Shurpa - ซุปพื้นเพมาจากอุซเบกิ

ซุปอุซเบก - shourpa - หนามากและบำรุง มันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อย่างและผัก, เทคนิคการทำอาหารเป็นจำนวนมาก ยอดรวมของทุกชนิดของอาหาร - ปริมาณไขมันสูงเนื้อหาสูงของเครื่องเทศเพิ่มความเขียวขจี Shurpa - ซุปผัก (แครอทมันฝรั่ง) ที่ตัดมีขนาดใหญ่มาก เพิ่มผลไม้ (มะตูม, แอปเปิ้ลพลัมยังพบในบางสูตร แอปริคอตแห้ง)

วิธีการปรุงน้ำซุป shourpa ในอุซเบกิ? การเลือกสินค้า

ดีถ้าจานนี้คุณมีเครื่องถ้วยชามที่เหมาะสม - กาต้มน้ำ ปรุงนั้น shurpa (ซุปอาจจะสุกบนเตาหรือเปิดไฟ) มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่สูทและกระทะกว้างกับด้านล่างหนา Shurpa - ซุปพูดถึงของที่พบในหนังสือยุคกลาง เราจะพยายามที่จะเล่นประเพณีโบราณของตะวันออกไปที่ห้องครัวของคุณ โดยการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ควรจะเข้าหาความรับผิดชอบ น้ำซุปที่ดีจะได้รับจากเต้านมและซี่โครง ด้านหลัง (หรือสับ) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดี ในฐานะที่เป็นสูตรดั้งเดิมพูด Shurpa วิธีการที่สำคัญในอวัยวะภายในไขมัน (กับไตและ omentum) หากคุณพบว่ามันยากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่จะเหมาะกับเบคอนปกติ ดีกว่าแน่นอน, เนื้อแกะ เราจำเป็นต้องใช้สองชนิดของหัวหอม - ปกติการเผาไหม้และหวานสลัด (หรือเรียกว่าหอมไครเมียสีม่วง) สลัดสามารถแทนที่กระเทียม นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องซื้อแครอทและผักกาด ทั้งหมดของผักเหล่านี้ควรจะได้รับในปริมาณที่เท่ากันเป็นเนื้อ สี่สิ่งที่คุณจำเป็นต้องใช้พริกหยวก, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง หนึ่งพริกร้อน สีเขียวผักชีที่ดีที่สุดและเรย์ฮอน เครื่องเทศพื้นฐานซึ่งควรจะ spiced กว้างขวาง shourpa (ซุปในท้ายที่สุดมีลักษณะกลิ่นหอมมาก) - ผักชีและยี่หร่า (ยี่หร่า) เอาน้ำดี - จากคลอรีนไม่เปิดน้ำซุปที่ดีเป็นมันจะเป็นเรื่องยากที่จะโฟมที่แยกต่างหากซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการเตรียม

เนื้อสัตว์ที่ลดลงในน้ำเย็น หลังจากเดือดใส่เกลือ จุดเดือดไม่ควรจะหยาบเกินไปดังนั้นไฟที่จะทำในระดับปานกลาง เกลือเป็นสิ่งจำเป็นที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารน้ำซุปแล้วมันจะชัดเจนมากและโฟมจะสามารถที่จะเก็บรวบรวมทั้งหมด เมื่อของเหลวบริสุทธิ์และกลายโปร่งใสเพิ่มหัวหอมสับ เขาควรจะต้มสามสิบนาที ตอนนี้ตัดกบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเบคอน, แครอท (ขนาดใหญ่ชิ้นเอียง) ในขณะเดียวกันคุณจะต้องหล่นลงไปในน้ำซุปร้อนพริกแดง, ผักชีและยี่หร่า ตอนนี้ shourpa ควรจะปรุงสุกอีกหนึ่งชั่วโมง ข้อแม้สำคัญ - กวนบ่อย กลิ่นหอมที่แข็งแกร่งของเดือดสามารถฆ่า shurpa จึงเป็นครั้งคราวควรจะยิงลงด้วยความช่วยเหลือของทัพพีที่ ชั่วโมงควรดำเนินการต่อผักบุ๊คมาร์คราก - ผักกาด, มันฝรั่ง (มันเป็นไปได้ทั้งหมดจะนำทั้งหมดหรืออย่างน้อยก็ลดลงครึ่งหนึ่ง) สถานมะเขือเทศขนาดเล็กไม่ตัด หารที่สำคัญเป็นสี่ส่วน พริกไทยบัลแกเรียควรจะตัดเป็นวงครึ่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Shurpa ควรพยายามและถ้าเพราะน้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่เธอได้รับกรดมากเกินไปที่คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลน้อย