วิธีการปรุงอาหารมาร์ซิปันที่บ้าน

มาร์ซิปัน - เป็นอาหารอันโอชะอร่อยมาก Rastorty เป็นอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล นั่นคือมันนุ่มและยืดหยุ่นมากส่วนผสมประกอบด้วยผงน้ำตาลและ rastortogo ผงอัลมอนด์หวาน ถึงแม้จะมีการรับรู้ว่าในการที่จะได้สัมผัสอย่างเต็มที่ทุกรสชาติของมาร์ซิปันสำหรับทุก 50 nucleoli อัลมอนด์หวานควรจะใส่ 1 เคอร์เนลขม ความคิดเห็นที่แตกต่างกัน มีอีก: ก็คือการใช้อัลมอนด์ไม่สำคัญว่าคุณสามารถใช้ปรุงอาหารและถั่วอื่น ๆ ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมมาร์ซิปันที่บ้านเป็นไปได้

การกล่าวถึงมาร์ซิปันที่พบในหลายนิทานเก่ายุโรป ยกตัวอย่างเช่นในเรื่อง "นัทแคร็กเกอร์" เมาส์กษัตริย์ในการแลกเปลี่ยนสำหรับมาร์ซิปันที่ได้ตกลงกันที่จะไม่แตะนัทแคร็กเกอร์ อาหารอันโอชะนี้มีความแข็งแรงที่จะทำการอัศจรรย์ในการนอนหลับของเขาและตื่นในเรื่องราวเกี่ยวกับ OLE? มีหลักฐานว่ามาร์ซิปันรักหลุยส์ที่ 14 - กษัตริย์แห่งฝรั่งเศส, โทมัสแมนน์ - นักเขียนเยอรมัน, Luiza Sharlotta - เจ้าหญิงปรัสเซีย

การเตรียมการของมาร์ซิปันที่บ้าน (และไม่เท่านั้น) - หรือมากกว่าคำอธิบายจำเป็นต้องมีดังต่อไปจุดที่สำคัญมาก - น้ำตาลมาร์ซิปันควรจะมาจากหนึ่งในสามถึงสองในห้า เท่านั้นเช่นอัตราส่วนทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ส่วนผสมของความยืดหยุ่นโดยไม่ต้องเติมสารเคมีใด ๆ เป็นพิเศษ ด้านล่างมีสองสูตรที่แตกต่างการปรุงอาหารที่บ้านมาร์ซิปัน

สูตรสำหรับมาร์ซิปัน№1

ส่วนผสมที่จำเป็น: 500 กรัมอัลมอนด์บด 3 ช้อนโต๊ะสีชมพูน้ำ 10 กรัมของน้ำมันอัลมอนด์ 500 กรัมน้ำตาลผง จากทั้งหมดนี้, รายการของผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่ - เป็นอัลมอนด์พื้นดินและเจียระไน อัลมอนด์ก็สามารถซื้อในร้านเอาเปลือกและบดในเครื่องบดกาแฟ น้ำสีชมพูกลายเป็นดังนั้น: กลีบกุหลาบเทน้ำเดือดและใส่ แล้วลบออก กลีบกุหลาบจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สำคัญในหน่วยงานของชา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สุดท้ายของ 1 กิโลกรัม กล่าวคือ คุณท้ายด้วยมาร์ซิปันกิโลกรัมต้องการน้อยกว่าหุ้นตามลำดับ Marzipan ในบ้านได้รับความอร่อยเท่านั้นหากยึดมั่นในสัดส่วน

ในกระทะขนาดเล็กผสม 200 กรัมน้ำตาลผง 500 กับน้ำกุหลาบและพื้นดินอัลมอนด์แล้วปรุงผ่านความร้อนปานกลางเบา ๆ ตลอดเวลาที่ตื่นเต้นจนถึงมวลผลจะออกมาจากผนัง แล้ววางไว้บนโต๊ะ floured และใส่น้ำมันอัลมอนด์และพวกที่เหลือ 300 กรัมน้ำตาลผง ดังนั้นจึงควรหันวางอัลมอนด์ที่มีความหนืด หากมวลจะถูกปล่อยออกหนาแน่นเกินไปเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำกุหลาบ

สูตรสำหรับมาร์ซิปัน№2

Marzipan ในบ้านสามารถทำได้ในสูตรนี้: แก้วอัลมอนด์ 2-3 หยดสาระสำคัญอัลมอนด์, ถ้วยน้ำตาลถ้วยหนึ่งในสามของน้ำ

อัลมอนด์มีความสะอาด (สำหรับการลดลงนี้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับไม่กี่นาทีไปยังเปลือกปรากฏง่ายขึ้น) หลักเปียกแห้งอย่างระมัดระวังในกระทะ (ไม่ให้พวกเขาถูกเผา) จากนั้นพวกเขาบดในเครื่องปั่นไปยังรัฐสารละลายชื้นเล็กน้อย ใส่น้ำและน้ำตาลที่จะวางบนไฟช้าน้ำเชื่อมปรุงสุก มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะกลายเป็นคาราเมลและความหนาแน่นของมันควรเป็นเช่นนั้นจากนั้นคุณสามารถใช้นิ้วมือของคุณเพื่อให้ลดลงเป็นของแข็ง แล้วเทลงในอัลมอนด์น้ำเชื่อมหนาและรอสี่นาที ส่วนผสมจะข้นได้อย่างรวดเร็วและแล้วมีการลดลงของสำคัญอัลมอนด์ ตอนนี้มวลหนาสามารถวางบนโต๊ะและทำให้เกือบทุกรูปร่าง: ตาพร่าขนมสตรูเดิ้ลหรือสิ่งอื่นใด และถ้ามวลเปิดออกร่วนเกินไป - ดังนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มน้ำเล็กน้อย มาร์ซิปันร้านควรจะอยู่ใน ภาพยนตร์เรื่องอาหาร

ที่นี่สองตัวอย่างของสิ่งที่มาร์ซิปันที่บ้านในการปรุงอาหารจริงมาก และรสชาติของมันจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าการจัดเก็บ