ในฐานะที่เป็นสลัดหัวกะหล่ำ? วิธีการฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีด

คำถามของวิธีการฉีกกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ใช้งาน ถ้าคุณทำมันถูกต้องก็จะดูดีในจานใด มีเพียงหนึ่งตุนมีดคมที่ดีเรียนรู้เทคนิคหน่อมแน้มของ shredding - และอื่น ๆ !

วิธีกะหล่ำปลีมีประโยชน์

ก่อนที่จะไปในการฝึกก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะบอกเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผักที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ใช้ในห้องครัวทุกมุมเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีเติบโตขึ้นเกือบทั่วทุกมุมโลกในสภาพภูมิอากาศ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตนได้รับการศึกษายาวและใบของน้ำกะหล่ำปลีที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน มันมีจำนวนมากของ วิตามิน U, ซึ่งเป็นที่เรียกชื่ออย่างอื่น methylmethionine วัสดุนี้ให้การป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้จากแผลและการอักเสบต่างๆ กะหล่ำปลียังอยู่:

• วิตามินซี (ascorbigen);
• pantothenic และกรดโฟลิค;
• เกลือของแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม;
• ธาตุ: แมงกานีส, อลูมิเนียม, เหล็ก, สังกะสี

นอกจากนี้ในกะหล่ำปลีหัวเป็นน้ำตาลที่แตกต่างกัน มันฟรักโทส กลูโคสและซูโครส พวกเขาจะละลายน้ำได้อย่างง่ายดายดูดซึมได้ดีโดยร่างกายมนุษย์ ผักนี้เป็นกระบวนการอักเสบยับยั้งที่ดีเป็นตัวกระตุ้นการเผาผลาญอาหารและแม้จะช่วยให้มีบางประเภทของอาการปวด

ที่จะเลือกสำหรับเครื่องหั่นหัว

ดังนั้นวิธี Slaw? แรกที่คุณต้องเลือกหัวที่ดี หากคุณปรุงน้ำซุปหรือเพียงตัดสินใจที่จะนำออกมามันจะเหมาะกับกะหล่ำปลีใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะดองและหมักมันแล้วคุณจะต้องเลือกหัวสีขาวหนา นี่คือที่จำนวนมากที่สุดของน้ำผลไม้ที่มีความจำเป็นเพื่อในการดอง

ใบบนควรจะออก ไม่มีความจำเป็นที่จะล้างกะหล่ำปลีเป็น พอเพียงเพื่อลบจุดด่างดำถ้ามี

แล้วคุณจะต้องตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนและถ้ามันเป็นขนาดใหญ่แล้วสี่ ฉีกเป็นที่น่าพอใจจากก้านใบไม่ผุ มันแนะนำชิ้นส่วนของการตัดกะหล่ำปลีพร้อมเส้นเลือดแต่ละเพื่อให้คุณได้รับชิ้นส่วนที่สวยงามของประมาณ 6-7 เซนติเมตร เมื่อคุณตัดมันแล้วจำไว้ว่านี้ควรจะทำตรงข้าม แล้วใบจะจัดสรรน้ำขึ้นที่เป็นเช่นนั้นจำเป็นด้วยเชื้อ

วิธีการใหญ่ควรจะมีแถบกะหล่ำปลี

ตัดส่วนหนึ่งของหัวที่คุณต้องการที่จะตัดประมาณ 3 ซม. ถ้าคุณทำให้พวกเขาหนา, กะหล่ำปลีไม่สามารถเชื้อได้ดี ถ้าในทางตรงกันข้ามแผ่นบดอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาจะหมักอย่างรวดเร็วกลายเป็นป้อแป้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเลือกพื้นกลาง

ไม่ได้ใช้สำหรับดองกะหล่ำปลีมีใบสีเขียวพวกเขามีความเหมาะสมสำหรับน้ำซุปและอาหารจานหลัก หากกะหล่ำปลีก็แห้งไปเธอไม่ได้พอดีมันจะดีกว่าที่จะใส่ไว้ในม้วนกะหล่ำปลี

การเลือกใบมีดที่เหมาะสม

อันดับแรกให้ดูที่วิธีการที่สลัดหัวกะหล่ำดเว้นแต่มีอุปกรณ์พิเศษในบ้าน คุณจะต้องเพียงสองสิ่ง นี้กว้าง เขียง และมีดคมที่มีใบมีดยาวและด้ามจับที่กว้างและมีเสถียรภาพ

ใส่ส่วนเตรียมของกะหล่ำปลีที่จัดขึ้นกระดานมือซ้ายของเธอ ให้มือของคุณในเวลาเดียวกันไม่ได้อยู่บนเส้นตัด และเริ่มที่จะทำงาน แน่นอนคุณเคยเห็นในโปรแกรมการทำอาหารจำนวนมากเช่นกัน Slaw ปลายมีดในกรณีนี้ไม่ควรแยกตัวออกจากคณะกรรมการตัด ลองมันก็ไม่ยาก

ขึ้นกับปลายมีดในคณะกรรมการตัดได้และทำให้ตัดครั้งแรก จากนั้นโดยไม่ได้รับมีดของเขาเราย้ายไปทางซ้ายและให้ตัดอีก และเพื่อให้การเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง - ปลายมีดอยู่เสมอในคณะกรรมการตัดและใบมีดจะถูกย้ายไปเล็กน้อย และสิ้นสุดกระบวนการ อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยและดูแลไม่ให้ได้รับบาดเจ็บที่มือ

อุปกรณ์เสริมต่างๆ

ช่างฝีมือปรุงอาหารคิดเกี่ยวกับคำถามเป็นสลัดหัวกะหล่ำแม้ผู้ที่ไม่ได้มีทักษะใด ๆ และสำหรับผู้เริ่มต้นคิดค้นอุปกรณ์ต่างๆที่อำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ ขอขอบคุณการออกแบบที่ประสบความสำเร็จของแม่บ้านใบมีดไม่ได้ต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ควรจะมีความหนาของแถบ ทุกอย่างที่ได้รับแจ้งล่วงหน้า คำแนะนำที่ปรากฏในรายละเอียดวิธีสลัดหัวกะหล่ำดพิเศษ

มีสองกลไกที่ประสบความสำเร็จสำหรับ shredding กะหล่ำปลี

1. skobets มีด
2. เครื่องตัดผักที่มีหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งใบ

ด้วยหลังทำปืนไรเฟิลขนาดใหญ่และด้วยความช่วยเหลือของด Skobtsov ที่เป็นไปได้เพื่อให้ได้โครงสร้างปลีกย่อย ในฐานะที่เป็นสลัดหัวกะหล่ำดพิเศษหรือไม่? ใช้เวลาส่วนมือซ้ายของหัวและเริ่มที่จะตัดมัน บนเครื่องตัดผักตามลำดับจะถู อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อเวลาผ่านกระบวนการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ผู้ช่วยไฟฟ้า

นอกจากนี้คุณยังสามารถฉีกนวดกะหล่ำปลี ในอุปกรณ์ที่ทันสมัยมีใบมีดพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ซึ่งควบคุมความหนาของช่องว่าง ดังนั้นคุณสามารถตั้งค่าความกว้างคุณต้องการแถบกะหล่ำปลี เลือกหลังจากการตัดแบบดั้งเดิม ใน การประมวลผลอาหาร คุณสามารถสับสี่เหลี่ยมกะหล่ำปลีหรือมากกว่าตัวเลขสามมิติ

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารบ่อยครั้งที่เราได้มาด้วย slicers ผักไฟฟ้า กับคำถามของเธอเช่นสลัดหัวกะหล่ำ, ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะทุกอย่างจะกระทำได้ง่ายมาก เครื่องนี้ (บางคนเรียกมันว่า Spicer) สามารถปรับโหมดการใด ๆ ที่ต้องการ - ซุป, สลัด, อาหารจานหลัก, กะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ

กรุบอร่อยมีประโยชน์!

ดังนั้นทุกวิธีการที่เราได้เข้าใจและตอนนี้คุณจะได้รับลงไปที่ธุรกิจ กะหล่ำปลี Shinkuem สำหรับฤดูหนาวสำหรับสองสูตร - คลาสสิกและเป็นต้นฉบับ

ดังนั้นเวลาหัวสีขาวหนาแน่น 3-4 กิโลกรัมตัดเป็นชิ้น ๆ และ shinkuem บาง ชนิดของกะหล่ำปลี จะช่วยให้ความขมขื่นที่ซังมาก ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติแล้วเราไม่แนะนำให้ dorezat ใบขึ้นไปก้านออกจากสามหรือสี่เซนติเมตร นอกจากนี้ในการขูดหยาบฉีกแครอท - ใช้เวลา 3-4 รากขนาดกลาง ต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลีจะต้องหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหยาบ เปลี่ยนแครอทและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในชามลึกนอนกับเกลือและเริ่มต้นที่จะบดส่วนผสมของมือเพื่อที่เธอจะปล่อยให้น้ำผลไม้

จากนั้นวางทั้งหมดในธนาคารช้อนกดเป็นระยะ ๆ เพื่อผสมนอนแน่น ในวันออกจากห้องครัว - กะหล่ำปลีจะฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วัน อย่าลืมที่จะแทงด้วยไม้ในสถานที่ไม่กี่ในช่วงเช้าและเย็นเพื่อก๊าซ ถ้าน้ำมากเกินไป - เทปิดเขาและถ้าในทางที่ไม่ควรพลาดเพิ่มน้ำต้มปกติ เมื่อคุณตระหนักว่ากะหล่ำปลีในการหมักเพื่อส่งไปยังธนาคารในตู้เย็น

สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันไม่จำเป็นที่จะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ดังนั้นกะหล่ำปลีดองนี้ขอแนะนำสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุและผู้ป่วย

สีแดงสวย

แต่สูตรเดิมของหมักกะหล่ำปลี แต่กลับกลายเป็นสีชมพูที่อุดมไปด้วยนอกเหนือจากบีทรูท การทำเช่นนี้ shinkuem กะหล่ำปลีบนรวมและพยายามที่จะทำให้ชิ้นส่วนเป็นไปได้ที่ใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังใช้หัวชั่งน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัมและเป็นหนึ่งในผักชนิดหนึ่งที่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางชั้นของกะหล่ำปลีหั่นผักชนิดหนึ่งชิ้นสลับ กระแทกอย่างแน่นหนาไม่จำเป็น แฟน ๆ ของความคมชัดสามารถเพิ่ม 5-6 กลีบกระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน

จากนั้นเตรียมดอง เราจำเป็นต้อง: ครึ่งลิตรของน้ำ, ถ้วยน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 ครึ่งถ้วยน้ำตาลและปริมาณที่เท่ากันของเกลือ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีก็จะถูกลบออกไปด้านข้างและให้เย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ เติมน้ำเชื่อมกะหล่ำปลีร้อนครอบคลุมที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีแช่ดีกับดองไม่เพียง แต่ยังน้ำบีทรูทและได้รับสีชมพูสวยงามลึก

ตอนที่คุณรู้วิธีการที่จะฉีกกะหล่ำปลีดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะพัฒนาสูตรของเรา