วิธีที่จะทำให้ "Gedlibzhe": สูตรและการปรุงอาหารตัวเลือกอาหาร

หนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด อาหาร Kabardian ถือว่า "Gedlibzhe" สูตรของการเตรียมการเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเพื่อปฏิคมท้องถิ่น โดยปกติโดยไม่ต้องแปลกใจดังกล่าวไม่มีค่าใช้จ่ายไม่มีการเฉลิมฉลอง ในความเป็นจริงจานเดิมนี้ถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของ Kabardians อาหารแห่งชาติ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมความพร้อมในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างที่ดีคือมีมูลค่าการพิจารณาบางส่วนของตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

รุ่นคลาสสิก

สำหรับผู้ที่รักเนื้อของสัตว์ปีกให้แน่ใจว่าจะชอบ "Gedlibzhe" ซึ่งสูตรที่ถูกสร้างขึ้นโดยเชฟท้องถิ่น Kabardian หลายปีที่ผ่านมา เป็นกฎสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ซากไก่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ
• พริกขี้หนู;
• 2 ลูกกระเทียม;
• พริกไทย;
• 60 กรัมแป้ง;
• ครีม

สินค้ามีการใช้กันมากที่สุด แต่พวกเขาผลิตที่เหนือกว่า "Gedlibzhe" สูตรของการเตรียมการของมันเป็นเรื่องง่าย:

1. ตอนแรกไก่ควรล้างและจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ถอดข้อต่อซากที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ขวานห้องครัว ดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงเศษกระดูกที่ไม่พึงประสงค์
2. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะต้องโรยกว้างขวางด้วยเกลือและพริกไทย
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องนอนลงในกระทะลึกและเคี่ยวครอบคลุมทั้งหมดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. เมื่อเนื้อมีความพร้อมก็ควรจะเบา ๆ ทอด สำหรับไขมันส่วนเกินนี้ไม่จำเป็นต้อง มันก็เพียงพอที่เกิดขึ้นในระหว่างการเกิดไฟไหม้
5. เพิ่มลงไปในเนื้อหัวหอมสับและกระเทียม, แป้งและบิตของพริกขี้หนู ทั้งหมดนี้ควรจะเป็นผัดที่ดีและผัด
6. ใส่ครีม จำนวนเงินที่ใช้จะขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมส่วนตัว
7. เทผลิตภัณฑ์น้ำเพื่อให้พวกเขาได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยของเหลว
8. หลนผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

แต่กลับกลายเป็นไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับซอสซึ่งจะสร้างความประทับใจแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญขนาดใหญ่ในศิลปะการทำอาหาร

ทดแทนเต็มรูปแบบ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามันไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อการเตรียมความพร้อม "Gedlibzhe" สูตรในความคิดของพวกเขาควรมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับไก่ตัวเอง:

• ½ถ้วยน้ำซุป;
• 2 หัวหอม;
• เกลือ
• 200 มิลลิลิตรครีม
• 4 ลูกกระเทียม;
• พริกขี้หนูและพริกไทยช้อนโต๊ะ

วิธีการสำหรับการเตรียมความพร้อมเช่นจานจะค่อนข้างคล้ายกับศูนย์รวมก่อนหน้านี้:

1. ไก่แรกที่จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น, พริกไทย, เกลือ, และจากนั้นทอดพวกเขาเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนเพื่อหลีกเลี่ยงการติด
2. ทำให้ความร้อนที่ต่ำสุดและเคี่ยวปกคลุมประมาณ 25 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ที่เกิดขึ้นจำนวนมากของน้ำ จะต้องมีการระเหย การทำเช่นนี้เอาฝาและรอจนกว่ากระทะเหลือเพียงเนื้อสัตว์และไขมัน
4. ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่
5. ใส่ครีมแล้วเทน้ำซุปทั้งหมด
6. ค่อยๆใส่แป้งผสมเนื้อหาและปรุงอาหารสำหรับอีก 10 นาที

ลักษณะและกลิ่นหอมที่ได้จากการกลั่นของอาหารจานนี้อยู่ในตัวเองทำให้เกิดความอยากอาหาร

ตัวเลือกทางเลือก

ในนอร์ทคอเคซัสคนในท้องถิ่นมีความรักของ "Gedlibzhe" สูตรใน kabarda มีสองเตรียมอิสระศูนย์รวม ในกรณีแรกซอสกับเนื้อปรุงสุกในหม้อและสอง - แยก ผลจากการนี้แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลง แต่เริ่มต้นแม่บ้านต้องการตัวเลือกที่สอง สำหรับเขาแล้วคุณจะต้ององค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไก่ชั่งน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัม
• ถ้วยครีมเปรี้ยว;
• 3 หัวหอม;
• 50 มิลลิลิตรน้ำมันดอกทานตะวัน;
• 5 กระเทียม;
• 3 กรัมจากพื้นดินพริกแดงและพริกขี้หนู;
• 20 กรัมเกลือ;
• แกงช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง

กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วยหลายส่วน

1. ครั้งแรกซากควรจะแบ่งออกเป็นชิ้นแล้วทอดพวกเขาในน้ำมันเดือด หลังจากนั้นกระทะจะต้องได้รับการคุ้มครองที่มีฝาปิดให้ความร้อนน้อยลงและการประมวลผลยังคงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมความพร้อมซอสแรกที่ก้าวหัวหอมสับกันแบบสุ่มและความจำเป็นกระเทียมทอดในน้ำมันพืช แท้จริง 5 นาทีต่อมาเขาได้มาเป็นสีทอง เนื้อหาของกระทะที่คุณต้องการที่จะเปลี่ยนลงในเครื่องปั่นและยัดไว้ในน้ำซุปข้นให้เขา
3. เพิ่มส่วนที่เหลือของเครื่องเทศสูตรสมุนไพรสับและผสมให้เข้ากัน
4. กะมวลชนในกระทะลึกหรือกาต้มน้ำและเทน้ำซุปแล้วเพิ่มน้ำน้อยมาก
5. ช้อนเนื้อซอสผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

เครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้เป็นมันฝรั่งบด

วิธีการแก้ปัญหาเดิม

ผู้หญิงทุกคนเห็นในทางของเขาเองจานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับรุ่นของเธอเองเป็นไก่จริง "Gedlibzhe" สูตรหนึ่งไม่มากตัวเลือกตามปกติรวมถึงชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์:

• 1 กิโลกรัมของไก่;
• 300 มิลลิลิตรของนม;
• หัวหอม;
• เกลือ
• 3 ลูกกระเทียม;
• 1 ชีสประมวลผล;
• ปรุงรสใด ๆ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายมาก แต่เดิมมาก:

1. แบ่งออกเป็นซากบางส่วน ในกรณีนี้ชิ้นส่วนที่ไม่ควรจะมีขนาดเล็กเกินไป จากนั้นการสูญเสียส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้พวกเขากลายเป็นค่อนข้างแห้งและรสจืด
2. ชิ้นไก่ต้องตามปกติทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน หลังจากที่พวกเขาต้องการที่จะเปลี่ยนลงในหม้อลึก
3. แยกกันเตรียมความพร้อมไส้ การทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มนมกับกระเทียมบด quartered หัวหอมชีสและรส
4. เทส่วนผสมเนื้อสุกและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้การปก

สูตรนี้เป็นเพียงราง ๆ ที่ชวนให้นึกถึงรุ่นคลาสสิก แต่รสชาติเขาไม่ได้ด้อยไปกว่าเขา

ที่เรียบง่ายและอร่อย

มีอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ "Gedlibzhe" คือ ภาพถ่ายสูตรชัดเจนจะเข้าใจมัน ใช้องค์ประกอบต่อไปนี้ของส่วนผสมหลัก:

• 600 กรัมของไก่ (ต้นขาและน่อง);
• 30 กรัมแป้ง;
• เกลือ
• 60 มล. น้ำมันพืช;
• แก้วน้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะไขมันต่ำครีม;
• 150 กรัมของเห็ด;
• 10 กรัมผักชีฝรั่ง;
• ขมิ้น;
• พริกไทยดำ

รายละเอียดของกระบวนการ:

1. ล้างและเนื้อสัตว์ด้วยเกลือแห้งและทอดในน้ำมันร้อน สำหรับสีน้ำตาลทองจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมทอดโดยพลการจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ปั่นยัดมันลงไปปั่น
4. ค่อยๆแนะนำแป้งขมิ้นและครีม
5. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำเล็กน้อยกวนและเทลงในกระทะหรือกระทะลึก
6. ส่วนผสมที่ถูกใส่ชิ้นเนื้อเห็ดทอดหั่นและปรุงอาหาร 20 นาทีแน่นปิดฝาครอบ

เช่นเครื่องปรุงจานเกือบจะไม่จำเป็น มันจะเป็นผักสดเพียงพอและไม่กี่ชิ้นของขนมปังสีดำ