัน สำหรับอาหารจานนี้มักจะใช้ไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืช ไขมันเพิ่มอาหารแคลอรี่ในการเชื่อมต่อกับที่พวกเขาดำเนินการในบทบาทของแหล่งพลังงานของสิ่งมีชีวิต เพิ่มไขมันในข้าวที่คุณต้องพิจารณาปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์

ในหลายประเทศเช่นในโลกอาหรับและอินเดียแครอทจะไม่เพิ่มไป pilaf แต่ pilaf อุซเบกจริงไม่สามารถจะไม่ แครอท แครอท svarennae ในน้ำซุปเนื้อถือเป็นจานอาหาร

พิจารณาหลายประเภทของ pilaf: pilaf อุซเบกิ สูตร pilaf ร่วนสูตร pilaf สูตรผัก

สูตร pilaf อุซเบก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะให้ร้อนมากไขมัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช เพิ่มแครอทหั่นฝอยและหัวหอมและทอดเนื้อ ต่อไปก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเติมน้ำทั้งหมดและเพิ่มเกลือ, พริกไทยดำและสีแดงแล้วนำไปต้ม เกี่ยวกับเพดานปากคุณยังสามารถเพิ่มไม่กี่กลีบกระเทียม ขั้นตอนต่อไปคือการก่อนล้างข้าวใส่ในหม้อที่มีเนื้อสัตว์และระดับชั้นเบา ๆ เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณจะต้องกระตุ้นร่างมีดไปที่ด้านล่างในหลายสถานที่และในหลุมเหล่านี้ nskolko เพิ่มช้อนน้ำ ปิดแล้วใส่หม้อความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง เมื่อจานพร้อมก็ไม่จำเป็นต้องวางกวนกองอยู่บนแผ่นเพื่อให้ชิ้นเนื้ออยู่บนยอด pilaf ที่โรยจบลงด้วยการหั่นหัวหอมดิบ และคุณสามารถนำไปตาราง

ร่วนสูตร pilaf อุซเบก มันจะถูกจัดเตรียมในหม้อเหล็กโยนหรือหม้อพิเศษที่มีผนังหนา ประการแรกก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการแยกไขมันจากเนื้อสัตว์และโยนไขมันในเนยต้มและปรุงอาหารจนกว่าจะมีการให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์ด้วย จากนั้นใส่หัวหอมและแล้วกับพวกเขาและเคี่ยว Markovka หลังจากนั้นทั้งหมดที่แพร่กระจายไปในกระทะ ในกระทะเดียวกันพร้อมกับเครื่องเทศทอดสับเนื้อ เมื่อมันพร้อมมันเคี่ยวต่อไปอีกหน่อยกับแครอทและหัวหอม Pre-จำเป็นที่จะต้องล้างและข้าวแห้ง มิฉะนั้น pilaf ไม่ร่วน แล้วเท่านั้นที่จะสามารถเพิ่มลงในหม้อและเรียบเนียน ถัดไปคุณต้องเติมน้ำ เพิ่มเกลือปิดฝารอจนน้ำเดือด หลังจากนั้นประมาณ 40 นาทีก็จะมีความพร้อมและมีเพียงถ้ามันสามารถขยับ

Pilaf กับสูตรผัก เรา ponadovitsya หนึ่ง Balazhan น้ำมันพืชหนึ่งหัวหอม, 250 กรัมเห็ดสองชิ้นขนาดเล็กบวบสองมะเขือเทศ 400g ผักน้ำซุป 500 กรัมข้าวเมล็ดยาว, อาร์ติโช้ค 250 กรัม, สีเหลือง, เกลือ, พริกไทยดำ, ถั่วชิกพีแห้งพริกไทย 250 กรัม, โหระพา, มะกอก ( เมล็ดที่พึงประสงค์) น้ำมัน .Obvalit มะเขือและวางบน protveyn ในเตาอบอุ่นอย่างยิ่งเป็นเวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันในกระทะทอดหัวหอมแล้วใส่เห็ดสับมันและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลอ่อน ถัดไปเพิ่มบวบ, มะเขือเทศ, ข้าว, น้ำซุปผัก, อาร์ติโช้ค, สีส้ม, มะเขือและพริก ที่จะนำมันไปต้มผ่านความร้อนที่แข็งแกร่ง ในกระทะขนาดเล็กเทส่วนผสมข้าว แล้วใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 50 นาทีและนั่นคือ จน น้ำระเหย จากนั้นมวลนี้มีอยู่แล้วกับถั่วชิกพี, โหระพา, มะกอกและถั่วเคี่ยว 10 นาที และตอนนี้ - จานพร้อม

วันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันของ pilaf: สูตร pilaf อุซเบกิ pilaf ร่วนสูตร pilaf สูตรผัก