มะเขือเทศกลอง: สูตรขนมคาว

เหมาะสำหรับการดองมะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาลและสีเขียว โดยปกติแล้วผักเก็บเกี่ยวดำเนินการหลังจากที่เก็บรวบรวมทั้งหมดเก็บเกี่ยวจากสนามของเขา - ในฤดูใบไม้ร่วงปลายกับครั้งแรกน้ำค้างแข็ง ที่อร่อยที่สุดกลองมะเขือเทศถือว่า สูตรไม่ว่าคุณอาจจะมีจากความหลากหลายขนาดใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธของผลไม้ได้รับความเสียหาย ไม่เหมาะสมสำหรับการเติมเกลือแม้มะเขือเทศน้ำเหลืองเล็กน้อย พวกเขาสามารถทำให้เสียมวลทั้งหมดในขณะที่มันจะกลายเป็นอ่อนเกินไปหลังจากละลาย บทความนี้จะอธิบายหลายวิธีที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับกลองในช่วงฤดูหนาว สูตรจะขึ้นอยู่กับการใช้งานของน้ำเกลือปรุงรสที่แตกต่างกันและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมและการปรากฏตัวร่วมกันของพวกเขา

มะเขือเทศกลอง: สูตรขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของผลไม้

มะเขือเทศสีแดงจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในความหนาแน่นของพวกเขาจากสีเขียว ดังนั้นผลไม้ดองของการกำหนดที่แตกต่างกันจำเป็นต้องแยกจากกัน สุกในเวลาเดียวกันถึงการเตรียมความพร้อมได้เร็วขึ้น เวลาที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาของสีเขียว, เรื่องเดียวกันเช่นเดียวกับแตงกวา

สูตรถังมะเขือเทศสีเขียว: สิ่งที่ผลไม้สามารถนำมาใช้สำหรับการดอง?

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ควรคำนึงถึงระดับของการครบกําหนด มะเขือเทศมีสีเขียวที่รุนแรงไม่ควรนำมาใช้สำหรับการเติมเกลือ ในขั้นตอนของการกำหนดของผลไม้นี้ไม่ได้มีน้ำตาล แต่ในเวลาเดียวกันและความเป็นกรดต่ำของพวกเขา รสชาติเป็นที่เต็มไปด้วยความเปรี้ยวและรสที่พวกเขามีใบสีเขียวที่แปลกประหลาด ดังนั้นน้ำหนักรวมจะถอนตัวออกจากเพียงผลไม้สีขาวซึ่งหลายสัญญาณของระยะแรกของการสุก

กลองมะเขือเทศ: เครื่องเทศสูตรรายการโปรด

มีหลายตัวเลือกสำหรับการรวมเครื่องเทศและสมุนไพรบางส่วนที่มีการระบุไว้ด้านล่าง (น้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง 100 กิโลกรัมของมะเขือเทศ) มีดังนี้:

1. มวลเขียวผักชีฝรั่ง - 1.5-2 กก.
2. เผ็ดเฉียบพลันส่วนผสม: 1 กิโลกรัมใบผักชีฝรั่งสดและลูกเกดดำ, 0.5 กก. ของใบเฉียบพลันมะรุม tarragon และกระเทียมปอกเปลือกกานพลู, 0.3 กิโลกรัมของใบโหระพา, ผักชี, พริกป่นและพริกไทยสดแห้ง
3. น้ำหนักสีเขียวรุนแรงปานกลาง: 2 กกร่มผักชีฝรั่งสด 1 กิโลกรัมของใบใด ๆ ของผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, 0.5 กิโลกรัมของพริกแห้งและสด

กลองมะเขือเทศ: สูตรสำหรับดอง

ในการจัดทำน้ำเกลือจะใช้เวลาแตกต่างของปริมาณเกลือ สำหรับมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวบน 10 ลิตรของความต้องการน้ำเพื่อ 0.7-0.8 กิโลกรัมสีชมพูสีแดงและสี - 0.5-0.6 กก. ต้มและวิธีการแก้ปัญหาที่เย็น ก่อนที่จะวางทุกผลิตภัณฑ์ล้างในน้ำเย็นและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ สำหรับผักสีเขียว, คุณสามารถใช้ความจุขนาดใหญ่ - ถึง 100 ลิตร, สีน้ำตาลดีกว่าที่จะเกลือในภาชนะที่มีค่าน้อย - ไม่เกิน 50 ลิตร สมบูรณ์มะเขือเทศสีแดงมักจะมีการเก็บเกี่ยวในถัง 10 ลิตรหรือกระทะ ที่ด้านล่างของจานวางของรสสีเขียว จากนั้นทุกคนส่วนผสมให้เข้ากันชั้นอื่น คุณก็สามารถเทน้ำเกลือที่คั่นหน้าในส่วนเล็ก ๆ ครอบคลุมผ้าชั้นบนผ้าฝ้ายดองและวงกลมไม้ ภาชนะทิ้งไว้ในห้องพัก 2-3 วันจากนั้นให้แน่ใจว่าจะดำเนินการได้ถึงห้องเย็น หลังจากนั้นประมาณ 4-6 สัปดาห์อาหารว่างอาหารคาวจะพร้อม!