สูตรเมอแรงค์ สามวิธีการที่แตกต่างกันของ

จะมีคนที่ไม่เคยมีในชีวิตของฉันไม่ได้พยายามเมอแรงค์กรอบร่วนอาหารอันโอชะซื้อ? ชื่อของมันได้รับจากคำภาษาฝรั่งเศส Baiser ซึ่งแปลว่า "จูบ" ชื่อสามัญเป็นชื่อของเมอแรงค์เมอแรงค์ที่ สูตรสำหรับเมอแรงค์ เหมือนสดใสเรียบง่าย ฐาน - น้ำตาลและโปรตีน แต่ทั้งๆที่ดังกล่าวเป็นจำนวนเล็ก ๆ ของส่วนผสมคำถามคือวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์เป็นอย่างมากสำหรับแม่บ้านที่แท้จริง อาหารอันโอชะนี้เป็นอย่างมากที่อ่อนโยนและตามอำเภอใจมากในการปรุงอาหาร สำหรับการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถกลายเป็นความผิดหวังว่าเขาเป็นมากขึ้นของมันไม่ได้ใช้ ดังนั้นก่อนที่คุณปรุงอาหารเมอแรงค์ควรเสริมสร้างทักษะทางทฤษฎีของพวกเขาและความรู้ของกฎพื้นฐานของการทำขนมชิ้นนี้ เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่สามของการปรุงอาหารและผู้หญิงทุกคนจะเลือกสูตรสำหรับเมอแรงค์ว่ามันมีความเหมาะสมมากขึ้น:

1. วิธีฝรั่งเศส

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด น้ำหนักมากของโปรตีนที่คุณจะได้รับที่แข็งแกร่งและเขียวชอุ่ม แต่มันจะเป็นฟองที่มองเห็นได้เพื่อให้ bezeshkam รูปทรงที่สวยงามไม่ได้ทำให้รู้สึกพวกเขายังคงลอย สูตรเมอแรงค์ฝรั่งเศสต่อไปนี้ - โปรตีนแช่เย็นจำเป็นที่จะต้องเอาชนะโฟมที่เป็นของแข็งโดยการเพิ่มเหน็บแนมของเกลือ จากนั้นใส่น้ำตาลและค่อยๆตีจน "ยอดเขาที่ยาก" - เมื่อหยิบใบผสมโปรตีนวิปปิ้งรูปแบบสันเขาที่คมชัดและไม่ตกออก ถัดไปช้อนเมอแรงค์เปลือกออกบนแผ่นอบและอบจนแข็งและสีน้ำตาลลักษณะ

2. วิธีการอิตาเลี่ยน

วิธีนี้เป็นวิธีที่แตกต่างกันในการที่ใน ตีไข่ขาว แทนน้ำตาลปกติจะมีการเพิ่มให้เย็นน้ำเชื่อมปรุงสุก เทมันจะต้องเป็นหยด ในการแช่น้ำเชื่อมโดยไม่มีหมายถึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด ตีโปรตีน แต่หลังจากที่ระบายความร้อนเต็มรูปแบบของมวลสามารถปิดผสม วิธีนี้เหมาะสำหรับครีม - น้ำเชื่อมร้อนเช่นถ้าผิวขาวเบียร์และครีมไม่ตกออก ครีมซึ่งมักจะเป็นเค้กแซนวิชก็จะทำกรอกสำหรับเค้ก

3. วิธีการที่สวิส

มันเป็นส่วนใหญ่วิธีการใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณสงสัยวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์ที่มันเกิดขึ้นในการจัดเก็บ - คุณต้องการตัวเลือกนี้ ในวิธีการนี้ซับซ้อนอยู่ในความจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทำทุกอย่างในห้องอบไอน้ำ แต่แล้วเมอแรงค์ซึ่งมีการจัดทำในลักษณะนี้จะมีความแข็งแรงและมีความเสถียรและคุกกี้จะได้รับทุกรูปแบบ วิธีการเตรียมความพร้อมต่อไป - มากกว่าหม้อ (ชาม) กับขันน้ำเดือดแล้วควรจะตั้งกับโปรตีนและน้ำตาล สิ่งสำคัญที่สุดคือให้แน่ใจว่าฐานของกระทะไม่สัมผัสกับน้ำเดือด คุณเริ่มต้นการตีไข่ขาว - ช้าในตอนแรกจนน้ำตาลละลายและจากนั้นได้อย่างรวดเร็วที่จะได้รับหนาแน่นมวลหนา

เมื่อคุณได้เลือกเมอแรงค์สูตรที่เหมาะสมที่คุณต้องการที่จะเรียนรู้สิ่งที่สำคัญมากและมีประโยชน์ไม่กี่คนที่จะช่วยในการเตรียมความพร้อมของที่สมบูรณ์แบบลักษณะและรสชาติเมอแรงค์:

• โปรตีนที่ใช้จะต้องสด เฉพาะโปรตีนเหล่านี้สามารถเก็บทั้งหมดที่จำเป็นในอากาศและออกจากมวลหนาแน่นหนา
• แยกไข่ขาวไข่แดงจากต้องระวังให้มากระวัง ถ้าคุณได้รับการลดลงของไข่แดง - การเมอแรงค์จะไม่ทำงาน
• ทำลายไข่แต่ละแยกอาหารที่แตกต่าง นี้จะกระทำเพื่อรวมเป็นไปได้ของการตกอยู่ในน้ำหนักรวมของไข่ปนเปื้อนที่ มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้รับการกำจัดของมันถ้ามันอยู่ในชามที่แยกต่างหากกว่าถ้ามันตกอยู่ในมวลทั่วไป
• อย่าให้น้ำเข้าพื้นดิน แม้แต่หยดเดียวสามารถทำลายกระบวนการทั้งหมดของวิปปิ้ง
• เมื่อวิปปิ้งโปรตีนมักจะเริ่มต้นด้วยการผสมความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้นไปที่สูงสุด

ตอนนี้คุณมีความรู้ที่จำเป็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่สร้างสรรค์ของคุณจะแปลกใจไม่เพียง แต่ใกล้ แต่แขกของคุณ