วิธีการปรุงแพนเค้กจากตับ?

ค่าของตับคืออะไรและตามด้วยจานจากนั้น? ทุกคนรู้ดีว่าตับมีส่วนร่วมในการทำโลหิตยับยั้งและแนะนำให้ใช้กับคนที่มี ฮีโมโกลบินลดลง แต่แม้ว่าฮีโมโกลบินจะเป็นปกติเสมอการรับประทาน อาหารจากตับ จะรักษาระดับที่เหมาะสม

มีหลายอย่างง่ายพอที่จะเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่านี้และหนึ่งในนั้นคือแพนเค้กที่ทำจากตับ พวกเขาสามารถปรุงสุกจากเนื้อวัวจาก ตับหมู เช่นเดียวกับจากตับสัตว์ปีก ส่วนตัวฉันชอบแพนเค้กกับรสชาติของเนื้อตับ

แพนเค้กตับมากขึ้นคือความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดอยู่ในฟัน: กับคนเล็กและคนแก่ที่มีฟันซึ่งบางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะเคี้ยวตับยากสวยถ้าคุณเพียงแค่ทอดในกระทะและพระเจ้าห้ามมันหักโหมเล็กน้อย และด้วยแพนเค้กคุณจะไม่พลาดทุกอย่าง - ทุกสิ่งทุกอย่างจะโปร่งสบายและแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบตับในรูปของแพนเค้กกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

หากคุณยังไม่ทราบ วิธีการทำแพนเค้ก จากตับฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตร

ดังนั้นสำหรับครึ่งหนึ่งของกิโลกรัมของตับเนื้อวัวใช้เวลา 1 ขนาดใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ยของหัวหอมไข่ 1 ช้อนโต๊ะประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ (หรือของหวานเต็ม 2) หนึ่งในสี่ของช้อนชาโซดาอบเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เพื่อเริ่มต้นมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการตับตับในน้ำเย็นอย่างถูกต้อง - จะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที แต่ก็เป็นไปได้ที่จะถือมันอีกต่อไปในน้ำสำหรับเลือดที่จะออกมา (ในกรณีใด ๆ บางส่วนของเลือดในชิ้นจะยังคงอยู่ แต่ที่สำคัญที่สุดของทั้งหมด, ยังคงออกไป)

ในตอนท้ายของเวลาน้ำจากจานที่ตับนอนท่อระบายน้ำล้างตับอีกครั้งในน้ำสะอาดใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมาแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบเส้นเลือดที่เกิดขึ้นไปพร้อมกันและปล่อยให้มันผ่าน เครื่องบดเนื้อ มันดูเหมือนจะเต็มไปด้วยโจ๊กจากตับดิบ

ด้วยโบว์สามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรก - ทำความสะอาดหลอดและตัดอย่างประณีตมากบันทึกในกระทะในน้ำมันพืช - สิ่งที่สำคัญคือไม่ได้ที่จะต้มหัวหอมในกรณีใด ๆ เพียงเพื่อนำมาเป็นสีทองเล็กน้อย หรือคุณไม่สามารถทอดหัวหอมได้เลย แต่ให้ข้ามมันไปผ่านเครื่องบดเนื้อทันทีกับตับ

ถัดไปขับรถในข้าวต้มจากตับและหัวหอมไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มโซดาและผสมกันเป็นอย่างดีสำหรับเนื้อเตรียม

ทอดทอดจากตับควรเป็นเหมือนแพนเค้กที่ปกติมากที่สุดกระจายอยู่บนกระทะกับน้ำมันพืชร้อนสีแดงช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว - เพียงแค่มีเวลาที่จะเปิด การล้างมากเกินไปในกระทะก็ไม่จำเป็นต้องตับไม่ควรเก็บไว้ในกองไฟนานเพราะมันจะกลายเป็นรุนแรงแม้ว่าในกรณีของ Falconers มันไม่ได้เป็นที่เห็นได้ชัดดังนั้น

มีตัวเลือกอื่นแทนแป้งเพื่อเพิ่ม semolina แช่ในนมหรือถ้วยน้ำไตรมาสที่มีการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของครีม (ประมาณครึ่งชั่วโมงแช่จนตับแช่ในน้ำ) ด้วยแพนเค้กคอเล็กนิดนิดหน่อยและอ่อนโยนยิ่งขึ้นในรูปแบบที่เย็นสบาย (สำหรับวัตถุประสงค์เดียวกันและทอดแพนเค้กเหล่านี้จะดีกว่าไม่ได้อยู่ในไขมันสัตว์ แต่น้ำมันพืชเพื่อให้ไขมันแข็งไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

แพนเค้กที่ร้อนจากตับสามารถทำหน้าที่ได้ดีกับครีมและเย็นสามารถไปสำหรับรุ่นแซนวิชแทนไส้กรอกบนขนมปังได้

และถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมแพนเค้กมากขึ้นแล้วคุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้กจากตับและข้าว สูตรนี้เหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นแป้งหรือ semolina คุณควรเพิ่มเนื้อของเหลวที่สับจากตับที่ต้มไว้ในข้าวที่เตรียมไว้เต็มรูปแบบ ไม่ควรใส่ข้าวมากเกินไปก็เพียงพอสำหรับหนึ่งในสามของแก้วสำหรับปอนด์ตับ (ถ้าคุณทานตับมากขึ้นแล้วคำนวณว่าข้าวไม่ควรเกินกว่าหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดของการบรรจุของคุณ)

การรวมกันของตับกับข้าวมากเกินไปคืออร่อยมาก แต่ในกรณีนี้เป็นที่นิยมที่จะเพิ่มหัวหอมในเนื้อสับไม่ดิบ แต่ passivated

ลอง - ไม่ต้องผิดหวัง! มีสุขภาพที่ดีและกระหายที่ดี!