สูตรสำหรับ pilaf อุซเบกกับไก่ วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ pilaf กับไก่?

plov - อาหารจานโปรดของ Uzbeks พวกเขาเตรียมความพร้อมสำหรับทุกโอกาส: วันเกิด, งานแต่งงาน, เหตุการณ์ที่น่าเศร้า มีประมาณประมาณ 130 สูตรของเขา นี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างอุดมไปด้วย แต่มันไม่หนักเกินไปในกระเพาะอาหาร คลาสสิกแบบดั้งเดิม pilaf อุซเบกิปรุงด้วยเนื้อแกะในหม้อน้ำบนเปิดไฟ แต่แกะไม่ได้ที่จะลิ้มรสของทุกคน แต่หมูไขมันเพียงพอจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด - pilaf กับเนื้อไก่ อาหารนี้ก็สามารถรับประทานได้ในโรคต่างๆของกระเพาะอาหารที่ดีซึ่งเป็นราคาที่ไม่แพงมาก ดังนั้นจ่ายในการปรุงอาหารทุกคนสามารถ pilaf ไก่

Pilaf กับไก่ สูตรคลาสสิกอุซเบก

ในโลกปัจจุบันไม่เคยมีโอกาสที่จะปรุงอาหาร pilaf บนไฟและจะปฏิเสธเพราะเหตุนี้ที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ไม่จำเป็น และบนแผ่นปกติที่บ้านก็เปิดออกอร่อยมากถ้ามันเป็นสัดส่วนที่ถูกต้องและรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร เป็นที่รู้จักกัน pilaf จะไม่มากเกินไปและถ้าไม่ได้กินทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วเนื่องจากความจริงที่ว่าจานที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นก็ไม่ได้สูญเสียรสชาติของมันเพื่อให้คุณสามารถเตรียมความพร้อมในปริมาณมาก วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ pilaf กับไก่? สูตรที่จะนำเสนอให้คุณด้านล่าง มันถูกออกแบบมาสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

สูตรสำหรับ pilaf อุซเบกกับไก่เป็น snap สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก. (ควรใช้เนื้อสัตว์อ้วนขึ้นเพื่อ risotto ไม่ได้หันแห้งอย่างสมบูรณ์แบบขาเหมาะก็จะไม่แนะนำให้ใช้เต้านมไก่เท่านั้น)
• ข้าว - ปอนด์ (ใช้เฉพาะสายพันธุ์ที่มั่นคงของข้าวเมล็ดยาวนึกคิดถ้ามันจะ devzira เกรดไม่มีปัญหาของคุณสามารถซื้อในตลาด)
• น้ำมันพืช - ไม่น้อยกว่าครึ่งแก้ว
• แครอท - ปอนด์
• หัวหอม - น้อยกว่าปอนด์
• กระเทียม - 2 หัว (ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กระเทียมหนุ่ม)
• เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ตามคำขอ

การจัดเตรียม

ดังนั้นวิธีการเตรียมความพร้อมไก่ pilaf? โดยเทคโนโลยี (สูตรอุซเบก) ต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดหัวหอม, ตัดมันออกเป็นสองส่วนและออกจากเรือด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางของเนื้อสัตว์เป็นเรื่องเกี่ยวกับขนาดเดียวกัน เนื้อสัตว์ตั้งสำรองดึงออกหัวหอมและตัดมันเป็นบางมากครึ่งแหวน แล้วสับแครอท เพื่อที่จะได้รับอุซเบกิ pilaf จริงผักควรจะตัดแถบยาวเพียงบางและไม่ถูบนกระต่ายขูดหยาบ กับปริมาณของแครอทใส่ในข้าวก็ขึ้นอยู่กับสีของมัน ในอุซเบกิมีสูตรสำหรับแครอท pilaf ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวก็จะเรียกว่างานแต่งงานและการเตรียมความพร้อมโดยเฉพาะเพื่อการเฉลิมฉลองนี้
2. ใส่ภาชนะที่ว่างเปล่าสำหรับการปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืช เมื่อมันเป็นความอบอุ่นพอเบา ๆ โยนหัวหอม, กวน, นำมันขึ้นไปตรงกลางของกระทะย่างและเพิ่มลงไปในเนื้อ จนสุกเต็มที่ไม่จำเป็นต้องนำมาเบา ๆ พอทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องรอจนส่วนผสมทั้งหมดไปถึงการเตรียมความพร้อม ความพร้อมของแครอทที่จำเป็นจะถูกกำหนดโดยลักษณะ: มันโอเคที่จะโค้งงอในขณะที่กวน เพิ่มเกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อแครอทจะต้องพร้อมเพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้น้ำที่ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หลนผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที มันเป็นความจำเป็นเพื่อพยายามที่จะเกลือ น้ำซุปที่ควรจะเป็นน้ำกร่อย รูปแบบรูประหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับบางส่วนของเกลือ ซุปนี้เรียกว่า zirvak มันสามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการของ pilaf ทำอาหาร ไม่ได้ล่าช้า มีความเชื่อที่ว่าดับอีกต่อไป zirvak คือได้รับ pilaf รสชาติ
3. ใน zirvak ข้าวเพิ่มก่อนล้างมันได้ดี ปรุงอาหาร risotto ถัดไปจนกว่าข้าวมีการดูดซึมเกือบทั้งหมดของน้ำ
4. กระเทียมของฉัน แต่ไม่ได้ตัด เราทำให้เยื้องขนาดเล็กในข้าวเกือบเสร็จสิ้นแล้วและใส่กระเทียม แน่นปิดฝาครอบลดความร้อนที่ต่ำและรอประมาณ 15 นาทีแล้วนำภาชนะของกระทะไฟซองจดหมายที่มีผ้าขนหนูและ pilaf ให้ใส่ 20 นาที
5. จานพร้อม คุณสามารถนำไปตารางและความสุขแก่ผู้เข้าพัก

pilaf อุซเบก multivarka สูตรใน (ไก่)

multivarka - ประดิษฐ์สะดวกมากซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนของการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า

ใน multivarka สามารถปรุงอาหารอะไรจากธัญพืชที่เรียบง่ายและบิสกิตจบสองรองใคร นอกจากนี้ก็สามารถทำให้ pilaf จริงซึ่งไม่มากแตกต่างจากอาหารประจำชาติที่รู้จักกันดีอุซเบก

multivarki มาในขนาดที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับการเตรียมการเป็นจำนวนมากของอาหารดังนั้นสูตรต่อไปนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับจำนวนมากของการบริโภค นอกจากนี้หากในการจัดทำ pilaf ในหม้อหรือกระทะจะแนะนำให้มีส่วนร่วมมากขึ้นของไขมันไก่ multivarka สามารถทำให้จานที่ดีกับไก่

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ดังนั้นในการปรุงอาหาร pilaf อุซเบกกับไก่ (สูตรกับภาพ - ในบทความ) คุณต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. กลางสองอกไก่
2. durum เต็มตัว - 1 ถ้วย
3. น้ำมันพืช - ประมาณครึ่งถ้วย (คุณสามารถใช้และครีม)
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. การดื่มน้ำ - ถ้วยประมาณสองและครึ่ง
7. เกลือ, พริกไทยเครื่องเทศ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

สูตรสำหรับ pilaf อุซเบกกับไก่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เปิดใช้งานในโหมด multivarku ทอดเพิ่มน้ำมัน ในขณะที่มันร้อนขึ้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเนื้อและปรุงอาหาร 10 นาที
2. ในขณะที่เนื้อทอด, คุณต้องสับหัวหอมครึ่งแหวนและแครอทเป็นเส้นบาง เพิ่มใน multivarku และยังคงทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มลงในชามของอุปกรณ์ที่จะล้างได้ดีข้าวเครื่องเทศและเกลือใน saute โปรแกรมเดียวกันอีก 5 นาทีนี้เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะแช่ในน้ำมันและ pilaf ก็ไม่แห้ง
4. เพิ่มใน multivarku น้ำรวมถึง "Pilaf" หรือ "รูป" เวลาที่มักจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ หลังจากที่โปรแกรมปิดให้ยืน 20 นาทีและจากนั้นอาจจะจัดให้กับตาราง

ความลับของการทำอาหาร pilaf อุซเบกในหม้อ

หากคุณสามารถไปยังประเทศในวันหยุดที่นอกเหนือไปจากเคบับแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้ pilaf อุซเบกจริงบนไฟไหม้ในหม้อเป็นไปตามคาด เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ทั้งหมดส่วนผสมหลักควรจะได้รับในอัตรา 1-1 ยกเว้นหอมของมันน้อยไปหน่อย)

• durum เต็มตัว
• เนื้อไก่
• แครอท (โดยเท่าข้าว)
• หัวหอม
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทยเครื่องเทศ Barberry

วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรสำหรับ pilaf อุซเบกกับไก่ในหม้อเป็น snap คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อหอมใหญ่และแครอท ล้างออกด้วยข้าวและกระเทียมไม่ได้ทำความสะอาด
2. ความร้อนน้ำมันในหม้อทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลัง - แครอท, เกลือและเครื่องเทศ หลังจากคั่วขนาดเล็กเทน้ำเดือดและเคี่ยวความร้อนต่ำอีกต่อไปที่ดีกว่าในขณะที่เวลาจะช่วยให้ แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อ zirvak มีความพร้อมก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเทลงในนั้นข้าวเพิ่มน้ำตามความจำเป็น เป็นที่พึงประสงค์ในการทดสอบสำหรับเกลือ
4. ปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนการเตรียมความพร้อมแล้วเพิ่มกลีบกระเทียมทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีแล้วเอากาต้มน้ำจากไฟและปล่อยให้มันลอยไปชง

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับอุซเบกิ pilaf ไก่ไม่ได้เป็นหนึ่ง แปลกใจที่เพื่อนและญาติของคุณ Bon Appetit!