คุกไก่เยลลี่อร่อย

งูพิษหรือเจลลี่ - เป็นแบบดั้งเดิมและหนึ่งแม้อาจจะบอกว่าลัทธิ จานรัสเซีย อาหาร เกือบทุกคนในครอบครัวจะเป็นวันหยุดเพื่อให้แน่ใจว่าวุ้น แต่ทำไมจานนี้จัดเป็นวันหยุดหรือไม่? หลังจากที่ทุกคนเป็นกฎสำหรับการเตรียมการของมันถูกนำมาใช้ไม่ได้เป็นสินค้าราคาแพงมากที่สุด? ส่วนใหญ่อาจสถานการณ์นี้จะเกี่ยวข้องกับระยะเวลาของกระบวนการปรุงอาหารและความจำเป็นในการถอดชิ้นส่วนที่ตามมาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ดังนั้นหลายคนเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมเกือบงูพิษในระดับอุตสาหกรรมพวกเขากล่าวว่าไม่ได้ตั้งครรภ์หลายชั่วโมงของการปรุงอาหารสำหรับถาดหนึ่งวุ้นพร้อม

ในความเป็นจริงนี้ไม่มากวิธีการที่เหมาะสม ต้มวุ้นสามารถและในส่วนเล็ก ๆ เพราะการตัดสินใจครั้งนี้อย่างมีนัยสำคัญจะช่วยลดเวลาในการถอดแยกชิ้นส่วนเนื้อ และที่จะมีการปรุงอาหารเป็นเวลานาน - มันไม่ได้โต้แย้ง หลังจากเตรียมวุ้นไม่จำเป็นต้องมีค่าคงที่ของคุณในห้องครัว พวกเขาปรับความร้อนและทำสิ่งที่ตัวเองและเนื้อสัตว์และไม่มีส่วนร่วมของคุณสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

และหากมีความปรารถนาที่จะลดเวลาในการปรุงอาหารของกล้ามเนื้อคุณสามารถทำได้โดยการเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วุ้นสุกคืออะไร? เป็นกฎสำหรับอาหารจานนี้ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อขาหมูหางวัวหรือหัว ในระยะสั้นจำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมในวุ้นผลิตภัณฑ์ที่มากของกระดูกอ่อนหรือน้ำซุปก็ไม่ได้หลับได้โดยไม่ต้องนอกเหนือจากเจลาติน อย่างไรก็ตามในส่วนข้อมูลของซากจำเป็นต้องมีการปรุงอาหารนานเพื่อให้การรักษาเนื้อบนไฟคิดเป็นหกถึงแปดชั่วโมง

แต่เนื่องจากเรากำลังมองหาตัวเลือกที่จะเร่งการเตรียมอาหารที่เราปรุง jellied ไก่ วุ้นนี้ไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมการได้เร็วขึ้นมาก แต่ยังมีความโดดเด่นมีคุณภาพรสชาติของมันนอกจากจะเป็นมันเยิ้มน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อม งูเห่าไก่ ไม่ควรซื้อเนื้อ น้ำซุปของเราแข็งทื่อโดยไม่ต้องเจลาตินส่วนหนึ่งที่ถูกที่สุดของซาก - ปีกหลังคอ คุณสามารถปรุงอาหาร ไก่ลี่ จากนกทั้งหมด แต่เนื้อเต้านมสีขาวควรจะแยกออกจากกันเพื่อที่จะใช้มันสำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ ความจริงที่ว่าต้มอกไก่สีขาวจะได้รับแห้งพอเพื่อใส่ไว้ในเยลลี่ไม่คุ้มค่า

ดังนั้น วิธีการปรุงอาหารวุ้น ไก่? ใช้เวลาประมาณสองกิโลกรัมไก่ (ขาคอปีกหลัง) นอกจากนี้เรายังต้องการผัก - คู่ของแครอทหนึ่งหรือสองหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, คู่ของกลีบกระเทียม Spice ใช้ ใบกระวาน (3-4 ชิ้น) และ allspice โหลถั่ว

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของฉันและผักที่สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ดังนั้นหลอดเฉลี่ยควรจะตัดในช่วงครึ่งปีและแครอท - ในสองหรือสามส่วน พับเนื้อสัตว์และผักในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองเล็กน้อยและวางไว้บนกองไฟ

วิธีเดือด - ลบโฟม บิตเพิ่มเกลือบางและใส่พริกไทยและใบกระวาน ลดความร้อนที่น้ำซุปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น "pobulkival" และปล่อยให้เนื้อในการปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมงครึ่ง

หากคุณจำเป็นต้องเร่งกระบวนการคุณสามารถ jellied ไก่ปรุงสุกในหม้อความดัน จากนั้นในการปรุงอาหารใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบว่าเนื้อสามารถที่รูปร่างหน้าตาของเขา หาก hryaschiki บนปีกหรือขากลายเป็นนุ่มมาก - พร้อม

เนื้อสามารถทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป แต่ถ้าเรามีการปรุงอาหารวุ้นได้อย่างรวดเร็วก็จะดีที่สุดที่จะจับเนื้อสัตว์และผักที่มีช้อน slotted และทิ้งไว้ในกระชอน (แน่นอนไม่ได้เทน้ำซุปและสำรอง)

เมื่อเนื้อเย็นเพื่อที่จะไม่เผาไหม้มือของคุณจะต้องมีการรื้อถอน กระบวนการนี้คือการแยกเนื้อบริสุทธิ์จากผิวหนังกระดูกและกระดูกอ่อน ถอดเนื้อสลายตัวเมื่อถาดหรือรูปแบบสำหรับกล้ามเนื้อ มันใส่กระเทียมสับ แครอทต้มซึ่งได้รับการปรุงด้วยเนื้อสัตว์สามารถตัดตกแต่ง - ดอกไม้หรือดาว แต่ทั้งหมดผักอื่น ๆ ได้โยนออกไปเพียง

ตอนนี้เรามีสายพันธุ์น้ำซุปและให้แน่ใจว่าจะลองเกลือ หากคุณสงสัยว่าไก่งูเห่าของคุณแข็งตัวแล้วทำการทดสอบอย่างง่าย เทช้อนกี่ของน้ำซุปในจานรองและส่งไว้ในตู้เย็น ถ้าคุณได้รับวุ้น "แพนเค้ก" ในสิบห้านาทีที่คุณมีในจานรองแล้วคุณสามารถเทน้ำซุปในถาด ถ้าน้ำซุปในจานที่ยังคงมีสภาพคล่องก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มเจลาติน แต่ถ้าคุณใช้ "สิทธิ" ของไก่ (เช่นปีกคอและขา), น้ำซุปมักจะค้างไม่มีปัญหาใด ๆ

ถาดของงูพิษเตรียมส่งในตู้เย็นแล้วเทวุ้นไก่อร่อยบนโต๊ะกับมัสตาร์ดมะรุมหรือ adzhika ทานให้อร่อยนะ