วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับตารางวันหยุด?

หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่เป็นไปตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องการที่จะกินเนื้อตุ๋นหรือปรุงสุก - ดังนั้นจึงเป็นดูดซึมได้ดี แต่ตัวเลือกเหล่านี้ไม่เหมาะกับการเตรียมการของเขาสำหรับทุกโอกาส สำหรับ เทศกาลตาราง ปฏิคมมักจะเสิร์ฟทอดหรืออบในเตาอบที่ตกแต่งอย่างสวยงาม จานเนื้อ ยุ่ง ๆ กับว่าในวันธรรมดาพวกเขาก็ไม่ได้มีเวลา

หนึ่งทางเลือกที่นิยมมากที่สุดของวิธีการเตรียมเนื้อสำหรับวันหยุด - อบในเตาอบในชิ้นเดียว สูตรนี้จะค่อนข้างง่ายที่จะดำเนินการ แต่ต้องว่าเนื้อเป็นของที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องลายเส้น ใช้ชิ้นส่วนของเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ) น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถซื้อเนื้อหนัง แต่พ่อครัวบางแนะนำให้ใช้เนื้อในกระดูก: วิธีการที่จะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดในนอกจากนี้กระดูกจะมีการถ่ายโอนความร้อนต่อไปในชิ้นและมันจะดีกว่าที่จะทอดอย่างทั่วถึง

เตรียมเนื้ออบความหลากหลายของวิธี พ่อครัวบางคนแนะนำให้ก่อนหมักมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรับปรุงความอร่อยและเร่งการปรุงอาหาร นี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมของไวน์แห้งและน้ำมะนาวมายองเนสกับเครื่องเทศหรือแม้กระทั่ง adjika ขอแนะนำให้คนอื่น ๆ เพียงแค่หล่อลื่นชิ้นส่วนด้านบนของส่วนผสมของแป้งและมัสตาร์ดแห้งนำมาในปริมาณที่เท่ากัน พวกเขาลูบลงไปในเนื้อแล้วพริกไทยและเกลือของเขา ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนด้านบนรูปแบบที่คมชัด

เตาอบความร้อนถึง 240 องศา ชิ้นส่วนของการแพร่กระจายเนื้อบนแผ่นอบ, greased หรือบนตะแกรงวางถาดด้านล่าง เนื้อสุก เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นอุณหภูมิลดลงถึง 190 องศาและจะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ระยะมันตกตะกอนเทน้ำผลไม้ ตัวเลือกที่ลำบากน้อย - ห่อ เนื้อในกระดาษฟอยล์: ในกรณีนี้มันจะต้องออกเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการทำอาหารอาหารในรูปแบบเปลือก

เนื้อ Stroganoff หรือ Boeuf Stroganoff - อีกตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความสนใจในวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้กับผู้เข้าพักที่เดินทางมาถึง สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีในกรณีที่พวกเขามาโดยฉับพลันและเวลาที่คุณมีน้อยมาก กล้ามเนื้อทั้งหมดหรือบางภูมิภาค (0.5 กก.) ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกีดกัน หลังจากนั้นพวกเขาตัด "แถบ" - ยาวและชิ้นส่วนที่แคบ สับและทอดสองหัวหอมขนาดเล็กเพิ่มหัวหอมสับและโรยด้วยเกลือและพริกไทยเนื้อ ทอดทั้งหมดในขณะที่กวนประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะโรยด้วยแป้งแล้วทอด 2-3 นาที ¾ถ้วยครีมเพิ่มกวนและดับด้วยประมาณ 5 นาที โรยหน้าเลี้ยงต้มหรือทอดมันฝรั่งซึ่งโรยสมุนไพร สูตรนี้ต้องใช้เวลาน้อยมากและเป็นประโยชน์ให้กับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่รวดเร็วและอร่อยเมื่อแขกอยู่บนบันไดหน้าประตู

ต้นฉบับและตัวเลือกที่ชนะ - เนื้อภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรที่ไม่ซับซ้อนมาก แต่มันจะมีคนจรจัด ปอนด์ของเนื้อหมูล้างและหั่นเป็นขนาดเล็กชิ้นบาง ๆ ซึ่งจำเป็นต้องมีจังหวะที่ดีออก ทาน้ำมันแผ่นอบและการแพร่กระจายบนเนื้อพริกไทยและเกลือ ราดด้วยหั่นแหวนครึ่งหอมและกระเทียมบดแล้ว - ชั้นของมันฝรั่งซึ่งเป็น pre-หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเล็กสำหรับทอดหรือลูบในกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งหั่นชิ้นกระจายมะเขือเทศที่คุณต้องการที่จะเอาผิว แต่ละชั้นควรพริกไทยและเกลือ ด้านบนของทุกสิ่งหล่อลื่นอย่างหรูหราด้วยมายองเนส เนื้ออบภายใต้เสื้อคลุมในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา สำหรับ 5 นาทีจนด้านบนโรยปรุงด้วยชีสขูดและใส่กระทะกลับมาอยู่ในเตาอบที่จะละลายชีส

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าวิธีการปรุงอาหารเดิมเนื้อสัตว์และน่าสนใจที่จะแปลกใจที่ผู้ที่มีความสามารถการทำอาหารของพวกเขา ความพยายามของนายหญิงของบ้าน, ปรุงอาหารที่ไม่ได้ไปสังเกตและผู้เข้าพักจะจำที่มีความสุขตอนเย็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่จัดขึ้นสำหรับตารางการตั้งค่าได้อย่างลงตัว