วิธีการปรุงอาหารสเต็กปลาฉลาม: สูตรง่ายๆสำหรับทอด, เตาอบ multivarki

เนื้อปลาฉลามปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ และผู้ซื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีการจัดการอยู่แล้วที่จะลองปลาแปลกในร้านอาหารถึงความแปลกใหม่สำหรับ แต่พวกเขาก็ผิดหวัง หน้าแรกสุกในทางปกติฉลามขมและกลิ่นที่น่ารังเกียจอย่างไม่น่าเชื่อ และเหล่านี้คือสเต็กที่สวยงาม! สีขาวมุกสีฟ้ากับเนื้อแดงในผิวสีฟ้าสีดำหนา ... แต่เพื่อที่จะทำให้เรื่องนี้นักล่าที่อันตรายที่สุดของทะเลจานอร่อยที่คุณต้องรู้ วิธีการปรุงอาหารสเต็ก ปลาฉลาม หลังจากที่ทุกพ่อครัวมีความลับบางอย่างเกี่ยวกับการได้รับการกำจัดของเนื้อปลานี้จากกลิ่นและรสขม และความลับเหล่านี้เราแสดงให้เห็นในบทความนี้ ด้านล่างนี้คุณยังจะได้พบไม่กี่สูตรที่ง่ายต่อการใช้งาน ก็ต้องบอกว่าอาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ปลาฉลามถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารที่คิดว่ามันเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ เนื้อของปลากล้ามเนื้อไม่มีไขมันหรือกระดูก นอกจากนี้ยังอยู่ในระดับต่ำแคลอรี่เพียง 130 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของสินค้า

การปรับสภาพ

ให้เราตกปลาฉลามมีเพื่อที่จะพูดในมุมมองที่ระเบิด ร้านค้าจะขายสเต็กแช่แข็ง - ในสูญญากาศหรือแพคเกจอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงไม่ได้เสนอที่จะคิดว่าเป็นส่วนหนึ่งสิ่งที่และวิธีการปรุงอาหารปลาฉลาม สเต็กที่บ้านคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ลงไปในเนื้อมีการสูญเสียรสชาติที่ดีของมันก็ควรจะทำด้วยความระมัดระวัง เปิดแพคเกจและเปลี่ยนสเต็กในภาชนะที่ด้านล่างของที่ตาข่ายที่ตั้งไว้ล่วงหน้า มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นที่สามารถระบายน้ำออกจากปลาละลาย ปิดภาชนะและใส่ไว้ในตู้เย็น อีกต่อไปละลายสเต็กรสชาติมันจะเปิดออก แล้วเราทำความสะอาดออกน้ำแข็งที่เหลือและเนื้อปลาฉลาม obmoem เพื่อขจัดกลิ่นแอมโมเนียและขมรสสเต็กทำหน้าที่เป็นไต: มันแช่ในน้ำกรดมะนาวหรือปูนขาว นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้นม - ผลที่ได้จะเหมือนกัน

สิ่งที่คุณสามารถให้ออกจากสเต็กปลาฉลาม

เนื้อของปลานี้อร่อยมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากของอาหารที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังจะไปทอดสเต็กในกระทะชุบเกล็ดขนมปังที่พวกเขาต้องการที่ดีแห้ง เนื้อปลาฉลามมีจำนวนมากของของเหลว ฝากสเต็กผ้าห้องครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เนื้อปลาฉลามสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย ในกรณีนี้เราต้องเอากระดูกอ่อนและผิวหนัง ถ้าบ้านมีอาการแพ้ก็จะทำให้ความรู้สึกที่จะตัดและ เนื้อสีแดงเข้ม ที่กินมาก มันมีสารฮีสตามี มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ แน่นอนถ้าคุณต้องการที่จะตัดสูตรสำหรับเนื้อปลาฉลามในชิ้นเล็ก ๆ ก็เป็นสิ่งจำเป็นแรกที่จะตัดสเต็กและจากนั้นหมักมัน หลังจากสองชั่วโมงในตู้เย็นภายใต้น้ำมะนาวหรือนม, กลิ่นและความขมขื่นสมบูรณ์หายไป และตอนนี้ดูไม่กี่วิธีที่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารปลาฉลามสเต็กแสนอร่อย

ขนมปลาทอด

มันไม่สำคัญว่าถ้าบ้านของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเช่นใน "โดนัลด์" ทอดแทนที่กระชอนโลหะใด ๆ หรือกรอง สิ่งที่สำคัญคือว่าปริมาณของพวกเขาคือน้อยกว่าด้านล่างของกระทะของคุณ เราได้บอกไปแล้ววิธีการปรุงอาหารสเต็กปลาฉลามเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นตัดปลาโรยด้วยน้ำมะนาว, มะนาวเปลี่ยนวงการและส่งไว้ในตู้เย็นหมัก หลังจากนั้นแห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนูกระดาษฉลาม เราใส่ความร้อนขึ้นมาในน้ำมันทอดในวงกว้างและลึก สามจานรองเตรียมแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยขาว; ไข่ส้อมตีเบา ๆ ; สวดมนต์ ชิ้นส่วนของปลาตกจากในทางกลับกันทั้งหมดขององค์ประกอบเหล่านี้ เราแพร่กระจายเข้าไปในกระชอน (หรือตะแกรง) หล่นลงไปในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จะออกจากชิ้นส่วนของปลาที่มีคีม

วิธีการปรุงอาหารสเต็กในปลาฉลามทอดกระทะ

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจ สิ่งเดียวที่ต้องทำหลังจากสเต็กหมักกรดในมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำจึงเป็นสิ่งที่จะเอาหนังหนา ใส่กระทะบนไฟด้วยน้ำมัน เราเทลงไม่มากเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เตรียมแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นสำหรับลมหายใจ หนึ่ง - กับแป้งซึ่งเรา domeshivaem เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา และสอง - ที่จะเขย่าไข่ รอจนน้ำมันคือความอบอุ่นได้ดีขึ้น ยุบแต่ละสเต็กแรกในไข่แล้วในแป้ง ทอดแต่ละด้านสำหรับ 3-4 นาทีจนกรอบ

สเต็กปลาฉลามในเตาอบ

ปลานี้จะทำเพียงสำหรับการอบ ไขมันในสูตรนี้ต้องมีนิด ๆ หน่อย ๆ วิธีการปรุงอาหารสเต็กปลาฉลามในเตาอบ? เราเริ่มต้นตามปกติกับดอง หลังจากที่ผิว srezh ใส่สเต็กในจานด้วยซอสถั่วเหลืองโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาวงกลมใกล้ชิดของมะนาว ส่งตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอุ่นเครื่องเตาอบ เบเกอรี่มันครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ Silicon แปรง smazhem แผ่นอลูมิเนียมด้วยน้ำมันพืช แบ่งปันบนเขาสเต็ก Prikroem แผ่นฟอยล์อีก นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเอาฟอยล์ ให้น้ำตาลปลาในเตาอบ

สเต็กปลาฉลามใน multivarka

สำหรับสูตรนี้ต้องสองดอง ครั้งแรก - ปกติ: น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำน้ำส้มสายชูพอดีหรือไวน์ แต่ที่สองคือที่แปลกใหม่ เทลงในจานของสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก สามถึงจิงเจอร์รูท (หรือเพิ่ม 0.5 ชม. ลิตรพื้น) เติมช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำผึ้งเหลว คน องค์ประกอบนี้ถูดีปลาของเรา แต่แรก (เรายังจำวิธีการปรุงอาหารสเต็กปลาฉลาม) อย่างระมัดระวังกดได้จากดองแรก ปลานี้มีความสามารถที่น่าแปลกใจที่จะดูดซับน้ำ หากคุณไม่ได้เอาชนะสเต็กก็จะเปิดน้ำมูก หลังจากหมักชิ้นชั่วโมงทรุดฮวบลงในแป้งผสมกับพริกขี้หนูหวาน ในชาม multivarki เทน้ำมันดอกทานตะวัน เราใส่หน่วยใน "คุกกี้" โดยการตั้งค่าตัวจับเวลาห้าสิบนาที ใส่สเต็กในเนย ทอดทั้งสองด้าน แล้วสำหรับแต่ละสเต็กใส่ฝานบางของชีสซึ่งโรยด้วยผักชีฝรั่ง multivarki ละเว้นฝาและรอการสิ้นสุดของโปรแกรม