วิธีการหมักไก่, เป็ด, ปลา, เนื้อสัตว์

ทำอาหาร - เป็นศิลปะ! ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจ ศิลปินสร้างผลงานชิ้นเอกบนผืนผ้าใบและปรุงอาหาร - บนโต๊ะ พ่อครัวที่แท้จริงควรจะเป็นเทคนิคพิเศษของตัวเองและความลับของการทำอาหารอาหารอร่อยและบริสุทธ์ ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับหนึ่งในวิธีการเหล่านี้

ได้รับการยอมรับในเรื่องนี้ที่รู้จักกันดี แต่ไม่ค่อยได้ใช้ซึ่งเป็นที่น่าเสียดาย หลังจากที่ทุกคนก็จะทำให้อาหารซื้อมากขึ้นนุ่มและช่วยให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม คุณทำอะไรชนิดของการรับถาม? คำตอบนั้นง่าย - ผลิตภัณฑ์ดอง แปลกใจหรือ และผักดอง, หมู่สิ่งอื่น ๆ ถูกนำมาใช้เป็นเวลานาน นี้เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่การเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพื่อให้พวกเขามีรสชาติบางอย่าง มีคนสงสัยว่านานแค่ไหน ในการหมักไก่ เป็ดและเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ

ดังนั้นสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับผักดอง? พื้นฐานของการใด ๆ ของดองเป็นกฎ กรด (อะซิติก กรดซิตริก) และเกลือ นอกจากนี้ยังรวมถึงน้ำมันพืชทุกชนิดของเครื่องเทศและสมุนไพร สูตรมากจริงๆคุณสามารถแม้กระทั่งการสร้างดองที่ไม่ซ้ำกันของคุณเอง แต่จำไว้ว่าคุณต้องหนึ่ง - กรดและเกลือจำเป็นจะต้องนำเสนอ - เป็นรากฐาน

marinades ถ้าใช้ชำนาญมากปรับปรุงรสชาติของเนื้อสุกหรือปลา เพิ่มก็ดี, รสที่ผิดปกติในบางครั้ง ในการจัดทำผักดองไม่จำเป็นต้องไปที่ "คลาสสิก" สูตรเป็นไปตาม คุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเองคิดว่าวิธีการหมักไก่เป็ดหรือเนื้อสัตว์ในเทคโนโลยีของตัวเอง คุณสามารถทดลองและควรที่จะลอง เพื่อให้บรรลุรสชาติที่ต้องการและจนได้รับดองลายเซ็นของเขา

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งและฐานสามารถนำมาใช้มาก - ผลิตภัณฑ์นมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์บรั่นดีวอดก้าเบียร์), น้ำแร่, น้ำผลไม้, ผักและผลไม้, น้ำมัน (ผักมะกอกละลาย) รายการไปบนและบน สิ่งที่สำคัญก็คือว่าส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันและเต็มไปกลิ่นหอมและรสชาติสินค้า ด้วยวิธีนี้อยู่ยากลำบากมากที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการจากนั้นจะมีการส่งผล

สถานที่ที่จะใช้หมักอาหาร? สิ่งแรกที่มาถึงใจคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (แตงกวา, เห็ด, มะเขือเทศ) แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเช่นเนื้อหมักและปรุงอาหารแล้วมันมากกว่าถ่าน (บาร์บีคิวรัก), เป็ดหมักและอบในเตาอบ มันจะเปิดออกอร่อยมากไม่ได้หรือไม่

เป็นสิ่งที่เกลือกรดจะเจาะเข้าไปในเส้นใยของเนื้อและนุ่มพวกเขาหลังจากการปรุงอาหารเนื้อกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำ นี่คือเวลาที่ได้รับหลักเกี่ยวกับเรื่องนี้ควรจำไว้และปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญเหมาะที่สุดองุ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูน้อย กรดซิตริก (น้ำมะนาว แต่ดีกว่า)

วิธีการ หมักปลา ปลา และอาหารทะเลไม่ควรจะเกินหนึ่งชั่วโมงในการหมักเป็นเนื้อของพวกเขาคือการประกวดราคาและสามารถเริ่มกระจุยระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ปลาที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำมะนาวแทนของน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเป็นขรุขระและดีเหมาะกับเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก

วิธีการหมักไก่ หมักไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงเป็นกฎก็พอถ้ามันจะสับ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหมักในสิ่งทั้งปวงมันอาจต้องใช้เวลามาก

วิธีการหมักเนื้อ เนื้อวัวหรือเนื้อแกะหมักสี่ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ - ชิ้นหนาของเวลาที่ไม่จำเป็นสำหรับหมักมัน

โดยวิธีการที่นี่เป็นสูตรอย่างรวดเร็วสำหรับการดองสำหรับการเล่นเกมเล็ก ๆ เกมที่คุณรู้ว่ามีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบและจะหายไปหลังจากหมัก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มห้าแกลลอนน้ำ ใส่รากทั้งหมดในหนึ่ง: แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หอมทั้ง เพิ่มถั่วสิบสองของพริกไทยดำช้อนชาพริกแดงครึ่งโหลดอกกานพลู, ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มจนรากจะสุก แล้วลบจากความร้อนเอาใบกระวานและค่อยๆตื่นเต้นตลอดเวลาเทแก้วไวน์น้ำส้มสายชูเพิ่มห้าหรือหกกลีบบดกระเทียม เย็น ในการระบายความร้อนด้วยน้ำดองสำหรับ 10-12 ชั่วโมงในการวางเกม

หากคุณมีความสนใจในวิธีการหมักไก่, เนื้อ, เป็ด, ปลา, เราต้องการที่จะมั่นใจได้ว่าจะไม่มีเรื่องใหญ่ เพียงแค่ปฏิบัติตามสูตรและเคล็ดลับ