วิธีการปรุงอาหารสเต็กหรือไม่?

สเต็กเป็นหนึ่งในอาหารจานคลาสสิกสำหรับทุกโอกาสและโต๊ะซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านและก็มักจะอร่อยและเป็นต้นฉบับ ตัวเลือกแบบดั้งเดิม - เนื้อย่างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทั่วเส้นใย

อดีตติดตามเวลาและสถานที่ของการเกิดขึ้นของอาหารจานนี้ไม่น่าจะประสบความสำเร็จเพราะมันอาจจะเป็นหนึ่งในรุ่นแรกของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ทั่วไป แม้ในสมัยโบราณคนเก็บไว้สัตว์ที่ถูกฆ่าแล้วและเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นวิธีการทำอาหาร

และแม้ตอนนี้คำถามของวิธีการปรุงอาหารสเต็กหลายคนมีความสนใจในขณะที่อาหารจานนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง เดิมเราจะเรียกมัน ครัวอเมริกัน และมีขอบเขตเกือบจะเป็นผลงานเพียงหนึ่งเดียวของประเทศในโลกการทำอาหาร อย่างไรก็ตามวิธี การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ มีหลาย แต่ตอนนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับว่าวิธีการปรุงอาหารสเต็ก

สูตรคลาสสิก

นี้ต้องใช้ชิ้นส่วนที่ดีของเนื้อวัวหรือเนื้อหมู - เนื้อสัตว์ที่มีใบมีดหรือด้านข้าง ของสารเติมแต่งสำหรับอาหารจานคลาสสิกต้องเกลือพริกไทยและน้ำมันที่เราจะเตรียมความพร้อม

วิธีการปรุงอาหารสเต็กหรือไม่?

ชิ้นส่วนของเนื้อก่อนเวลาการปรุงอาหารต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นก่อนหน้านี้ในตู้เย็น

• หั่นเป็นชิ้นสำหรับการปรุงอาหาร ไม่มีความต้องการพิเศษ แต่ต้องทำเช่นนั้นทั่วเส้นใย ความหนาไม่ควรเกิน 5 ซม. มิฉะนั้นมันจะเป็นช่วงเวลาที่ยาวภายในย่างอย่างทั่วถึง
• ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วแพร่กระจายทันทีในกระทะอบอุ่น

การปรุงอาหารสเต็ก "ด้วยเลือด" พอสำหรับสามหรือสี่นาทีในการทอดทั้งสองด้าน สำหรับการประมวลผลความร้อนลึกสามารถใส่เนื้อในกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 170 °และปล่อยให้เวลา 15 นาที

ในความเป็นจริงคุณไม่สามารถคิดเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องปรุงอาหารสเต็กเพราะเป็นอาหารจานง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกและเตรียมเนื้อแล้วหนึ่งจะรับมือกับงาน

พริกไทยและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เค็มหลังจากไม่กี่นาทีพร้อมที่จะกิน แต่ทุกคนเลือกระดับของการคั่วเพื่อให้คุณต้องให้แน่ใจว่าเขาได้หันนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารสเต็ก, คุณจะต้องตัดสินใจสิ่งที่ฉันต้องการที่จะได้รับเนื้อ เช่นร้านอาหารให้ได้ถึงห้าองศาของการคั่วเพื่อให้คุณยังสามารถทดลองได้ถ้าต้องการ

ความเกี่ยวข้องของอาหาร

สเต็กคลาสสิกที่ดี - อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส มันสามารถเพิ่ม "ตรีตำรา" หรือรีบร้อนที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับผู้เข้าพักที่ไม่คาดคิดมาถึง

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถปรึกษากับผู้ขาย แฮมดี, คอหรือไหล่ใบมีดที่เหมาะสมกับสเต็ก แม้ว่าตามสูตรคลาสสิกที่มันควรจะเป็นชิ้นส่วนของเนื้อลูกวัวซึ่งผู้ใหญ่ภายใน 2-3 สัปดาห์ แต่ในกรณีที่เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าการเบี่ยงเบนบาง

โดยเฉลี่ยคนคนหนึ่งจะต้องเป็น 300-400 กรัมพิจารณา uzharki ตามลำดับสำหรับ 2-3 คนจะต้องเกี่ยวกับกิโล

นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและเกลือสามารถใช้ความหลากหลายของเครื่องเทศอื่น ๆ และหมัก นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำสามารถเพิ่มลงไปในเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ออกและมันก็นุ่ม ได้รับอนุญาตและการเบี่ยงเบนอื่น ๆ จากสูตรคลาสสิกในการจัดทำสเต็กเปิดสนามใหญ่สำหรับการทดลองด้วยเครื่องเทศหมักเวลาคั่ว ฯลฯ

เครื่องปรุง

โดยทั่วไปสเต็ก - จานจริงของตัวเองและมีความสมบูรณ์ แต่ไม่มีใครจะคิดว่าคุณจะให้บริการกับด้านอาหาร โดยปกติสเต็กแพร่กระจายบนถาดและโรยด้วยเกลือ (เนื้อบางครั้งเค็มไม่ปิดระหว่างการปรุงอาหาร) เป็นกับข้าวเหมาะดี ต้มข้าว หอมหรือสำหรับแฟน ๆ บางคน - กระเทียม

ทั้งๆที่มีอคติหลายสเต็กเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เนื้อสัตว์สำหรับมันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะหาแม้ว่าจะมีอาจจำเป็นต้องมีประสบการณ์บางอย่าง จานตัวเองไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่าง - ค่าพลังงานน้อยกว่า 200 แคลอรี่และสารที่อาจเป็นอันตรายชีวิต - น้ำมันพืชเท่านั้นซึ่งจะต้องไม่น้อย